א יקערדיק ראָסל מאכט דעם טערקיי ברוסט מער פלייווערפאַל און מוסיף נעץ. די טערקיי איז ריפרידזשערייטיד אין די ראָסל יבערנאַכטיק אָדער אַרויף צו 24 שעה. די ראָסל איז אַ פּשוט קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ איר מיסטאָמע האָבן אויף האַנט. אַלע איר דאַרפֿן איז אַ גרויס קאַנטיינער און עטלעכע פרידזשידער פּלאַץ.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ צימער אין די פרידזשידער, איר קענען נוצן אַ גרויס קולער, אָבער עס איז וויכטיק צו האַלטן די פויגל אין אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי 40 F. שטעלן די טערקיי אין אַ גרויס, סטאָרד סטאָרידזש זעקל אָדער קאַנטיינער און אַרומרינגלען עס מיט ייַז. די ייַז וועט אויך דאַרפֿן צו זיין ריפּלענישט צו האַלטן די ינדיק אין דער זיכער טעמפּעראַטור פון 40 F.
א טערקיי ברוסט איז אַ גוט גרייס פֿאַר אַ גרונט משפּחה מאָלצייַט אָדער אַ לעפיערעך קליין יום טוּב מיטאָג .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טערקיי ברוסט, ביין-אין, וועגן 5 צו £ 7
- 1 גאלאן ייַז קאַלט וואַסער
- 1 1/2 טעפּלעך
- קאָשער זאַלץ (אויב איר נאָר האָבן טיש זאַלץ, נוצן 1 טעפּל)
- 1/2 טעפּל ליכט ברוין צוקער
- 3 בייַ בלעטער, קראַמבאַלד
- 1 לעפל אָלספּייס בעריז, קראַשט
- 1 לעפל געמישט אָדער שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, קראַשט
- 1/2 לעפעלע דאַר ראָוזמערי בלעטער
- גרינס ייל, צעלאָזן פּוטער, אָדער מאַסלינע ייל, פֿאַר בראַשינג אויף די טערקיי
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם, אָדער אַ סיזאַנד זאַלץ צונויפגיסן
- ציבעלע און פרוכט (לימענע, מאַראַנץ, עפּל) טשאַנגקס פֿאַר די קאַוואַטי, אַפּשאַנאַל
- פריש הערבס פֿאַר די קאַוואַטי, אַפּשאַנאַל
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען די טערקיי ברוסט אונטער קאַלט וואַסער.
- אָרט די טערקיי ברוסט אין אַ גרויס קוקינג זעקל; שטעלן די זעקל מיט די טערקיי אין אַ גרויס ראָוסטינג פּאַן אָדער אן אנדער גרויס קאַנטיינער (נאָר אין פאַל די זעקל ליקס).
- לייג די רוקנז ינגרידיאַנץ צו די זעקל און דעמאָלט פאַרמאַכן דעם זעקל און דרייַ ביז סאַלינע איז קאַווערינג טערקיי. ניצן אַ דרייַ-בונד צו באַשיצן די טאַש. אָלטערנאַטיוו, איר קענען נוצן אַ גרויס, ניט-רעאַקטיוו באדעקט קאַנטיינער. נאָר מאַכן זיכער די טערקיי איז גאָר באדעקט מיט ראָסל (איר זאל האָבן צו פאַרגרעסערן די סומע פון ראָסל פֿאַר אַ קאַנטיינער). אָרט די טערקיי ברוסט אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 24 שעה.
- היץ oven צו 400 ף (200 C / גאַס 6).
- אַראָפּנעמען טערקיי פון רינע און שווענקען עס ונ דורך קאַלט וואַסער; פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. אָרט די טערקיי ברוסט אויף אַ געשטעל, ברוסט זייַט אַרויף, אין אַ גרויס ראָוסטינג פּאַן. אַוועקוואַרפן ראָסל. רייַבן די טערקיי מיט גרינס ייל, פּוטער, אָדער עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער אָדער אַ סיזאַנד זאַלץ געמישט.
- אויב געוואלט, פּלאָמבירן די קאַוואַטי פון די טערקיי ברוסט מיט טשאַנגקס פון ציבעלע, פרוכט, און פריש הערבס.
- אָרט אַ פלייש טערמאָמעטער אין די טייטאַסט טייל פון די ברוסט, נישט רירנדיק ביין.
- בראָטן בייַ 400 F (200 C / גאַס 6) פֿאַר 20 מינוט. רעדוצירן היץ צו 325 ף (165 C / גאַס 3) און פאָרזעצן ראָוסטינג ביז די טערקיי ברוסט רעגיסטערס לפּחות 165 F (74 C), וועגן 2-3 שעה.
שפּיץ: אַנשטאָט אַ געשטעל, שטעלן די טערקיי ברוסט אויף אַ בעט פון סלייסט אַניאַנז און מער און סעלדעריי סטיקס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 451 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 202 מג |
| סאָדיום | 19,093 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 56 ג |