פינגערלינג פּאַטייטאָוז האָבן אַ קרימי, כּמעט זיס טאַם וואָס מאכט זיי אַ פייַן אָלטערנאַטיוו צו פּראָסט ווייַס, געל אָדער רויט פּאַטייטאָוז. זייער ומגעוויינטלעך ילאָנגגייטאַד פאָרעם, וואָס אַ ביסל ריזעמבאַלז פינגער, וועט געבן דיין טעלער אַ אַנדערש קוק.
פינגערלינגס זענען געהאלטן וואַקסי פּאַטייטאָוז (ווי רויט פּאַטייטאָוז, ווייַס פּאַטייטאָוז, און יוקאָן גאָלד), וואָס רעפערס צו די פאַקט אַז זיי זענען לעפיערעך נידעריק אין קראָכמאַל, וואָס זיי מאַכן גרויס פֿאַר ראָוסטינג און בוילינג. ווען עס קומט צו מאַשינג, איר זענט בעסער אַוועק מיט סטאַרטשי קאַרטאָפל ווי רוססעץ.
פינגערלינג פּאַטייטאָוז זענען בנימצא אין קייפל פארבן, אַרייַנגערעכנט געל, מאַראַנץ, רויט אָדער אַפֿילו לילאַ. אזוי איר קענען נוצן אַ קאָמבינאַציע פון פארבן אָדער נאָר איינער. די געל אָנעס, מאל גערופן רוסיש באַנאַנע פּאַטייטאָוז, זענען מיסטאָמע די מערסט פּראָסט.
איר קענען האַלב זיי לענגווייז איידער ראָוסטינג אָדער בראָטן זיי גאַנץ, דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט. גרייס אויך ענינים. אויב זיי זענען אויף די גרעסערע זייַט, האַלוועס זאל זיין בעסטער. אַנדערש, ראָוסט זיי גאַנץ. איר קענען אויך רעפטל זיי קראָססווייז אין ראָונדס, וואָס איז נוצלעך אויב איר זענט פּלאַנירונג צו זיי. (באַמערקונג אַז סלייסינג זיי וועט טענד צו פאַרקירצן זייער קוקינג צייַט.)
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פינגערלינג פּאַטייטאָוז
- 1 פּעקל פון פריש הערבס אַזאַ ווי ראָוזמערי, טהימע אָדער סאַגע
- 2 לעפל
- extra virgin olive oil
- קאָשער זאַלץ , צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 425 ו
- פּלאַק די ביסל בלעטער אַוועק פון די סטעמס פון דיין פריש הערבס ביז איר האָבן וועגן אַ לעפל פון זיי. אויב איר'רע ניצן ראָוזמערי, מאַכן זיכער די בלעטער טאָן ניט האָבן קיין ווודי סטעם אַטאַטשט. אויב איר 'רע ניצן סאַגע , געבן די בלעטער אַ שנעל צעהאַקן אַזוי אַז זיי ניטאָ אויך גרויס.
- וואַש און פּונקט טרוקן די פּאַטייטאָוז. רעפטל זיי אין דיין בילכער פאָרעם, אָדער לאָזן זיי גאַנץ. דעריבער שטעלן זיי אין אַ מיקסינג שיסל, רייזינג זיי מיט די מאַסלינע ייל, דעמאָלט וואָרף זיי אַזוי זיי זענען גאָר קאָוטאַד מיט די בוימל.
- שפּריצן וואוילגעפעלן מיט די קאָשער זאַלץ און וואָרף ווידער צו פאַרשפּרייטן די זאַלץ יוואַנלי. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן פון ניצן אויך פיל זאַלץ-פּאַטייטאָוז און זאַלץ זענען געמאכט פֿאַר יעדער אנדערער. טראַכטן פראנצויזיש פרייז !
- צום סוף, לייגן די פריש הערבס און וואָרף אַמאָל ווידער. די פינגערלינגז זאָל איצט זיין גאָר קאָוטאַד מיט די ייל-זאַלץ-קרייַטעכץ געמיש.
- אַריבערפירן די פּאַטייטאָוז צו אַ ראָוסטינג פּאַן און ראָוסט ביז אַ מעסער סליידז לייכט אין איינער פון די גרעסטע פּאַטייטאָוז (20-25 מינוט), פליפּינג זיי יעדער 10 מינוט אָדער אַזוי צו מאַכן זיכער די טאַפּס טאָן ניט פאַרברענען.
- גאַרניש מיט אַ ספּריג פון דיין פריש קרייַטעכץ און דינען.
NOTES:
פינגערלינג פּאַטייטאָוז זענען פּרעכטיק פֿאַר מאכן קאַרטאָפל סאַלאַט, ווייַל זיי בלייַבן פעסט ווען איר קאָכן זיי, און זיי האָבן אַ שיינע טאַם. און דורך קאַרטאָפל סאַלאַט, מיר גערעדט וועגן די אמעריקאנער מין, מיט אַ מייַאָנעז- אָדער ווינאַיגרעטטע-באזירט דרעסינג. און זיי געבן דיין סאַלאַט אַ אַנדערש קוק, ווייַל זיי זענען לאַנג און סילינדריקאַל, אַזוי דיין סאַלאַט וועט זיין געמאכט פון קליין קייַלעכיק סעקשאַנז, אָבער די געוויינטלעך קובע-שייפּט ברעקלעך.
ווייל האט געזאגט אַז, אָבער, פינגערלינג פּאַטייטאָוז סלייסט אין ראָונדס און סאָטיד, דעמאָלט סיזאַנד און טאָסט אין סאָוס נאָך וואַרעם, וואָלט זיין אַ ווונדערלעך דערצו צו אַ גרונט גרין סאַלאַט . און זיי זענען אויך גאנץ פֿאַר מאכן די קלאַסיש ניקאָיסע סאַלאַד .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 146 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 85 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |