סאַם טאַם איז אַ פאָלקס טייַלענדיש סאַלאַט פיטשערינג גרין פּאַפּייאַ און אַ געווירציק טשילי פעפער סאָוס. די טראדיציאנעלן, עס איז פּאַונדיד מיט אַ מאָרטער און פּעסטל, וואָס קענען זיין שפּאַס בייַ מאל. אָבער, עס אויך מאַזי און אַ פּלאַץ פון אַרבעט.
צו מאַכן דעם געשמאַק סאַלאַט פיל גרינגער צו וואָרף צוזאַמען, פשוט ווענדן צו דיין האַנטיק עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער. דעם רעצעפּט איז געווען צוגעפאסט צו דעם מאָדערן קאַנוויניאַנס און עס איז זייער קליין חילוק אין דער טעם.
איר קענען געפֿינען גרין (ונריפּע) פּאַפּייאַ אין רובֿ סופּערמאַרקיץ און אַסיאַן מארקפלעצער. כאָטש רוי גרין בינז ביסט טייל פון דעם שיסל, עטלעכע מענטשן געפֿינען זיי שווער צו דיידזשעסט. פילן פֿרייַ צו האָפּקען די אויב איר ווי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קליין פּאַפּייאַ (גרין, ונריפּע, פעסט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 1 רויט טשילי פעפער (סלייסט, זאמען אראפגענומען, געשמאַק)
- 2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס (אָדער סוי סאָוס פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז)
- 2 טייבאַלספּונז גרינס ייל (ליכט-טייסטינג, ניט מאַסלינע ייל)
- 3 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז ברוין צוקער
- 5 גרין בינז
- 1 גלעזל קאַרש טאַמאַטאָוז (שנייַדן אין האַלב)
- 2 טעפּלעך בעבל ספּראַוץ
- 3 פרילינג אַניאַנז (סלייסט אין מאַטטשסטיק-ווי ברעקלעך)
- 1/4 גלעזל באַסיל (פריש)
- 1/2 טעפּל פּינאַץ (אָדער קאַשוז, ראָוסטיד)
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די גרין פּאַפּייאַ. ניצן די גרעסטע כאַזער איר האָבן (אַזאַ ווי איינער פֿאַר סקאַלאַפּט פּאַטייטאָוז), רייַבן די גרין פרוכט, ראָוטייטינג עס ווי איר גיין צו ויסמייַדן היטטינג די ינער זאמען. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ כאַבאַר, פּרובירן אַ מעטאָד אין Thailand ניצן אַ גרויס, שאַרף מעסער. דיפּלי כעזשבן די פלייש, דעמאָלט לויפן דיין מעסער נאָר אונטער די ייבערפלאַך צו מעלדונג שיין שרעדז.
- אין אַ שפּייַז האַקמעסער אָדער פּראַסעסער, לייגן דעם קנאָבל, טשילי פעפער, פיש סאָוס, ייל, לייַם זאַפט, און ברוין צוקער. פּראָצעס ביז די פליסיק טורנס רעדיש פון דעם טשילי. שטעלן דעם סאַלאַט סאָוס באַזונדער.
- צעטיילט די גרין בינז אין סעגמענץ און לייג זיי צו די האַקמעסער אָדער פּראַסעסער. פּולס צו לייטלי צעהאַקן און בלייז די בינז. אין טיילאַנד, די בינז זענען פּאַונדיד צו פּאַטייטאָוז זיי, אָבער דעם אופֿן אַרבעט געזונט ווי געזונט.
- אָרט די שרעדיד פּאַפּייאַ און די וועדזשטאַבאַלז אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל, האלטן צוריק עטלעכע פון די באַסיל פֿאַר אַ גאַרניש. לייג די טשילי סאָוס און בינז און וואָרף. לייג די ניסלעך און וואָרף ווידער.
- טעסט פֿאַר געשמאַק און סטרויערן די סאַלאַט ס טאַם ווי געוואלט. אויב איר'ד ווי אַ מער טיף אַראָמאַ אָדער עקסטרע סאַלטינעסס, לייגן אַן עקסטרע שפּריץ פון פיש אָדער סוי סאָוס. מער טשילי קענען זיין מוסיף צו מאַכן עס ספּיסיער. אויב עס איז אויך זויער, שפּריצן אַ ביסל ווייַס צוקער איבער דיין סאַלאַט און וואָרף צו מישן (די צוקער וועט צעשמעלצן אין אַ מינוט אָדער צוויי).
דינען דיין סאַלאַט ווי איז אָדער ווי אַ זייַט שיסל צו קיין טייַלענדיש ענטרע. אויב דאָס איז דיין הויפּט קורס, פּרובירן עס מיט אַ זייַט פון קלעפּיק רייַז ווי זיי טאָן אין טיילאַנד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 666 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 768 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 106 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 30 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |