כאָטש כאַזער טענדערלוין איז אַ שנעל-קוקינג שנייַדן פון פלייש, דעם גרילד כאַזער טענדערלאָין פּאַמעלעך-בראָטן אויף די גריל ווי איר באַרשט עס אַראָפּ מיט אַ טאַנגי האַוואַייאַן-נוסח סאָוס, שאפן אַ ווייך ינלענדיש מיט אַ פייַן אַרויס סקאָרינקע. די קאָמבינאַציע פון זענעפט, כריין, ברוין צוקער, האָניק, און קנאָבל ברענגען די פלייווערז פון די אינזלען צו דיין באַקקיאַרד. גרילל צוזאמען עטלעכע דיק סלייסיז פון אַנאַנאַס, און עס קען זיין די גאנץ מאָלצייַט צו באַלעבאָס דיין אייגן לואַו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קוואַרץ רידוסט כאַזער יויך (הינדל לאַגער אַרבעט אויך)
- 1/2 טעפּל ברוין זענעפט
- 1/2 טעפּל געל זענעפט
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- 2 טייבאַלספּונז כריין
- 2 טייבאַלספּונז קעטשופּ
- 2 לעפל ברוין צוקער
- 2 קלאָוועס קנאָבל (קראַשט)
- 3 פונט כאַזער טענדערלוין
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- אָנשפּאַר פון שוואַרץ פעפער
- 1 אַנאַנאַס, פּילד, קאָרעד, און סלייסט
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ פאַן, לייגן יויך, ברוין און געל זענעפט, האָניק, כריין, קעטשופּ, ברוין צוקער, און קנאָבל. סימער אויף נידעריק און רעדוצירן געמיש ביז עס נעמט אויף אַ באַרביקיו סאָוס קאָנסיסטענסי.
- פּרעהעאַט די גריל צו מיטל היץ. צייט כאַזער מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער. גרילל כאַזער טענדערלוין ביז די אַרויס איז פינצטער מיט גריל מאַרקס, טורנס אָפט צו פאַרמייַדן ברענען.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק און באַרשט סאָוס איבער די פלייש יעדער 10-15 מינוט פון קוקינג צייַט. נאָענט די דעקל אָבער האַלטן אַ נאָענט אויג אויף די טענדערלוין צו מאַכן זיכער אַז כאַזער טוט נישט פאַרברענען.
- גרילל כאַזער טענדערלוין אַרויף צו 1 שעה אָדער ביז ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 140 ו (60 C). דעקן קירבעס און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- גרינז אַנאַנאַס בעשאַס די לעצטע 5-10 מינוט פון די קוקינג צייַט און דינען מיט די פלייש.
עצות פֿאַר קוקינג כאַזער טענדערלוין
ערשטער, עס איז וויכטיק צו טאָן אַז אַ כאַזער טענדערלוין און כאַזער לוין זענען זייער אַנדערש קאַץ. כאַזער טענדערלוין איז ויסגעצייכנט פֿאַר די גריל, ווייַל עס איז אַ מאָגער שנייַדן פון פלייש אַז קוק געשווינד (ווען גרילד איבער דירעקט הויך היץ), ניט ווי אַ כאַזער וואָס איז זייער ברייט און בענעפיץ פון פּאַמעלעך ראָוסטינג. אַזוי מאַכן זיכער איר זענען פּערטשאַסינג די ריכטיק שנייַדן פון כאַזער. ווען איר זענט גרייט צו צוגרייטן די כאַזער טענדערלוין, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די זילבער-בונט הויט וואָס איז אויף די אַרויס פון די פלייש - עס וועט נישט ברעכן אַראָפּ ווען קוקינג, אַזוי עס איז וויכטיק צו נעמען דעם אַוועק און איז גרינגסטע צו טאָן ווען די פלייש איז קאַלט.
סערווינג פֿירלייגן
אין דערצו צו פשוט סלייסינג און פּלייטינג די כאַזער טענדערלאָין, באגלייט דורך רייַז און וועדזשטאַבאַלז, עס זענען אנדערע טשיקאַווע וועגן צו דינען דעם אינזל-ינספּייערד שיסל. דרייַ אין אַ רייַז שיסל און שיכטע די כאַזער און אַנאַנאַס מיט דיין באַליבט רייַז און אַ פאַרשיידנקייַט פון גרילד וועדזשטאַבאַלז. לייג פריש סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע און אַ רעגנדל פון אַ סוי סאָוס, אַנאַנאַס זאַפט, און ברוין צוקער סאָוס. איר קענען אויך ווענדן דעם רעצעפּט אין האַוואַייאַן סלידערס-שטעלן אַ רעפטל פון כאַזער צוזאמען מיט אַ רעפטל פון גרילד אַנאַנאַס אויף אַ זעמל (אפֿשר אַ מלך האַוואַייאַן?) פֿאַר עפּעס גאָר אַנדערש אָבער אויך גאָר געשמאַק. אָדער, לייג צו אַ בעט פון גרינז מיט עטלעכע סלייסיז פון רויט פעפער פֿאַר אַ פאַרביק און געשמאַק סאַלאַט.