פילע היים סטאָוווז קענען נישט דזשענערייט די בלייזינג היץ געפונען אין רעסטאָראַן קיטשאַנז אָדער אפילו כינעזיש / מזרח כאַוסכאָולדז נאָרמאַל קיך סטאָוווז. פילע בריטיש כאָומאָונערז, פֿאַר בייַשפּיל, ווי צו נוצן סעראַמיק אָדער עלעקטריש גאַז דזשאָבס. בשעת אַ בלייזינג כאַב איז בעסטער, צו באַקומען די בעסטער רעזולטאַטן ווען גערודער-פריינג פלייש , איר דאַרפֿן צו סטרויערן דיין טעקניקס אַ ביסל.
עצות פֿאַר סטיר-פרייינג רינדערנס
- קאַט די פלייש אַריבער די קערל אין דין, מונדיר סטריפּס אַזוי אַז אַלע די ברעקלעך קאָכן יוואַנלי. עס איז יזיאַסט צו טאָן דאָס אויב די פלייש איז טייל פאַרפרוירן. איר קענען שטעלן די רינדערנס אין די פריזער פֿאַר 20-30 מינוט און נעמען עס אויס און שנייַדן עס אין סטריפּס אָדער ברעקלעך.
- מאַרינע די פלייש. א גוט מאַרינייד העלפט טענדערז די פלייש און לייגן טאַם בשעת נוצן פּאַפּשוי אין די מאַרינייד סתימות אין די פלייש זאַפט. זאל די די פלייש זייַנען בייַ צימער טעמפּעראַטור אין די מאַרינייד פֿאַר וועגן 15 מינוט בשעת איר צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ. אַראָפּנעמען די פלייש פון די מאַרינייד מיט אַ סלאַטיד לעפל. ויסמעקן די וידעפדיק מאַרינייד.
- איר קענען לייגן אַ ביסל בייקאַרבאָנאַטע סאָדע צו די פלייש ווען איר מאַרינירן עס. ביקאַרבאָנאַטע סאָדע קענען אויך העלפן צו טענדן די פלייש.
- זיין זיכער צו פאַרריכטן דעם וואָק איידער די בוימל .
- לייג ייל צו די וואָק, טיפּינג די פּאַן צו סווירל די ייל אַרום.
- זינט רובֿ מערב הויזגעזינד ס סטאָוווז זענען נישט טאַקע שטאַרק גענוג צו קאָכן גערודער-פּרעגלען קיילים, נוצן אַ סקעלאַט אָדער פריינג פּאַן צו צוגרייטן גערודער-ברויט פֿאַר דעם מין פון שיסל. די דנאָ ייבערפלאַך פון סקאַטישאַנז און פריינג פּענס זענען ביגער אַזוי די פליסיק קען געשווינד רעדוצירן צו קימאַט טרוקן און די קוקינג צייַט וועט רעדוצירן ווי געזונט.
- קיינמאָל שטעלן אויך פיל עסנוואַרג אין אַ וואָק, טאָן נישט מאַסע די עסנוואַרג. לייג די ברעקלעך פון פלייש אויס פלאַך אין די וואָק, טאָן ניט זאָרגן צו יבערקערן.
- אַנשטאָט מיד גערויש-פריינג, לאָזן די פלייש זויער פֿאַר וועגן 30-45 סעקונדעס, איידער סטאַרטינג צו קאָך-פּרעגלען. דערנאָך, גערופֿן די פלייש פֿאַר אַ פּאָר מינוט ביז עס ענדערונגען קאָליר, שפּריצן מיט אַ קליין סומע פון רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי, אויב געוואלט. אַראָפּנעמען די פלייש פון די פּאַן צו האַלטן עס פון אָוווערקוקינג און פליסן. לייג דעם רינדערנס צוריק אין די פּאַן ווי גערופן אין דעם רעצעפּט.