א זיס-זויער האָניק מאַרינייד פלייווערז דעם זאַפטיק געפּרעגלט הינדל. האָניק און עסיק באַקומען צוזאַמען אין די מאַרינייד פֿאַר די הינדל, און דעמאָלט עס איז קאָוטאַד אין אַ בוטטערמילק טייג און טיף-פרייד צו גאָלדען ברוין פּערפעקשאַן.
א פּרעזערוויישאַן פון די הייס בוילד מאַרינייד פינישעס די געפּרעגלט הינדל בישליימעס. דאס איז אַ געשמאַק טוישן פון גאַנג פון די וואָכעדיק געפּרעגלט הינדל, און עס איז געשמאַק מיט רייַז, פּאַטייטאָוז, אָדער לאָקשן.
לייג עטלעכע אַסיאַן טשילי קנאָבל פּאַפּ (סאַמבאַל) צו די מאַרינייד פֿאַר אַ ביסל פון היץ, און פילן פֿרייַ צו רעדוצירן די סייכל פעפער אין די ברעדינג געמיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 1/2 פונט הינדל ברעקלעך
- 1/2 טעפּל האָניק
- 2 טייבאַלספּונז עפּל עפּלזאַפט עסיק (אָדער מאַלענע עסיק)
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל (צעטיילט)
- 2 טייבאַלספּונז פייַן טרוקן ברויט ברעקלעך (קלאָר)
- 2 טיספּונז ערד קייען פעפער (אָדער ווייניקער, אויב געוואלט)
- 2 גרויס עגגס
- 1/4 cup buttermilk
- 1 גלעזל גרינס ייל (וועגן 1 1/2-2 אינטשעס אין די טיף אין די פּאַן)
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די הינדל ברעקלעך אין אַ נאַנרעאַקטיווע קאַנטיינער אָדער שווער-פליכט עסנוואַרג סטאָרידזש טאַש.
- קאָך האָניק און עסיק צוזאַמען און גיסן איבער די הינדל. קאָווער אָדער פּלאָמבע די זעקל און פאַרפרוירן פֿאַר 2-4 שעה. קער די הינדל ברעקלעך טייל מאָל צו האַלטן זיי קאָוטאַד מיט די מאַרינייד.
- שטעלן 1/3 גלעזל פון מעל אין איין שיסל. אין אַ צווייט שיסל, פאַרבינדן די רוען 2/3 גלעזל פון מעל מיט די ברויט ברעקלעך און קייען פעפער; שטעלן באַזונדער. אין אַ דריט שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די עגגס און באַטערמילק.
- אין אַ גרויס, טיף שווער סקעלעט אָדער האָלענדיש ויוון , היץ די בוימל איבער מיטל-הויך היץ צו 300 עף.
- אַראָפּנעמען די הינדל פון די מאַרינייד און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- שפּאַנונג די מאַרינייד און לייגן 1/4 טעפּל פון עס אין אַ פאַן. ברענגען צו אַ פול קאָכן און קאָכן פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי. האַלטן וואַרעם.
- טונקען די הינדל אין דער ערשטער שיסל פון מעל צו מאַנטל, דעמאָלט אין די געשלאגן בוטטערמילק און יי געמיש. סיזאַן מיט זאַלץ און פעפער און דעמאָלט דרעדזש אין די מעל און ברעאַדקרומב געמיש, קאָוטינג ונ דורך.
- דזשענטלי נידעריקער דער פינצטער ברעקלעך - פיס, פליגל, און טייז - אין די פּאַן פֿאַר 5 צו 6 מינוט אויף דער ערשטער זייַט ביז בראַונד. די בוימל טעמפּעראַטור וועט פאַלן. פּרובירן צו טייַנען אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 300 ף אָדער אַ ביסל נידעריקער. דרייַ די הינדל ברעקלעך און לייגן די ברוסט כאַווז; פאָרזעצן קוקינג, סטרויערן די היץ אַזוי די הינדל בראַונז יוואַנלי אויף ביידע זייטן און איז ווייך ווען פּירסט מיט אַ גאָפּל, 15-18 מינוט פֿאַר טונקל פלייש און 10-12 מינוט פֿאַר די ברוסט כאַלז.
- צו פּרובירן פֿאַר דאָננעסס, אַרייַנלייגן אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער אין די טיקיסט שטיק פון הינדל, נישט רירנדיק ביין. עס זאָל רעגיסטרירן בייַ מינדסטער 165 עף.
- דריזזלע עטלעכע פון די בוילד מאַרינייד איבער די הינדל ברעקלעך.
אויב איר זענט ניצן באָנאָלע הינדל בריסט, איר זאל וועלן צו פּרובירן אַ רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט באָנאָלע הינדל ברוסט קוטלעץ אָדער געפּרעגלט הינדל סאַנדוויטשיז .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1170 |
| גאַנץ פאַט | 79 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 43 ג |
| קאַלעסטעראָל | 373 מג |
| סאָדיום | 578 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 77 ג |