ווערייאַטיז, ניצט, פּערטשאַסינג און סטאָרידזש.
גערשטן איז אַ קאַשע קערל וואָס איז געניצט צו מאַכן בוט עסנוואַרג און בעוורידזשיז. גערשטן איז געניצט צו מאַכן רובֿ ביר און איז אויך געניצט אין פילע גאַנץ קערל ברעדז, סופּס, און סטעווס. גערשטן איז יוזשאַוואַלי פארקויפט ווי אַ טרוקן קערל, אָדער גאַנץ אָדער מילד אין מעל.
Barley Varieties
דעהוללעד גערשטן - דעהולעד גערשטן האט געהאט דעם האַרט, ינעדאַבאַל, ויסווייניקסט שאָל אַוועקגענומען אָבער נאָך מיינטיינז די נערעוודיק קלייַען און גערמע. ווייַל העאַטהלעד גערשטן נאָך כּולל די קלאַן, עס איז געהאלטן אַ גאַנץ קערל.
דעהולעד גערשטן איז מערסט אָפט פאַרקויפן ווי גאַנץ, טרוקן קערל בעריז, אָבער קענען אויך זיין געפלאנצט אין אַ גאַנץ קערל מעל אָדער ראָולד אין פלאַקעס, ענלעך צו ראָולד אָוץ. אנדערע נעמען פֿאַר דעגוללעד גערשטן אַרייַננעמען "טאָפּ גערשטן" אָדער "סקאַטש גערשטיי."
פּעאַרלעד גערשטן - פּעאַרלעד גערשטן האט געהאט דעם קלעם אראפגענומען דורך אַ פּאַלישינג פּראָצעס און האט געווארן פּאַרע באהאנדלט פֿאַר קוויקערער קוקינג. פּעאַרלעד גערשטן האט אַ נידעריקער נוטרישאַנאַל צופרידן און איז נישט געראָטן אַ גאַנץ קערל ווייַל די קלענזער איז אַוועקגענומען. פּעאַרלעד גערשטן איז אָפט מוסיף צו סופּס און סטעווס צו צושטעלן עקסטרע טאַם, געוועב, און קאַרבאָוכיידרייץ. פּעאַרלעד גערשטן קענען אויך זיין מילד אין אַ ווייך גערשטן מעל.
גערשטן אין בעוועראַגעס
גערשטן איז געניצט צו מאַכן רובֿ בירז ווייַל די קאַרבאָוכיידרייץ זענען זייער געזונט פּאַסיק פֿאַר מאַללינג. די מאָלטינג פּראָצעס ברעאַקס אַראָפּ קאַרבאָוכיידרייץ אין שוגערז וואָס צושטעלן יינציק פלייווערז און ברענוואַרג פֿאַר פערמאַנטיישאַן. גערשטן איז דער הויפּט פּראָסט אין ענגליש און דייַטש בירז.
וובאַרליי קענען אויך זיין געניצט צו מאַכן שנאַפּס וואָס זענען דיסטילד פון זיכער בירז. בעת רובֿ אמעריקאנער ווישיז זענען געמאכט מיט פּאַפּשוי און קאָרן, גערשטן שנאַפּס איז מער פאָלקס אין ירעלאַנד און סקאָטלאַנד.
גערשטן איז אויך געניצט צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון ניט-אַלקאָהאָליקער טרינקען אַרייַנגערעכנט גערשטן וואַסער, גערשטן טיי, און אַ ראָוסטיד גערשטן טרינקט ענלעך צו קאַווע.
גערשטן וואַסער איז אַ בריטיש טרינקען וואָס איז געמאכט דורך בוילינג פּעאַרלעד גערשטן און דעמאָלט פלייווערד מיט פארשיידענע פירות. גערשטן וואַסער איז אַ פלייווערפאַל טרינקען וואָס איז ינדזשויד ענלעך צו ווייך טרינקען. גערשטן טיי איז פּראָסט אין אַסיאַן לענדער און איז געמאכט דורך לייטלי ראָוסטינג גערשטן און דעמאָלט סטרייפּט אין הייס וואַסער. דעם קאַפין פֿרייַ טרינקען, גערופן מוגיטשאַ, איז ינדזשויד הייס אין קאַלטער חדשים און קעלט ווען די וועטער איז הייס. א ענלעך געטראַנק געמאכט מיט ראָוסטאַד גערשטן איז קאַנסומד ווי אַ ביליק קאַווע פאַרטרעטער אין אייראָפּע ווען קאַווע ימפּאָרץ זענען דיסראַפּטיד דורך מלחמה.
פּורסינג און סטאָרידזש פון גערשטן
פּעאַרלעד גערשטן איז די מערסט פּראָסט פאָרעם פון גערשטן פארקויפט אין שפּייַזקראָם סטאָרז איבער די פאַרייניקטע שטאַטן. עס איז יוזשאַוואַלי פארקויפט אין איין פונט באַגס לעבן טרוקן בינז, רייַז און אנדערע גריינז. געזונט עסנוואַרג סטאָרז און ספּעציאַליטעט גראָסערערס קען פאַרקויפן דעגוללעד גערשטן, גערשטן מעל, אָדער ראָולד גערשטן. קוקן פֿאַר די טייפּס פון גערשטן אין פאַרנעם בינז אָדער בייַ בינז, רייַז און אנדערע גריינז.
ווי רובֿ טרוקן גאַנץ גריינז, גערשטן זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן אָרט. גערשטן זאָל זיין סטאָרד אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער צו האַלטן אויס נאַס און פּעסץ. ווען סטאָרד רעכט, טרוקן גערשטן זאָל טייַנען זייַן פרעשנאַס פֿאַר 12-18 חדשים.