קאַלאַס, אַן אַלט ניו אָרלעאַנס מסורה, איז אַ פרישטיק פרעמטער געמישט מיט האַלב רייַז, מעל, צוקער, און בשמים, און דעמאָלט טיף-געפּרעגלט. לויט דער "ווערטערבוך פון אמעריקאנער פוד & טרינקען", די וואָרט קאַלאַס איז געווען ערשטער געדרוקט אין 1880, און קומט פון איינער אָדער מער אפריקאנער שפּראַכן, אַזאַ ווי די נופּע וואָרט קאַראַ, אָדער "געפּרעגלט שטיקל."
אפריקאנער אמעריקאנער גאַס ווענדאָרס פאַרקויפן די פריש הייס קאַלאַס אין די פראנצויזיש קאָרטער פון די שטאָט, מיט די באקאנט רוף, "קאַלאַס, בעלז, קאַלאַס אַלע טשאַודס!"
ביץ פון די רייַז אַרום די ייבערפלאַך פון די פריטטערס וועט קריספּ אַ ביסל, אַדינג צו די ווונדערלעך געוועב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 גרויס עגגס
- 2 טעפּלעך האַלב רייַז (קולד)
- 1/3 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 1 לעפעלע ערד צימערינג
- 1/2 לעפעלע מושקאַט
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 גלעזל מעל (גענוג צו מאַכן אַ גוט פאַלן פאַסטער טייג)
- ייל פֿאַר טיף פריינג
- 1/4 cup confectioners 'sugar
ווי צו מאַכן עס
ווהיסק די עגגס ביז געזונט געשלאגן; קאָך אין די קולד רייַז, צוקער, צימערינג, מושקאַט, זאַלץ, וואַניל, און באַקינג פּודער. לייג וועגן 1 גלעזל מעל אָדער נאָר גענוג מעל צו האַלטן די טייג צוזאַמען. עס זאָל זיין דיק גענוג צו פאַלן פון אַ לעפל און בלייַבן צוזאַמען, אָבער נישט אויך דיק.
היץ ייל אין די טיף פריער צו 365 °.
פאַלן טאַפּס דורך העפּינג טיספּונפולז אָדער קליין קיכל שעפּ אין די הייס בוימל.
פּרעגלען אין קליין באַטשאַז פֿאַר 4 צו 6 מינוט, ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע, ווייזט צו ברוין יוואַנלי.
דריינג אויף פּאַפּיר טאַולז און בישליימעס שפּריצן מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער.
מאכט וועגן 1-1 1/2 טוץ, דיפּענדינג אויף גרייס.
איר קען אויך ווי