דייַטש קאַרטאָפל ברויט, אָדער קאַרטאָפפעלבראָט, איז געמאכט דורך קאַמביינינג גלייַך טיילן פון מאַשט פּאַטייטאָוז און ברויט מעל. אַז קען געזונט אַ ביסל מאָדנע צו די אַנינישיייטיד, אָבער די קאָמבינאַציע ייעלדס אַ ווייך און ספּרינגטי לאַבן וואָס איר וועט ליבע צו עסן. מיט צוויי, 30-מינוט ריסעס, עס איז אויך איינער פון די קוויקער כאָוממייד ברעדז. עס איז יזיאַסט צו מאַכן מיט אַ שטיין מיקסער, אָבער איר קענען ניד די פּאַטייטאָוז אין האַנט, אויב נייטיק.
ספּרינגטי, פייַכט און קרונטשי אויף די אַרויס, קאַרטאָפל ברויט גייט גוט מיט האַרץ סאָופּס, בראַטוואָאָד אָדער מיט פּוטער און קלעם. פאַרגלייַכן דעם ווייַס קאַרטאָפל ברויט רעצעפּט מיט דייַטש גאַנץ-ווייץ פּאָטאַטאָ ברויט מיט ריי רעצעפּט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 מיטל פּאַטייטאָוז / 400 גראַמז (רוססעץ אָדער
- mehlig-kochende )
- 1/4 טעפּל / 60 מילאַליז וואַסער (פון די פּאַטייטאָוז)
- 2 טיספּונז ייל
- 1 לעפעלע אַקטיוו טרוקן
- הייוון (קענען רעגע הייוון אָדער נישט)
- 2 1/2 טעפּלעך / 300 גראַמז
- ברויט מעל (פּלוס מער פֿאַר נידינג)
- 3/4 צו 1 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- שיילן פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין 6 ברעקלעך (אָדער אַזוי) יעדער. קאָכן אין אַנסאַלטעד וואַסער ביז ווייך. פליסן, רעזערווירן די וואַסער. שטעלן די פּאַטייטאָוז צוריק איבער נידעריק היץ פֿאַר עטלעכע מינוט, שאַקינג די פּאַן צו פּאַרע טרוקן (ייטאַמפּ). קיל און צעקוועטשן אָדער רייַז די פּאַטייטאָוז.
- צעלאָזן די הייוון אין 1/4 גלעזל / 60 מל לוקוואָרם קאַרטאָפל וואַסער און דערווייַז פֿאַר 10 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט, אָדער ביז באַבאַלז פאָרעם.
- אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער, פאַרבינדן מאַשט אָדער רייסט פּאַטייטאָוז, ייל, און דערווייַז הייוון ביז גלאַט. לייג די מעל און מישן מיט די רודער אַטאַטשמאַנט פֿאַר 3 מינוט אויף נידעריק. באַשטימען צו די טייג פאַרטשעפּען און ניד פֿאַר 11 מינוט. עס וועט קוקן ווי עס איז נישט געגאנגען צו ברויט טייג אין ערשטער, פּונקט זיין פּאַציענט.
- ניד פֿאַר אַ מינוט אויף אַ פלער אַרבעט אַרבעט, ביז טייג איז גלאַט און נאָר אַ ביסל טאַקי. אָרט אין אַן אָילעד שיסל, פארקערט אַמאָל צו מאַנטל. קאָווער די שיסל און לאָזן די טייג העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 30 מינוט.
- היץ oven צו 450 ° F מיט אַ באַקינג שטיין אויף די מיטל געשטעל פֿאַר 30 מינוט צו 1 שעה איידער באַקינג. אָרט אַן אַלט באַקינג פּאַן אויף די דנאָ געשטעל, גרייט פֿאַר וואַסער צו שאַפֿן פּאַרע.
- פאָרעם טייג אין אַ בול, אָדער קייַלעכיק לאַבן, דורך פלאַטנינג אַ ביסל, דעמאָלט פּולינג די עדזשאַז צוזאַמען און פּינטשינג פֿאַרמאַכט. שטעלן די לאַש, נעט זייַט אַראָפּ, אויף אַ פלאָורעד, שטאָף-ליינד שיסל. פאַרלייגן די עדזשאַז פון די שטאָף איבער די לאַבן און לאָזן העכערונג פֿאַר 20-30 מינוט.
- ונמאָלד די ברויט אַנטו אַ שאָלעכץ אָדער די צוריק פון אַ קיכל בלאַט שטויב מיט קאָרנמעאַל, נעט זייַט אַרויף (נעט זייַט אַראָפּ טראגט אַ גלאַט-טאַפּט לאַף). שופּן די לאַש אַנטו די באַקינג שטיין אין די ויוון און נאָענט די טיר, געשווינד.
- באַקן פֿאַר אַ גאַנץ פון 45-50 מינוט, אָדער ביז ינער טעמפּעראַטור איז 190 ° ף. נוצן פּאַרע אין דער ערשטער 5 מינוט (זען די אונטן).
קיל ברויט פֿאַר 20 מינוט אָדער מער פֿאַר סלייסינג. ( באַמערקונג: די שווער סקרוז וואָס איר ליבע איז באשאפן מיט די פּאַרע, איר קענען מאַכן אַ פּאַרע אין די ויוון פֿאַר די ערשטער 5 מינוט. איר שטעלן די ברויט אין די ויוון.) - שפּריץ די זייטן פון די ויוון מיט אַ שפּריצן פלאַש אָנגעפילט מיט וואַסער צוויי אָדער דרייַ מאל אין די ערשטער 5 מינוט. דרייען ויוון אַראָפּ צו 400 ° F און באַקן פֿאַר 30 מינוט אָדער מער, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 190 ° ף.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 61 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 203 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |