באַזירט אויף אַ לייטער מעל רעצעפּט, דעם גאַנץ קערל ברויט כּולל 1/3 קאָרן מעל און איז אָפט גערופן "גרובראָט" אָדער "מישבראָט" אין דייַטש. אין דייַטשלאַנד, די ווייַטער דרום איר גיין, די ווייניקער קאָרן איז אין די ברויט, אַזוי דאָס איז געווען אַ ברויט וואָס איר קענען געפֿינען אין באַוואַריאַ אָדער סוואַביאַ. דער קאָרן סטאַרטער איז געניצט צו לייטלי זויער ברויט און פֿאַרבעסערן די געוועב.
דעם ברויט ריקווייערז צוויי טעג צו מאַכן. טאָג איין - 10 מינוט צוגרייטונג; טאָג צוויי - 30 מינוט גאַנץ צאָלונג צייַט, 2-3 שעה העכערונג צייַט און 1 שעה באַקינג צייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל / 125 גראַמז מעל (קורס קאָרן)
- 1/2 טעפּל / 125 גראַמז וואַסער
- 2 לעפעלע / 10 גראַמז קאָרן סטאַרטער
- 3 1/3 טעפּלעך / 388 גראַמז מעל (ווייַס גאַנץ
- ווייץ )
- 1/4 לעפעלע / 1 גלעזל הייוון
- 1/4 לעפעלע / 1 גראַם זאַלץ
- 1 1/3 טעפּל / 300 מל וואַסער
- 2/3 טעפּל / 70 גראַמז מעל (קורס קאָרן)
- 2 2/3 טעפּל / 320 גראַמענע מעל (ווייַס גאַנץ ווייץ)
- 1 לעפל / 20 גראַמז זאַלץ (קאָשער)
- 1 לעפעלע / 4 גראַמז הייוון (רעגע)
- 2 לעפעלע / 10 גראַמז לאַרד (אָדער פעץ)
- 1 1/3 טעפּל / 300 מל וואַסער
ווי צו מאַכן עס
די ריי סטאַרטער
- א וואָרט וועגן די קאָרן סטאַרטער. דעם סאָורדאָוגה סטאַרטער איז געקויפט פון מלך אַרטהור פלאָור און שפּאַלטן אין צוויי ווערסיעס, איינער פאסטעכער מיט ווייַס מעל און איינער פאסטעכער מיט קאָרן מעל. דער קאָרן סטאַרטער איז געווען אראפגענומען פון די פרידזשידער, סטערד און צוויי טיספּונז זענען געניצט אין דעם קאָרב שוואָם פֿאַר דעם רעצעפּט.
- די מנוחה פון די קאָרן סטאַרטער איז פאסטעכער, ערלויבט צו וואַקסן פֿאַר 2-4 שעה, דעמאָלט ריפּלייסט אין די פרידזשידער. זען דעם אַרטיקל פֿאַר מער אויף סאָורדאָוגה סטאַרטערס.
- ניצן אַ ווייַס סאָורדאָוגה סטאַרטער אויב דאָס איז וואָס איר האָט. דאס קען טוישן די רעזולטאטן אַ ביסל, איר זאל וועלן צו עסן עס מיט ווייַס און קאָרן פלורעס צו העלפן עס וואַקסן.
טאָג איידער באַקינג
- מישן די קאָרן סטאַרטער ביז אַלע מעל איז נאַס. קאָווער און ריפּען אויף די טאָמבאַנק פֿאַר 12-18 שעה.
- מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די בואַ ביז עס פארמען אַ פּילקע. ניד עס אַ מינוט אָדער צוויי ביז גלאַט. קאָווער און זיצן פֿאַר צוויי שעה אין צימער טעמפּעראַטור און דעמאָלט 16 שעה (און אַרויף צו צוויי טעג) אין די פרידזשידער.
באַקינג טאָג
- ברעכן צוויי ספּאַנדזשאַז אין ברעקלעך, שפּריצן מיט מעל צו האַלטן פון סטיקינג צוריק צוזאַמען. לייג די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ צו די שיסל, ריזאָרט 1/3 גלעזל פון די מעל. מישן ביז די טייג קומט צוזאַמען צו פאָרן אַ פּילקע. לייגן גענוג פון די רעזערווירט מעל צו מאַכן די פּילקע פעסט, אָבער נאָך אַ ביסל טאַקי.
- ניד פֿאַר אַ גאַנץ פון 10-12 מינוט, פּרעפעראַבלי מיט אַ שטיין מיקסער און טייג קרוק.
- ניצן נאַס הענט צו פאָרמירן טייג אין אַ פרייַ פּילקע, דעקן און לאָזן העכערונג פֿאַר 1 צו 2 שעה, ביז וויסיבל אויפגעשטאנען. די לענג פון די העכערונג דעפּענדס אויף די טעמפּעראַטור פון די טייג ווי געזונט ווי די צימער טעמפּעראַטור.
- טיילן טייג אין האַלב אויף אַ ריין, פלערד ייבערפלאַך. פאָרעם ברויט אין צוויי באָולז, שטעלן אין אַ פלאָורעד קאָרב אָדער פלער, שטאָף-ליינד שיסל, נעט זייַט אַראָפּ.
- זאל העכערונג פֿאַר איין שעה און פּריקאָע דיין ויוון, מיט אַ באַקינג שטיין אויב מעגלעך, צו 450 ° F אין דער זעלביקער צייַט.
- ונמאָלד אַנטו אַ פלערעד באַקינג שאָלעכץ און מאַסע די ברויט אַנטו די הייס שטיין. איר קענט ניצן די צוריק פון אַ קיכל אויב איר טאָן ניט האָבן אַ שאָלעכץ.
- באַקן בייַ 450 ° F פֿאַר 15 מינוט, דאַן דרייען די ויוון אַראָפּ צו 350 ° F און פאָרזעצן באַקינג פֿאַר 40-50 מינוט. איר קען קלייַבן צו נוצן פּאַרע אין דער ערשטער 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון ויוון ווען די ינער טעמפּעראַטור פון די ברויט ריטשאַז 180-200 ° ף. זאל דער ברויט קיל אויף אַ געשטעל פֿאַר צוויי שעה איידער סלייסינג אָדער עס וועט זיין גומע ין.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 165 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,327 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 26 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |