פֿאַר מער ווי 35 יאר, אַספּאַרטעאַם איז געווען סוויטנינג די דיייץ פון פילע אמעריקאנער. אַספּאַרטעאַם איז אַ קינסטלעך קאַלאָריע-פֿרייַ צוקער סאַבסטאַטוט מיט סיידינג מאַכט 200 מאל שטארקער ווי טיש צוקער.
זינט עס איז געווען דערשראָקן אויף די צוקער פאַרטרעטער סצענע, עס האט ריפּלייסט סאַקעראַן ווי די סוויטאַנער פון ברירה פֿאַר דיעטע ווייך טרינקען, פּודערד דיעטע ווייך טרינקען, נידעריק-צוקער יאָגורץ און אפילו עטלעכע וויטאַמין און קאַלט רעמאַדיז.
Aspartame דורך קיין אנדערע נאָמען וואָלט געשמאַק ווי זיס
די מערסט פּראָסט בראַנדז פון אַספּערטיים זענען גלייַך (די בלוי פּאַקיץ אַז אָפט חן די טישן פון רעסטראַנץ) און נוטראַסוועעט. דעם סוויטאַנער איז אָפט געניצט אין דיעטע סאָדאַס, פּודדינגס, ייַז קרעם, און פיל מער. מיט אַ עסטימאַטעד מער ווי 6,000 פּראָדוקטן מיט אַספּאַרטאַמע אויף די יו. עס. מאַרק, קאָנסומערס האָבן גורל פון אָפּציעס. אָבער, מיט זייַן טיף זיסקייַט, סאַבסטיטוטינג אַספּאַרטאַמע פֿאַר צוקער קענען זיין אַ ביסל טריקי.
קוקינג מיט אַספּאַרטעמע נישט רעקאַמענדיד
אַספּאַרטעמע קענען נישט וויטסטאַנד הויך היץ, אַזוי איר קענען נישט נוצן עס ווי אַ צוקער פאַרבייַט פֿאַר היים באַקינג אָדער קוקינג. סוקראַלאָסע (ספּלענדאַ) איז אַ בעסער ברירה פֿאַר דיין קיך ווייַל עס איז היץ-סטאַביל און קענען זיין סאַבד אין רובֿ רעצעפּט וואָס רופן פֿאַר צוקער.
אויב איר זוכט צו קאָכן מיט אַספּערטיים, איר מוזן באַטראַכטן זייַן כעמישער פּראָפּערטיעס. אַספּאַרטעאַם איז אַ מעטיל עסטער וואָס איז ניט ביכולת צו שטיין אַרויף צו הויך טעמפּעראַטורעס אָדער הויך ף לעוועלס (זייער אַסידיק ינווייראַנמאַנץ).
פשוט לייגן, באַקינג אָדער באַהיצונג אַספּערטיים וועט פאַרשאַפן עס צו דינאַטור אָדער טוישן זייַן קעראַקטעריסטיקס. דעם טשאַנגינג פעסטקייַט איז איין סיבה וואָס פּאַקידזשד פודז און בעוורידזשיז וואָס אַנטהאַלטן אַספּערטיים אָפט צונויפגיסן עס מיט אן אנדער סוויטאַנער צו העלפן סטייבאַלייז דעם פּראָדוקט.
אַספּאַרטאַמע בעסטער פֿאַר קיין-היץ רעסיפּעס
די וואָכעדיק צוקער-פֿרייַ קאָכן וואס איז נישט זוכט צו היץ אָדער באַקן עסנוואַרג אָדער מאַכן ייַנגעמאַכץ זאָל האָבן אַספּאַרטאַמע אין זייער שאַפע.
עס איז אַ נידעריק-פּרייַז, צוקער-פֿרייַ סוויטאַנער מיט פילע פּראָגראַמען. ווען קוקינג מיט אַספּאַרטאַמע, טראַכטן פון זומער-פרייַנדלעך דאָרשט קווענטשערס, ניט-בייק , און ניט-היץ רעסאַפּיז. פּרובירן קאָאָלינג אַוועק מיט פריש לימאָנאַד סוויטאַנד מיט אַספּאַרטאַמע, אָדער טאָסינג אַ סאַלאַט מיט אַ ווינאַיגרעטטע סוויטאַנד מיט אַ פאַרבינדן פון אַספּערטיים צו ויסמעקן די טאַם.
איז אַספּלייאַמע זיכער צו פאַרנוצן?
לויט די אמעריקאנער מעדיקאַל אַססאָסיאַטיאָן, די אַקאַדעמיע פון נוטרישאַן און דיעטעטיקס, און די אמעריקאנער צוקערקרענק אַספּאָסע אַספּעדאַם איז געהאלטן זיכער ווען געוויינט ווי טייל פון אַ געזונט עסן פּלאַן.
פאַרקרימט צו רייווערז, אַספּערטיים איז נישט סאַמיק, טוט נישט גרונט ראַק, און עס איז נישט אַ פּעסטאַסייד. די סוויטאַנער איז געווען בליימד פֿאַר קאָזינג מאַרך טומאָרס, לוקימיאַ, און פילע אנדערע יילמאַנץ און איז געווען די טעמע פון שטאָטיש לעגענדס פֿאַר פילע יאָרן. אָבער, קיין קרעדאַבאַל שטודיום געפונען קיין שייכות צווישן אַספּאַטאַמי און די חולאתן. אין פאַקט, עס איז געוויזן צו זיין זיכער אין מער ווי 200 שטודיום.