דעם רעצעפּט פֿאַר דייַטש סאַוערקראַוט מיט פּינעאַפּפּלע ( Ananas Sauerkraut ) וועט ברענגען אַ ביסל פון זונשייַן צו אַ גרוי, ווינטער טאָג. עס איז טיפּיש פון די זיס-זויער פלייווערז דייטשישער ליבע. אָפֿט געדינט מיט אַ שינקע סטייק גערופן קאַססעלער , איר קענען דינען סאַוערקראַוט מיט אַנאַנאַס מיט וועלכער פלייש אָדער אָף האַרץ תאוות אָדער עניטיים איר האָבן אַ געשמאַק פֿאַר סאַוערקראַוט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (28-אונס) קענען אָדער סלוי סאַוערקראַוט
- 1 לעפל
- לאַרד אָדער בוימל
- 1 העאַטינג לעפל צוקער
- 1 טעפּל עפּל אָדער אַנאַנאַס זאַפט (זען באַמערקונג , אונטן)
- 5 דזשוניפּער בעריז
- 2 סלייסאַז פריש אָדער קאַנד אַנאַנאַס
- 1 לעפל
- cornstarch
ווי צו מאַכן עס
- ויסמעקן די קעז אָדער סלוי פון סאַוערקראַוט אין אַ זיפּ, געשמאַק עס און וואַש אַוועק עטלעכע פון די זאַלץ ראָסל אויב נייטיק. פאַרשידענע מאַניאַפאַקטשערערז האָבן פאַרשידענע זאַלץ לעוועלס. קלייַבן די סאַוערקרויט באַזונדער אַ ביסל מיט אַ גאָפּל.
- אין אַ גרויס סקעללעטעט אָדער האָלענדיש ויוון, היץ 1 לעפל לאַרד אָדער בוימל. לייג 1 העפּינג לעפל צוקער און לאָזן עס קעראַמאַלייז צו אַ ליכט ברוין.
- לייג די ויסגעשעפּט סאַוערקראַוט, 1 טעפּל עפּל אָדער אַנאַנאַס זאַפט און 5 דזשוניפּער בעריז און היץ צו אַ מליען.
- קאַט 2 סלייסאַז פריש אָדער קאַנד אַנאַנאַס אין קליין ביינדלעך (אָדער נוצן אַנאַנאַס טידביץ).
- נאָך די סאַוערקראַוט האט קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט, לייגן די אַנאַנאַס ברעקלעך. סימער פֿאַר אנדערן 15 מינוט.
- אין אַ מעאַסורינג טעפּל אָדער קליין שיסל, מישן די פּאַפּשוי מיט עטלעכע פון די קוקינג דזשוסאַז, סטערינג ונ דורך. לייג די קאָרנסטאַרטש סלערי צו די סאַוערקראַוט און פאַרבינדן גאָר. ברענגען עס צו אַ קאָכן און ווען עס טיקאַנז, דינען.
- דעם סאַוערקראַוט זייַט שיסל יוזשאַוואַלי געדינט מיט קאַססעלער און פּאַטייטאָוז.
באַמערקונג: אויב איר זענט ניצן קאַנד אַנאַנאַס, דורך אַלע מיטל, נוצן די אַנאַנאַס זאַפט פון די קענען אַנשטאָט פון עפּל זאַפט.
סאַוערקראַוט אין דייַטש קוקינג
די וואָרט סאַוערקראַוט איז דייַטש פֿאַר "זויער קרויט" אָבער דייטשישער קענען נישט לייגן פאָדערן צו זייַן דערפינדונג. לאַבאָרדערס געבויט דעם גרויסן וואנט פון טשיינאַ איבער 2,000 יאר צוריק זענען באקאנט צו האָבן פערמענטעד שרעדיד קרויט אין רייַז ווייַן ווי אַ עסנוואַרג מקור פֿאַר די דאַר צייט. עס איז געווען אין אייראָפּע 1,000 יאר שפּעטער.
די פּרעזערוויישאַן טעכניק געגאנגען פון רייַז ווייַן צו זאַלץ אין די 16 יאָרהונדערט ווען די גערמאַניש פעלקער אנגעהויבן טרוקן קיורינג מיט זאַלץ. דער פּראָצעס בלייבט יסענשאַלי די זעלבע הייַנט. פרי דייַטש און האָלענדיש סעטאַלערז געבראכט זייער רעסאַפּיז פֿאַר סאַוערקראַוט צו די אמעריקע מיט אַ ניו יאָר טאָג מאָלצייַט טראַדיציע - עסן כאַזער און סאַוערקראַוט פֿאַר גוטע גליק אין די קומענדיק יאָר. דאָ זענען מער דייַטש סאַוערקראַוט רעסאַפּיז.
- דייַטש סאַוערקראַוט אין ווייַן רעצעפּט
- סאַוערקראַוט געמאכט אין אַ מאַסאַן דזשאַר רעסיפּע
- סאַוערקראַוט ווייסע בין סאָו רעצעפּט
- אונגארן ספּיסעד סטו מיט סאַוערקראַוט רעצעפּט
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 366 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,440 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 89 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 18 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |