איר קען נישט באַקאַנט מיט רוטאַבאַגאַ (אויך באקאנט ווי סוועדעס אָדער נעעפּס), אָדער אויב איר זענט, עס איז מסתּמא ווי אַ צעקוועטשן, אַזאַ ווי די קלאַסיש סקאַטיש טאַטטיעס און נעעפּס , אָדער נאָר אַ שפּילער אין אַ האַרציק ווינטער סטאַוו. אבער ווי רובֿ ווינטער וועדזשטאַבאַלז, די כאַרדי טעראַבז פּיקלי אַרויף ביוטאַפלי.
רוטאַבאַגאַ איז אַ טורניפּער געבוירן צו סקאַנדינאַוויאַ, דעריבער די נאָמען סוועדז. זיי זענען גרעסערע ווי פילע אנדערע טראדיציעס, מיט אַ לילאַ שפּיץ און פלייש געל גוף. ווי אַלע מיטגלידער פון די בראַססיקאַ משפּחה, זיי האָבן אַ זענעפט אַראָמאַ און טאַם, כאָטש דאָס מעלאָוז ווען זיי זענען האַלב. רוטאַבאַגאַס זענען ביליק, נידעריק אין קאַלאָריעס, און רייַך אין וויטאַמין C, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם און פיברע.
א פאַרבינדן פון האָניק אין דעם ראָסל ברענגט אויס די נאַטירלעך זיסקייַט פון די טורניפּס און באַלאַנסעס די געווירציק פלייווערז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט רוטאַבאַגאַז
- 1/4 טעפּל זאַלץ (קאָשער אָדער אנדערע ניט-יאָדיזעד זאַלץ)
- 1 קוואַרט וואַסער פּלוס 1/2 טעפּל (צעטיילט)
- 1 פּינט עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 לעפל האָניק
- 1 לימענע (דזשויסט)
- 1 לעפל קומין זאמען
- 1 לעפעלע זענעפט זאמען
- 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ (סמאָוקט פּאַפּריקאַ איז גרויס דאָ אויב איר האָט עס)
- 1/2 לעפעלע קאָריאַנדער
- 1/4 לעפעלע קייען פּודער
ווי צו מאַכן עס
- רוק אַוועק די סטעם און וואָרצל ענדס פון די רוטאַבאַגאַס, און שאָלעכץ, ניצן אַ פּאַרינג מעסער אלא ווי אַ גרינס שאָלעכץ צו שאָלעכץ זיי. די דיק, האַרט הויט פון די רוטאַבאַגאַ קען זיין מער ווי אַ נאָרמאַל גרינס פּילער קענען שעפּן.
- שנייַדן די פּילד רוטאַבאַגאַס אין בעערעך 1/2-אינטש פּלאַנץ, דעמאָלט ווידער אין 1/2-אינטש באַטאָנען, וועגן די גרייס און לענג פון פראנצויזיש פרייז.
- מאַכן אַ זאַלץ ראָסל דורך סאַלווינג די זאַלץ אין 1 קווארט פון וואַסער. לייג די רוטאַבאַגאַ סטריפּס צו די זאַלץ ראָסל, און לאָזן זיי ווייקן פֿאַר 4 שעה אָדער יבערנאַכטיק. אויב נייטיק, דעקן מיט אַ טעלער צו האַלטן זיי סאַבמערדזשד.
- דראָט די רוטאַבאַגאַס אין אַ קאַלאַנדער. ויסמעקן די ראָסל.
- פּאַק די רוטאַבאַגאַז טייטלי אין ריין קאַנינג דזשאַרז. (עס איז ניט נייטיק צו סטעראַלייז די דזשאַרז פֿאַר דעם רעצעפּט). מאַכן זיכער די ברעקלעך פון רוטאַבאַגאַ זענען קורץ גענוג צו לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער 1/2-אינטש קאָפּ פּלאַץ צווישן די שפּיץ פון די עסנוואַרג און די קאַנט פון די דזשאַרז. איר ווילן די וועדזשטאַבאַלז צו זיין טאַקע פּאַקט אין ענג אַזוי אַז זיי וועלן נישט לאָזנ שווימען אַרויף פון די לעצט פּיילינג ראָסל.
- אין אַ פאַן, פאַרבינדן די עסיק, די רוען 1/2 טעפּל פון וואַסער, און האָניק. ברענגען צו אַ קאָכן, און דעמאָלט מיד קער אַוועק די היץ.
- בשעת דער עסיק סייכל קומט צו אַ קאָכן, טאָסט די קומין און זענעפט זאמען אין אַ טרוקן סקיללעט איבער נידעריק היץ פֿאַר 2 מינוט אָדער ביז שמעקנדיק, סטערינג קעסיידער.
- צירען די טאָוסטיד קומין און זענעפט זאמען, פּאַפּריקאַ, קאָריאַנדער און קייען אין די עסיק ראָסל. צירק אין די לימענע זאַפט. גיסן די ראָסל אין די דזשאַרז. די רוטאַבאַגאַס זאָל זיין גאָר סאַבמערדזשד אין די ראָסל, אָבער דאָרט נאָך דאַרפֿן צו זיין 1/2 אינטש פון לופט צווישן די ייבערפלאַך פון די ראָסל און די רימז פון די דזשאַרז.
- זיכער קאַנינג לידז, און פּראָצעס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 15 מינוט.
ווי רובֿ פּיקאַלז, עס וועט זיין עסן מיד, אָבער דער טאַם וועט פאָרזעצן צו אַנטוויקלען און פֿאַרבעסערן מיט מינדסטער אַ וואָך אָדער צוויי צו היילן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 179 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2,399 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |