דער דייַטש זואָן זופּ רעסיפּע, אָדער ובערבאַקקען אָנבליבן זופּ אין דייַטשלאַנד, איז אַ ליכט-בונט קוזינע צו די דאַרקער פראנצויזיש ציבעלע זופּ וואָס איז טראדיציאנעלן געמאכט מיט רינדערנס יויך, רויט אָדער ווייַס ווייַן און פאַרטיק מיט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון קאָניאַק.
דער דייַטש ווערסיע ניצט הינדל אָדער גרינס בוט ווי אַ זופּ באַזע און די פּאַן איז דעללייז מיט ווייַס ווייַן. ניצן די יויך איר מאַכן מיט דיין לעפטאָוווער וועדזשטאַבאַלז, ווי דיסקרייבד דאָ . א גרייטונג פון מושקאַט און עטלעכע שווייצער קעז פינישעס די זופּ.
כאָטש פילע מענטשן נוצן די ציבעלע זופּ ווי אַן אַנטשולדיקן פֿאַר עסן די באַבאַלז פון קעז קראָוטאָן בריליאַנט אויף די שפּיץ, אמת זאָגט, דעם רעצעפּט גיט איר אַ פול געדינט פון וועדזשטאַבאַלז.
מאכט 4 סערווינגז פון דייַטש זויאָן זופּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך (4 מיטל אָדער 2 גרויס) אַניאַנז, סלייסט
- 1 לעפל פּוטער
- 3/4 גלעזל טרוקן ווייַס ווייַן
- 1 קוואַרט
- גרינס בוט (אָדער
- הינדל יויך )
- Optional: 2 sprigs fresh thyme
- Optional: 2 fresh bay leaves
- פינטש פרעשלי גרייטיד מושקאַט (אָדער געשמאַק)
- דאַש פרעשלי ערד פעפער (אָדער צו געשמאַק)
- דאַש זאַלץ (אויב יויך דאַרף עס, צו טעם)
- 4 סלייסיז פראנצויזיש ברויט (אָדער 1 זעמל דורכשניט אין 8 סלייסיז)
- 1/2 גלעזל גרוי קעז (אָדער גאָודאַ)
ווי צו מאַכן עס
- סאָופּעד 2 טעפּלעך סלייסט אַניאַנז אין 1 לעפל בוימל איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט, אָדער ביז זיי אָנהייבן טורנס גאָלדען ברוין. קעסיידער טייל מאָל.
- לייג 3/4 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן, דעמאָלט 1 קוואַרט גרינס בוט אָדער הינדל יויך. איר זאל וועלן צו לייגן פריש טהימע ספּריגז אָדער בייַ בלאַט צו די זופּ (אָבער געדענקען צו באַזייַטיקן זיי איידער געדינט), אָבער דאָס איז גאָר אַפּשאַנאַל. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר 15-20 מינוט.
- שמייכל עטלעכע פריש מושקאַט אין די זופּ און לייגן עטלעכע פעפער. געשמאַק און לייגן זאַלץ, אויב נייטיק. (מיט ינסאַלטיד, כאָוממייד יויך איך לייגן 1 לעפעלע זאַלץ.)
- בעת זופּ איז קוקינג, טאָסט די 8 סלייסיז פון ברויט אונטער אַ ברוילער אָדער אין אַ צוברוינער ויוון (אָדער אין אַ קאַנווענשאַנאַל קאַונטערטאָפּ צוברוינער).
- צו דינען, שעפּס עטלעכע זופּ אין אַ ויוון-זיכער יחיד שיסל, לייגן אַ רעפטל פון טאָוסטיד ברויט, שפּריצן 2 טייבאַלספּונז גרייטיד קעז איבער אים און לייגן די באָולז אויף אַ קיכל בויגן און בריל ביז קעז מעלץ און טורנס אַ אַטראַקטיוו ברוין.
- זיין אָפּגעהיט ווען געדינט און עסן ווי זופּ און די באָולז זענען זייער הייס.
- שפּיץ : דעם איז אַ גרויס זופּ צו מאַכן פאָרויס און רידינג.
באַמערקונג: קוק די חילוק צווישן לאַגער און יויך דאָ.
דאָ זענען מער וועגן צו מאַכן ציבעלע זופּ:
- סלאָו קוקער פראנצויזיש ציבעלע זופּ רעסיפּע
- גלוטען-פריי פראנצויזיש ציבעלע זופּ רעצעפּט
- וועגעטאַריער פראנצויזיש ציבעלע זופּ רעסיפּע
- וועגאַן פראנצויזיש זופּן זופּ רעסיפּע
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 214 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 26 מג |
| סאָדיום | 712 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |