קאָרברעאַד איז אַ העפטן אין די דרום, און עס איז לעגאַמרע יקערדיק מיט בעבל קיילים, שוואַרץ-ייד פּיז, גרינז און האַרציק סטוז. ווי קייקס, פּאַפּשוי פּיין , לעפל ברויט , הוסט פּאַפּיז , פּאַפּשוי סטיקס, מאַפאַנז און פּאַפּשוי דאָדגערס זענען עטלעכע פון די פילע וועגן סאָוטהאַמערס האָבן ינדזשויד זייער פּאַפּשוי פון די יאָרן.
דרום-נוסח קאָרנבראָד ראַרעלי כּולל צוקער, כאָטש עטלעכע מקומות און פילע מענטשן טאָן ווי צו סוויטאַן זייער פּאַפּשוי ברויט. צו לייגן צוקער אָדער ניט קענען זיין אַ וואַרעם טעמע, און עס ס אָפט די ונטערטעניק פון דיסקוסיע און דעבאַטע אויף גרופּעס און אין טשאַץ. און אויב איר האָט סאָוטהערס און סאָוטהיערס צו קאָכן פֿאַר, איר זאל האָבן צו קוקן פֿאַר קאָמפּראָמיס. אָדער מאַכן צוויי פּאַנס! דאס פּאַפּשוי איז געמאכט מיט 3 עגגס, מאכן עס אַ ביסל רייכער ווי רובֿ, און זייער געשמאַק. די אָפּעראַל צוקער קענען זיין איבערגעהיפּערט אָדער ריפּלייסט מיט האָניק אָדער שטעקן סירעפּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל גרינס פיקשאַן (פֿאַר סקילאַט)
- 2 טעפּלעך געל פּאַפּשוי
- 1 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע באַקינג סאָדע
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז צוקער
- 3
- עגגס (געשלאגן )
- 2 טעפּלעך מילך
- 1/4 טעפּל פּוטער (צעלאָזן)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 425 עף.
- שטעלן די בוימל אָדער פאַרקירצן אין אַ 10-אינטש פּרעסן סקייטבאָרד און שטעלן אין די ויוון צו פּרעזערוויישאַן בשעת מאכן דעם טייג.
- אין אַ מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די קאָרנמאַל, מעל, זאַלץ, באַקינג פּודער, סאָדע און צוקער, אויב ניצן.
- אין אנדערן שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די עגגס, מילך און פּוטער. קאַמביין מיט טרוקן ינגרידיאַנץ און גערודער ביז אַלע ינגרידיאַנץ זענען מויסאַנד. די טייג וועט זיין ענלעך צו אַ דיק פּאַנקייק טייג.
- קערפאַלי, מיט שווער ויוון מיטץ, הייבן סקעלעט אויס און קער צו דעקן די דנאָ און זייטן מיט בוימל.
- גיסן די פּאַפּשוי אין די סקילז און צוריקקומען עס צו די ויוון.
- באַקן פֿאַר וועגן 20-25 מינוט, ביז ברוין. א ציינשטעכער ינסערטאַד אין דעם צענטער זאָל זיין ריין.
עצות און ווערייישאַנז
- די באַקינג פּודער סטאַרץ אַקטינג געשווינד, אַזוי האָבן די סקילאַט גרייט. ווי באַלד ווי די טייג איז קאַמביינד, גיסן עס אין די סקילאַט און באַקומען עס אין די ויוון.
- דייס 3 אָדער 4 סטראָז פון בייקאָן און קאָכן עס אין די סקילאַט. ניצן 1 לעפל פון בייקאָן שמירן אַנשטאָט פון די בוימל אָדער פאַרקירצן און פאַרבייַטן עטלעכע פון די פּוטער מיט די מנוחה. לייג די קאָכן דאַקט בייקאָן צו די טייג, אויב געוואלט.
- לייג 1 טעפּל פון געזונט-דריינאַדזש האַלב פּאַפּשוי קערנאַלז צו די טייג.
- ניצן די טייג צו מאַכן פּאַפּשוי מאַפאַנז אָדער פּאַפּשוי סטיקס.
- די זאַלץ קענען זיין רידוסט צו 1 לעפעלע.
- ברוין וועגן 1/2 פונט פון קראַמבאַלד ווורשט אין די סקילאַט. לייג די פּאַפּשוי ברויט און באַקן. ווי באַלד ווי די פּאַפּשוי קומט אויס פון די ויוון, לויפן אַ מעסער אַרום דעם ברעג צו לוסאַן און ינווערט עס אויף אַ טעלער.
- לייג 1 צו 2 טעפּלעך פון מעקסיקאַן-נוסח קעז און גרין טשילע פּעפּערז פֿאַר טעקס-מעק טאַם .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 306 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 100 מג |
| סאָדיום | 1,104 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |