הייס און געשווינד, דער בעסטער וועג צו קאָכן פיש
מיר באַקומען אַ פּלאַץ פון ריקוועס פֿאַר אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו גרילל פיש רעכט. דער ערשטער הערשן איך ווע געפונען איז ניט צו טראַכטן וועגן עס צו פיל. פיש איז מענט צו זיין גרילד. די דירעקט היץ קוקס פיש שנעל, גרינג און אָן רימוווינג נעץ. גרילד פיש איז גאַנץ פלייווערפאַל און זאַפטיק. די רגע הערשן וועגן גרילינג פיש איז צו מאַכן זיכער עס טוט נישט שטעקן. אויב איר ייל די קוקינג ייבערפלאַך אָדער באַרשט די פיש מיט אַ ביסל ייל, מאַכן זיכער אַז איר האָבן אַ ניט-שטעקן ייבערפלאַך צו אַרבעטן מיט.
חוץ דעם, גרילינג פיש איז גרינג און געשווינד. איר קענען ממש באַקומען פיש אַוועק די גריל אין אַ ענין פון מינוט, אַזוי מאַכן פיש די גאנץ נאָך אַרבעט מאָלצייַט. קלייַבן אַרויף אַ פּאָר פון פיליץ און לימענע אָדער צוויי און ליכט אַרויף די גריל ווי באַלד ווי איר באַקומען היים. פיש איז אויך גרויס פֿאַר מיטאָג פּאַרטיעס ווען איר האָבן אַ פעסט טייך פון גאַסט טראַפּלינג ין איידער מיטאָג, איר קענען באַקומען פיש אין אַ מאַרינייד (אָדער אַנדערש סיזאַנד אַרויף) און ליכט אַרויף די גריל אַ ביסל מינוט איידער אַלעמען וויל צו עסן .
ווען איז עס געשען?
די שווערסטע טייל פון גרילינג פיש איז געוואוסט ווען עס איז געטאן. דעם איז בכלל די טריקיאַסט טייל פון גרילינג, אָבער טאָן ניט זאָרג. ווען די פיש איז קאָכן, די פלייש לייקענען מיט אַ גאָפּל פלייק און וועט דערשייַנען אָופּייק אַלע די וועג. אויב קיין טייל פון די פלייש איז נאָך גלאָסי און טייל טראַנסלוסאַנט דעמאָלט עס איז נישט געטאן. דו זאלסט נישט אלץ דינען אַנדערקוקט פיש. נישט בלויז איז עס אַנסייף, אָבער איר זאלט ווענדן עמעצער אַוועק פיש פֿאַר לעבן.
צו מאַכן דעם גרינג, שטענדיק אָנהייב אויס מיט אַ ביפסטייק אָדער פאַליי וואָס איז יוואַנלי שנייַדן. אויב איינער טייל איז פיל טיקער ווי אנדערן, עס וועט שווער געטינג די דיק טייל צו קאָכן איידער די דין טייל דרייז אויס. אויב איר האָבן אַ פאַליי וואָס איז אַניוואַן באַטראַכטן קאַטינג עס אין צוויי. שטעלן די דיק העלפט אויף ערשטער און ווען עס איז וועגן האַלבנ וועג געטאן, שטעלן די דין העלפט אויף.
דעם וועג איר וועט באַקומען די פיש האַלב צו שליימעס אָן ברענען עפּעס.
מאַכן זיכער עס טוט נישט שטעקן צו די גרילל
אַלגעמיין, איר קויפן פיש אָדער גאַנץ אָדער אין פיליץ אָדער סטייקס. פיליץ וועט געבן איר די מערסט קאָנפליקט ווייַל זיי טענד צו פאַלן באַזונדער אַ ביסל גרינגער. דאס הייבט אונדז צוריק צו די צוויי כּללים. מיט אַ אָילעד ייבערפלאַך (ניצן אַ הויך רויך פונט ייל) שטעלן די פיש אויף די גריל און לאָזן עס ביז איר זענט גרייט צו פליפּ. פליפּ דזשענטלי און לאָזן עס דאָרט ביז עס איז גרייט צו זיין גענומען אַוועק די גרילל. מיט פיליץ, איר קענען זאָגן עס איז גרייט צו פליפּ ווייַל די עדזשאַז זענען פלייקי און אָופּייק. דו זאלסט נישט פּרווון צו גריל גרויס פיליץ, אָבער אַנשטאָט, שנייַדן זיי אין קלענערער ברעקלעך וואָס וועט זיין גרינגער צו שעפּן. סטייקס און גאַנץ פיש האַלטן צוזאַמען בעסער אָבער נעמען מער צו גרילל. אויב איר זענט גרילינג גאַנץ פיש שטאָפּן עס מיט עפּעס ווי לימענע סלייסאַז און הערבס. דאָס ניט בלויז מוסיף צו די טאַם אָבער קריייץ אַ פּלאַץ ין די פיש צו לאָזן די היץ קאָכן דורך מער יוואַנלי.
אויך, האַלטן עטלעכע פריש לימענע זאַפט און אפֿשר עטלעכע צעלאָזן פּוטער האַנטיק בשעת איר זענט גריללינג. איר קענען באַרשט דעם אויף ווי איר גריל צו לייגן טאַם און האַלטן די פיש פייַכט. אבער געדענקען אַז פּוטער וועט ברענען אַזוי זיין אָפּגעהיט מיט עס. איך ליבע דריפּינג לימענע זאַפט איבער פיש בשעת איך גריל עס.
די פּאַרע און די סיזאַלז לייגן צו די ווייַזן און מאַכן אַלעמען אָפּשאַצן די מאָלצייַט בלויז אַ ביסל מער.