קראַנבעריז קענען זיין דיסקרייבד ווי אַ קליין זאַמלונג פון עווערגרין קאַרליק שורז אָדער וויינז. ווילד קראַנבעריז זענען געפונען אין פילע טיילן פון מזרח קאַנאַדע, נאָרטהעאַסטען ניו ענגלאַנד, דער אויבערשטער מידוועסט, און מער. כאָטש קראַנבעריז זענען פארבונדן מיט האָלידייַס ווי ניטל, זיי זענען אויך אַ גרויס פֿאַרבייַסן אָדער ינגרידיאַנט פֿאַר געשמאַק רעסאַפּיז. אין פאַקט, קראַנבעריז זענען אַ פאַל פרוכט אַז שטענדיק מיינט צו רעלאַגייטיד צו די קאַנד זשורעכלינעס סאָוס קובביהאָלע אין אונדזער מחשבות.
מיט פריש קראַנבעריז בנימצא אין דעם פאַל, קוקס קענען פּרובירן בראַנטשינג אויס צו נוצן די טאַרט בעריז אין כאָוממייד סאָסיז און דזשעליז און סייווערי קיילים .
נוטרישאַנאַל אַדוואַנטאַגעס
עס זענען פילע געזונט בענעפיץ צו קאַנסומינג קראַנבעריז. למשל, זשורעכלינעס זאַפט העלפט מיט יעראַנערי שעטעך ינפעקשאַנז און קאַוואַטי און גומע קרענק פאַרהיטונג. קראַנבערריעס אויך צושטעלן אַנטיאַקסאַדאַנץ, מאַך, און קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק פאַרהיטונג, און זענען אַ גרויס מקור פון פיברע, מאַנגאַנעסע, וויטאַמין C, און וויטאַמין E. דאַר קראַנבעריז האָבן די זעלבע נוטרישאַנאַל ווערט ווי די פון פריש אָנעס, ספּעציעל אין פיברע און אַנטיאַקסאַדאַנץ. יענע פעלן צו שיעור פראַקטאָוס און צוקער לעוועלס קענען נוצן רוי קראַנבעריז אין זייער רעסאַפּיז ווי פריש רעלישיז, סאַלאַדס און סמאָאָטהיעס.
די פּראָצעס פון קראַנבעררי האַרוועסטינג
קראַנבעריז וואַקסן אויף וויינז אין באָגגי געביטן. פריש גאַנץ בעריז זענען האַנט-פּיקט און זענען אַזוי מער טייַער. דער רעשט איז געפירט דורך מאַשין.
שעדיקן צו די בעריז פון די מאשינען איז אַנאַוווידאַבאַל, מאכן זיי פּאַסיק פֿאַר דזשוסאַז, סאָסיז, און דריינג. די באָגס זענען געהאלטן טרוקן ביז שניט צייַט און זענען דעמאָלט פלאַדאַד מיט וואַסער צו אַ קני-טיף מדרגה. ספּעציעלע מאַשינז לויפן דורך די באָג, שאַקינג די וויינז צו לוסאַן די בעריז וואָס זענען דעמאָלט אָפּגעשעפּטע.
די בעריז זענען דעמאָלט באַונסט אַראָפּ אַ טרעפּל-סטעפּט פּראַסעסער צו כאַפּן אויס די אַלט בעריז (וואָס טאָן ניט אָפּשפּרונג) פון די פריש.
גרויס פֿאַר די זיס און געזאָלצן
קראַנבעריז ביסט גוט נישט נאָר אין דיזערץ אָבער אויך אין סייווערי קיילים. עטלעכע געשמאַק זשורעכלינעס דיזערץ אַרייַננעמען ווערייישאַנז פון עפּל קרוכלע , אַמבראָסיאַ, נוס באַרס, און טשערעפּאַכע פאַרבייַסן. סייווערי קיילים מיט קראַנבעריז צו באַטראַכטן אַרייַננעמען קירבעס און זשורעכלינעס קראָסטיניס מיט נעצבוים און בריי, זשורעכלינעס טשיפּאָטלע באַרביקיו פּולד כאַזער סליידער, און אַ פאַלן-ינספּייערד שפּינאַט סאַלאַט.
נעוטראַליזע אַסאַד
עס איז וועגן פיר גראַמז פון צוקער אין איין טעפּל פון קראַנבעריז. עס איז אויך צוגעלייגט צוקער צו קראנבעררי-פֿאַרבונדענע פּראָדוקטן ווי קרויסינס מיט דעם ציל פון סוויטנינג עס אַרויף. צו נידאַלייז די זויער, לייגן 1/4 לעפעלע ביי באַקינג סאָדע ווען קוקינג קראַנבעריז. דעם וועג, איר וועט געפֿינען איר וועט דאַרפֿן ווייניקער צוקער.
ניצן סאַבסטיטיושאַנז
פּרובירן סובסטאַנטינג סוויטאַנד, דאַר קראַנבעריז פֿאַר רייזאַנז אין רעסאַפּיז פֿאַר אַ טאַנגלי טוישן. זיכער רעסאַפּיז ווי אַ רעליש אָדער אַ טשאַטניי קענען זיין ריפּלייסט מיט פריש פרוכט ווי טשעריז, מילגרוימען, אָדער אנדערע דאַר פרוכט.
סאָאַק דאַר קראַנבערריעס
רעהידראַטינג דאַר קראַנבעריז איז גרויס ווען איר טאָן ניט האָבן פריש קראַנבעריז אָבער דאַרפֿן זיי פֿאַר אַ ספּעציפיש רעצעפּט. איר קענען רעקאָריטיד דאַר קראַנבעריז ווי איר וואָלט מיט רייזאַנז.
פשוט ווייקן די קראַנבעריז אין הייס וואַסער און לאָזן זיי שטיין פֿאַר 15-20 מינוט.
קאָכן ביז זיי פּאָפּ
קראַנבעריז זאָל קאָכן נאָר ביז זיי קנאַל אָדער שפּאַלטן. אַנדערש, זיי ניט בלויז אָנהייבן צו ווענדן צו מאַש, אָבער זיי אויך ווענדן ביטער. דעם יוזשאַוואַלי כאַפּאַנז נאָך וועגן 10 מינוט איבער מיטל היץ.
דו זאלסט נישט דעפראָסט
פראָזען פריש קראַנבעריז וועט לעצטע וועגן אַ יאָר אין די פריזער. פאַרפרוירן קראַנבעריז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין דיפראָסטעד איידער ניצן זיי פֿאַר קוקינג, סאַלאַדס, און רעלישיז. אָבער, מאל רעסאַפּיז וועט רעקאָמענדירן צו טאָן און פליסן איידער ניצן.
צעהאַקן זיי אַרויף
קראַנבעריז זענען לייכט געהאַקט דורך פּאַלסינג אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. דאס איז אַ גרויס געדאַנק פֿאַר אַ פּשוט און פריש זשורעכלינעס סאַלאַט. אין דעם פאַל, פשוט דויפעק די קראַנבעריז ביז זיי זענען יוואַנלי געהאַקט. דערנאך, איר קענען נעמען טורנינג צו לייגן פירות און ניסלעך ווי מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז און פּעקאַנז.