"דאָמינאָסטעינע" (דאָמינאָס - ווי די שפּיל) זענען ינווענטיד דורך אַ שאָקאָלאַד פאַבריקאַנט געהייסן הערבערט ווענדלער אין דרעזדן אין 1936. זיי זענען ווייניקער טייַער ווי זיין אנדערע טשאָקלאַץ און זענען באשאפן צו אַפּעלירן צו אַ מער וילעם. זיי זענען געווען בישליימעס בעשאַס דער ערשטער וועלט מלחמה, ווען עס איז געווען פּראָסט.
מערסטנס פארקויפט אין טשריסטמאַסטיים, דער אָריגינעל רעצעפּט רופט פֿאַר מאַרזיפּאַן לייערד מיט גינגערברעאַד, בשעת די "דופּפּעלט-געפילטע" אָדער טאָפּל-אָנגעפילט דאָמאַנאָס האָבן אַ פּלאַסט פון מאַראַנץ אָדער אַפּריקאָס זשעלע ווי געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר טייג:
- 1/2 טעפּל / 125 גראַמז האָניק
- 5/8 טעפּל / 125 גראַמז / 10 טייבאַלספּונז צוקער
- 2 טייבאַלספּונז / 25 גראַמז פּוטער
- 1 יי יאָוק
- 5 טייבאַלספּונז וואַסער
- 2 2/5 טעפּלעך / 300 גראַמז מעל
- 1 לעפל
- גיבעקוטשע געווירץ מישן (אָדער
- ענלעך )
- 2/3 טעפּל / 50 גראַמז אַלמאַנדז (ערד)
- 1/2 לעפעלע בעקער ס אַמאָוניאַ (
- אַמאָוניאַם קאַרבאַנייט (אָדער הירשהאָרנאַלססז) *
- 1/4 לעפעלע עסנוואַרג מיינונג פּאַטאַש (
- פּאַטאַסיאַם קאַרבאַנייט , פּערל אַש, פּאָטטאַסטשע) *
- פֿאַר פילונג:
- 1 טעפּל מאַרמעלאַד (מאַראַנץ אָדער אַפּריקאָס קלעם)
- 6 אונס / 150 גראַמז מאַנדל פּאַפּ (נישט מאַרזיפּאַן)
- 1 גלעזל / 100 גראַמז צוקער (פּאַודערד)
- 2 טייבאַלספּונז ראַם (אָדער וואַסער)
- פֿאַר שאָקאָלאַד קאָוטינג:
- 1 פונט שאָקאָלאַד קאָוטינג (אָדער קוווערטורע)
- אָפּטיאָנאַללי: ייבערפלאַך צו דין
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די לעבעדיק קנעפּל
- אָרט די האָניק, צוקער און פּוטער אין אַ פאַן און היץ און גערודער ביז צוקער איז צעלאָזן. אַראָפּנעמען פון היץ און קיל ביז לוקוואָרם.
- מישן יי יאָוק מיט וואַסער און בעקער ס אַמאָוניאַ, דעמאָלט לייגן צו האָניק געמיש און פאַרבינדן געזונט.
- רינען אין מעל, ערד אַלמאַנדז און קאַלב (אָדער באַקינג פּודער *). טייג וועט זיין שייגעץ.
- פּונקט אין אַ 7 דורך 7 אינטש קוואַדראַט, צווישן 1/4 און 1/2 אינטש דיק אויף פּאַרמעט פּאַפּיר. ויסמאַטערן די עדזשאַז דורך פּושינג זיי מיט אַ מעסער.
- באַקן בייַ 350 ° F (175 ° C) פֿאַר וועגן 25 מינוט, אָדער ביז שטעלן אָבער ניט בראַונד.
- קיל, דעמאָלט שנייַדן די קוואַדראַט אין האַלב כאָריזאַנטאַלי, ווי אַ שיכטע שטיקל, ניצן אַ סערייטיד מעסער.
פּרעפּאַרע די מאַרזיפּאַן לייַער
- אָרט די מאַנדל פּאַפּ און פּאַודערד צוקער אין אַ שיסל. שנייַדן די צוויי צוזאַמען מיט אַ געבעקס טייג קאַטער.
- לייג די ראַם אָדער וואַסער און אַרבעט אין אַ גלאַט פּאַפּ.
- ראָולד די פּאַפּ צווישן וואַקס פּאַפּיר (נוצן פּאַודערד צוקער צו העלפן עס ניט שטעקן, אויב נייטיק) אויס צו פּאַסיק די לעבקוטשען.
אַסעמבאַל די קיכלעך
- לייגן אויס די דנאָ שיכטע פון לעבקוטשען. איר קענען באַרשט עס מיט צוקער וואַסער אָדער מער ראַם, אויב איר ווילט, צו מאַכן די סקווערז אַ ביסל סאַפטער.
- באַרשט העלפט די מאַרמעלאַד אָדער קלעם איבער די דנאָ שיכטע. שטעלן די מאַרזיפּאַן אויף שפּיץ פון קלעם.
- באַרשט די אנדערע האַלב פון די קלעם אויף די ונטערערד פון די שפּיץ שיכטע און דעמאָלט שטעלן די צוויי לייַערס צוזאַמען ווי אַ סענדוויטש. דרוק צוזאַמען טייטלי.
- ניצן אַ מעסער מיט אַ סערייטיד ברעג צו שנייַדן די גרויס, קוואַדראַט סענדוויטש אין איין-אינטש סקווערז, ניצן אַ זויער באַוועגונג פֿאַר ריין עדזשאַז.
קאָאַט די דאָמינאָסטעינע מיט שאָקאָלאַד
- צעשמעלצן די שאָקאָלאַד קאָוטינג (אויך באקאנט ווי אַלמאָנד באַרק אין די יו. עס.) אָדער קופּערט לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס. ניצן פאַרקירצן צו דין, אויב נייטיק.
- טונקען יעדער קיכל אין די שאָקאָלאַד, ראָולינג צו דעקן אַלע זייטן.
- לייגן אויס אויף וואַקסיד פּאַפּיר צו טרוקן.
- קראָם אין לייַערס אפגעשיידט דורך וואַקס פּאַפּיר. די קיכלעך וועט האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר עטלעכע וואָכן.
* איר קען פאַרבייַטן 1/2 צפּ. באַקינג פּודער פֿאַר די אַמאָוניאַם קאַרבאַנייט און 3/4 צפּ. באַקינג סאָדע פֿאַר פּאַטאַסיאַם קאַרבאַנייט.
אויב איר ווי גינגערברעאַד, נעמען אַ קוק אין דעם רשימה פון דייַטש גינגערברעאַד רעסאַפּיז .