ווי דאַמפּנודעלן, אַסטריאַן גערמאַנאָדעל זענען אַ "מעהלספּעיסע," אָדער מעל-באזירט מאָלצייַט געדינט אין דייַטש-גערעדט אייראפעישער כאַוסכאָולדז פֿאַר לאָנטש.
"גערמאָן" איז די אַוסטריאַן וואָרט פֿאַר הייוון, און די יזאַסט דאַמפּלינגז באַהאַלטן אַ יבערראַשן ין. א ספּונפול פון "פּאַוידל," אָדער פלוים פּוטער, איז געשטעלט אויף די טייג, וואָס איז דעמאָלט געשאפן אין אַ פּילקע.
געדינט אָדער מיט מעלטעד פּוטער אָדער וואַניל סאָוס און מאָן זאמען קראַשט מיט צוקער, גערמאָדאָדעל זענען ספּעציעל פאָלקס אין אַוסטריאַן נאַרטע ריזאָרץ. פּרוּווט די דאַמפּלינגז אויף אַ קאַלט טאָג, נאָך אַ שיסל פון גרינס זופּ, פֿאַר אַ דילייטפאַל מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- דאַמפּלינגז:
- 1 רעגע הייוון (2 1/4 לעפעלע)
- 3 3/4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1 לעפעלע לעמאָן פּינטעלע
- 2 טייבאַלספּונז וואַניל צוקער אָדער צוקער פּלוס 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 יי
- 5 טייבאַלספּונז פּוטער, סאָפאַנד
- 1 גלעזל מילך מילך
- פילונג:
- 3/4 גלעזל פּאַוידל אָדער פלוים קלעם; איר קענען פאַרבייַטן טשעריז אָדער נוטעללאַ
- 1 לעפל ראַם (אַפּשאַנאַל)
- 1/4 לעפעלע צימער (אָפּצאָל)
- טאַפּינג:
- 1/3 טעפּל מאָן זאמען
- 1/3 טעפּל צוקער
- מעלטעד פּוטער
ווי צו מאַכן עס
אָנהייבן דעם טייג
- מישן די רעגע הייוון מיט די מעל, צוקער, לימענע פּעסט, וואַניל צוקער, און זאַלץ.
- לייג די יי, סאָפאַנד פּוטער און מילך און מישן, ניצן אַ טייג פאַרטשעפּען אָדער מיט אַ לעפל דורך האַנט, ביז אַ מיטל-ווייך טייג פארמען.
- אויב איר נוצן אַ מיקסער מיט אַ טייג קרוק, איר קענען פאָרזעצן נידינג אין די שיסל מיט די פאַרטשעפּען ביז די טייג איז גלאַט און גומע. סטרויערן מעל אָדער מילך ווי דארף צו מאַכן אַ פּליאַבלע אָבער נישט קלעפּיק טייג. אויב איר מאַכן די טייג דורך האַנט, קער עס אויס אויף אַ לייטלי פלאַוערד ברעט און ניד ביז עס איז גלאַט און גומע. אויב די טייג איז אויך שטרענג, ניד מיט נאַס הענט ביז עס ווערט סאַפטער.
- פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע, מעל לייטלי און אָרט אין אַ שיסל צו טאָפּל אין אַ וואַרעם אָרט.
- קאָווער מיט אַ ריין האַנטעך. לאָזן עס העכערונג וועגן 1 שעה אָדער ביז עס האט דאַבאַלד אין גרייס.
מאַכן די פילונג
- אויב איר זענט אַדמיטינג ראַם און / אָדער צימערינג צו די אַרייַנשטופּן, גערופֿן עס איצט צוזאַמען. איר קענען נוצן קיין דזשאַם טאַם אָדער טשעריז אָדער נוטעללאַ, אויך.
אַסעמבאַל די דאַמפּלינגז
- אַראָפּנעמען די טייג פון די שיסל צו אַ לייטלי פלאַוערד ברעט.
- קניפּ אַוועק 2-אונס ברעקלעך; איר קענען מאַכן זיי מער, אָבער זיי וועלן נעמען מער צו פּאַרע.
- זעמל די ברעקלעך אין אַ פּילקע און דעמאָלט פלאַטאַן זיי מיט דיין דלאָניע צו פאָרעם 4-אינטש קרייזן.
- לייג 2 טיספּונז פון די קלעם פילונג צו די צענטער אָדער יעדער פּילקע פון טייג און דעמאָלט ציען אַרויף פאַרקערט זייטן און קנאַקן פֿאַרמאַכט. קנאַקן די אנדערע צוויי זייטן פֿאַרמאַכט און מאַכן זיכער די קלעם איז געזונט-געחתמעט ין דער טייג. זעמל די דאַמפּלינגז ביסל אין דיין הענט צו קייַלעכיק די קנעפּלעך.
- שטעלן די דאַמפּלינגז אויף די פלאַוערד ברעט, שפּריצן מיט מעל אויב איר ווילט, און דעקן מיט אַ שטאָף. זאל זיי זיצן 10-20 מינוט.
צוגרייטן די דאַמפער
- אויב איר האָבן אַ סיליט דרוק קוקער , שמירן די דאַמפער שטעלן און שטעלן אין 3 דאַמפּלינגז אין אַ צייַט. איר קען אויך נוצן אַ באַמבו דאַמפער אָדער אַ מעטאַל גרינס דאַמפער באדעקט מיט אַ וואַטע שטאָף שנייַדן צו פּאַסיק.
- אָרט 1 צו 2 אינטשעס פון וואַסער אין די פּאַן, הענגען די דאַמפער איבער די וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן.
פּאַרע די דאַמפּלינגז
- אָרט די דאַמפּלינגז אויף דאַמפער איבער בוילינג וואַסער, געלאזן וועגן 1 אינטש פון צימער צו העכערונג אין אַלע אינסטרוקציעס.
- קאָווער די פּאַן און פּאַרע 20 מינוט אין עטלעכע באַטשאַז.
מאַכן די טאַפּינג
- גרינדינג גלייַך אַמאַונץ פון מאָן זאמען און צוקער אין אַ מאָן זוימען מילכל אָדער אַ בלייד קאַווע מילכל. שטעלן באַזונדער.
צו סערווירן
- אָרט 1 אָדער 2 דאַמפּלינגז אויף אַ טעלער און גיסן צעלאָזן איבער די שפּיץ. שפּריצן די מאָן געמיש איבער די שפּיץ, ווי געוואלט.
- איר קענען אויך מאַכן די וואַניל סאָוס בשעת איר ווארטן פֿאַר די טייג צו העכערונג. גיסן די וואַניל סאָוס און מאָן זוימען געמיש איבער די שפּיץ ווען איר זענט גרייט צו דינען.
נאָטעס
- איר קענען פאַרטרעטער שטיקל הייוון אָדער רעגולער דאַר הייוון פֿאַר די רעגע. פּרוף ביידע טייפּס אין די מילך איידער לייגן צו די מעל און אנדערע ינגרידיאַנץ.
- אויך, איר קענען אויך נוצן די מעלאָכע זאמען גאַנץ צו ראַטעווען אַ שריט.
- אויב דאָס מאכט אויך פילע דאַמפּלינגז אָדער איר טאָן נישט וועלן צו פּאַרע זיי רעכט אַוועק, איר קענען שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר שפּעטער.
- איר קענען אויך באַקן די אין זיס בונס: מעלט 1 צו 2 טייבאַלספּונז באַטער אין אַ 9- דורך 13-אינטש שיסל, צולייגן די בונס נעט זייַט אַראָפּ מיט אַ קליין פּלאַץ צווישן זיי. לאָזן זיי העכערונג אַ ביסל מינוט, און באַקן בייַ 350 F פֿאַר 25-30 מינוט. דריזזלע אַ ביסל פראָסטינג אויף שפּיץ און איר האָבן אַ ווונדערלעך פרישטיק באַן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 500 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 36 מג |
| סאָדיום | 1,062 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 84 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |