מיט אַזוי פיל טראָפּ אויף טאַגוין און קאָוסקאָוס אין מאָראָקקאַן קוויזין , עס קען זיין ווי אַ יבערראַשן אַז רייַז ערנז אַ אָרט בייַ פילע מאָראָקקאַן טישן, ווייַזונג אַרויף אין סאַלאַדס, פּאַעללאַס, סטאַפינגז און דיזערץ. בשעת קלאָר רייַז איז סטימד אין פילע האָמעס, דעם געשמאַק מאָראָקקאַן זייַט איז געגעבן די טיפּיש פּילאַף באַהאַנדלונג דורך סימערינג די רייַז אין יויך מיט וועדזשיז, זאַפרען און אנדערע מאָראָקקאַן ספּייסאַז . עס קענען שטיין אַליין ווי אַ סאַטיספייינג זייַט אָדער וועגעטאַריער ענטרי, אָבער מיין געוויינטלעך ייבערהאַנט איז צו דינען עס ווי אַ בעט פֿאַר סייווערי מאָראָקקאַן סאַפראַן טשיקקען .
פּרוּווט די וועדזשטאַבאַלז איך ווע סאַגדזשעסטיד פֿאַר קאָלירן און טאַם, אָדער בייַטן די שיסל דורך ניצן אַ גלעזל אָדער מער פון קיין דייסט וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה. די עצות ונטער אָפפערס ווערייישאַנז אין ווי צו האַנדלען מיט די וועדזשיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך מיטל אָדער לאַנג קערל רייַז
- 2 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז גרינס אָדער מאַסלינע בוימל
- 1 גרויס ציבעלע, געהאַקט אָדער 1 גרויס סקאַלליאַן, סלייסט אָדער געהאַקט
- 2 צו 4 קלאָוועס קנאָבל, געדריקט אָדער פיינלי געהאַקט
- 1/4 cup fresh or frozen peas *
- 1 רויט אָדער געל פעפער, כאַפּט *
- 1 מער, פּילד און געהאַקט *
- 1 אָדער 2 קליין ברעקלעך (2-3 ") פון צימערינג שטעקן
- 1/2 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1/2 לעפעלע ינגבער
- 1/2 לעפעלע ווייַס פעפער
- 1/2 לעפעלע קומין
- 1/2 לעפעלע טורמעריק
- 1/4 טעפּל געהאַקט פריש סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע
- 4 1/2 טעפּלעך (וועגן 1 ליטער) פון הינדל אָדער גרינס לאַגער
- 1/2 לעפעלע זאַפרען פֿעדעם
ווי צו מאַכן עס
* איר קענען פאַרבייַטן אנדערע וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה, אַרויף צו 1 גלעזל.
1. אין אַ סאָוס פּאַן, היץ דעם לאַגער כּמעט צו בוילינג און האַלטן וואַרעם.
2. היט די זאַפרען פֿעדעם קערפאַלי פֿאַר אַ מינוט אין אַ קליין סקילאַט, נאָר ביז טרוקן גענוג צו צעברעקלען. ענגשאַפט זיי און לייגן צו די לאַגער.
3. בשעת דער לאַגער איז באַהיצונג, פאַרבינדן די רוען ינגרידיאַנץ אין אַ טיף סקאַטעט אָדער 4-קוואַרט טאָפּ. קאָכן די רייַז און וועדזשטאַבאַלז איבער מיטל היץ, סטערינג אָפט, פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט און די רייַז הייבט צו פֿאַרב.
4. לייגן דעם לאַגער און זאַפרען צו די רייַז, סטערינג נאָר אַמאָל. ברענגען דעם לאַגער צו אַ מליען און געשמאַק פֿאַר זאַלץ. סטרויערן די געווירץ ווי געוואלט.
5. דעקן די רייַז, רעדוצירן די היץ צו נידעריק, און מיקסער און אַנסטורבעדד פֿאַר וועגן 25 מינוט, אָדער ביז די פליסיק איז אַבזאָרבד און די רייַז איז ווייך.
6. ראַש די רייַז מיט אַ גאָפּל און דינען.
עצות
- אויב איר בעסער צו האָבן אַ קרוכלע-צאַרט געוועב צו דיין וועדזשטאַבאַלז, סוט זיי אויף די זייַט בשעת די רייַז איז קוקינג; גערופֿן זיי דזשענטלי אין די רייַז נאָר פריערדיק צו דינען.
- אויב איר האָבן פּיקי יטערז, קאָאַרסעלי קאַטינג די וועדזשטאַבאַלז וועט מאַכן עס גרינגער פֿאַר זיי צו פּושד צו די זייַט. אָדער, צעהאַקן זיי זייער פיינלי צו העלפן פאַרשטעלונג זיי.
- פֿאַר אמת וועדזשי ליבהאבערס, פאַרגרעסערן די קוואַנטיטי פון וועדזשטאַבאַלז און לאָזן זיי עקסטרע טשאַנגקי אַזוי אַז זייער פול טאַם קענען זיין ינדזשויד צוזאמען מיט די רייַז.
- עטלעכע מאָראָקקאַנס ווי צו וואַשן און / אָדער ווייקן רייַז פֿאַר אַ האַלב שעה אָדער אַזוי צו באַזייַטיקן סטאַרטשעס. איך טאָן ניט אַרן מער ווי אַ שנעל שווענקען, אָבער אויב איר טאָן ווייקן דיין רייַז, זיין זיכער צו נוצן אַ ביסל ווייניקער קוקינג פליסיק און רעדוצירן צייַט צו ויסמייַדן מוי געוועב.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 496 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 80 מג |
| סאָדיום | 286 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 48 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |