דעם גרינג בוטשע דע נאָועל ניטל שטיקל רעצעפּט קען דערשייַנען שווער צו מאַכן, אָבער נישט אַזוי. דער שטיקל איז אַ ליכט, ערי וואַניל-מאַראַנץ גענאָיס שטיקל און ראָולד און אָנגעפילט מיט קלאַסיש פראנצויזיש-נוסח שאָקאָלאַד בוטטערקרעאַם צו מאַכן אַ טראדיציאנעלן ניטל קלאָץ. גיי די ינסטראַקשאַנז און איר וועט זיין ימפּרעסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די גענאָיסע קאַקע טייג:
- 4 עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 2/3 טעפּל צוקער
- 1 לעפל ליקער (גראַנד מאַרניער - אָראַנגע ליקער)
- 2 טיספּונז זעסט (מאַראַנץ)
- 3/4 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 טעפּל מעל (שטיקל)
- פֿאַר די שאָקאָלאַד באַטערקרעאַם:
- 7 יי ווייַס
- 1 1/3 טעפּלעך צוקער (גראַנולאַטעד)
- 6 אונס שאָקאָלאַד (ונסוועעטענעד, צעלאָזן און קולד)
- 1 לעפעלע עספּרעסאָ (רעגולער פּודער)
- 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 1/2 טעפּלעך ונסאַלטעד פּוטער (סאָפאַנד)
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט די ויוון צו 400 דיגריז.
באַטער אַ 10-אינטש דורך 15-אינטש דזשעלי-זעמל פּאַן מיט אַ 1-אינטש ליפּ און שורה עס מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. פּוטער פּודער אָדער שפּריץ עס מיט קוקינג שפּריץ. שטעלן די פּאַן באַזונדער.
קלאַפּן די עגגס פֿאַר 5 מינוט, ביז זיי דרייען דיק און פּינע. לייג די צוקער, מאַראַנץ ליקער, מאַראַנץ זעסט, וואַניל עקסטראַקט , און זאַלץ צו די עגגס און פאָרזעצן ביטינג פֿאַר 2 מינוט. פאַרלייגן די מעל, אַ ביסל טייבאַלספּונז אין אַ צייַט, אין די וויפּט יי געמיש.
אַמאָל די מעל איז ינקאָרפּערייטיד אין די טייג, האַלטן מיקסינג. צי ניט אָווערמיקס אָדער דער שטיקל וועט באַקן אַרויף אין אַ האַרט געוועב.
דזשענטלי פאַרשפּרייטן די טייג אין די צוגעגרייט פּאַן. גרייט גלאַט קיין פּיקס פון טייג, אָבער טאָן נישט דריקן די טייג אַראָפּ. באַקן די שטיקל פֿאַר 10 מינוט, ביז דער שטיקל איז נאָר שטעלן. יבערקוקן די בייקט שטיקל אַנטו אַ ריין, טרוקן קיך האַנטעך און שאָלעכץ אַוועק די פּאַרמעט פּאַפּיר. וואַרטן 3 מינוט און דעמאָלט דזשענטלי זעמל די שטיקל, נאָך אין די האַנטעך, סטאַרטינג בייַ די 10-אינטש סוף. לאָזן עס צו קילן גאָר.
אין אַ ריין, גאָר טרוקן שיסל שלאָגן די יי ווייץ אויף הויך ביז ווייך פּיקס פאָרעם. שטעלן זיי באַזונדער.
אין אַ קליין פאַן, ברענגען די צוקער און 2/3 טעפּל וואַסער צו אַ קאָכן. לאָזן עס קאָכן ביז עס האט רידוסט אין אַ ביסל טיקאַנד סירעפּ. נעמען ביטינג די יי ווייץ אויף הויך גיכקייַט ווידער, און גיסן די הייס צוקער סירעפּ אין די עגגס אין אַ פּאַמעלעך, פעסט טייַך. לייגן די עספּרעסאָו פּודער, און וואַניל עקסטראַקט אין די יי ווייץ און פאָרזעצן ביטינג ביז דיק און גלאָסי. אַראָפּנעמען 4 טייבאַלספּונז פון די מערינגוע און שטעלן צו איין זייַט. פאָרזעצן ביטינג און לייגן אין די צעלאָזן שאָקאָלאַד און האַלטן ביטינג ביז די מערינגו האט קולד גאָר,
לייג די סאָפעניד פּוטער צו די מערינגוע, 2 טייבאַלספּונז אין אַ צייַט, בשעת ביטינג אויף הויך גיכקייַט, ביז אַלע די בוימל איז ינקאָרפּערייטיד אין די פראָסטינג. אויב די בוטטערקרעאַם ווערט ריין אין קיין צייַט אין דעם פּראָצעס, ריפרידזשערייט די מערינגוע ביז עס האט קאַלט דורך און פאָרזעצן דעם פּראָצעס פון ביטינג די פּוטער אין די מערינגוע.
צו אַסעמבאַל די בוקיי פון ניטל :
אַראָפּוואַרפן דעם שטיקל און שטעלן די האַנטעך. אפילו פאַרשפּרייטן 2 טעפּלעך פון די שאָקאָלאַד בוטטערקרעאַם אויף די ין פון די שטיקל, ווייַטערדיק זייַן נאַטירלעך ויסבייג, דזשענטלי פאָרעם עס אין אַ שטיקל זעמל . שנייַדן אַוועק די ענדס אויף די דיאַגאָנאַל און ריאַטשט זיי אין די צענטער פון די שטיקל מיט אַ ביסל פון buttercream צו שאַפֿן אַ צווייַג.
פאַרשפּרייטן די יקסטיריער פון די בוטשע דע נאָעל מיט גענוג שאָקאָלאַד בוטטערקרעאַם צו דעקן עס און דזשענטלי ציען אַ פּוטער מעסער אָדער קליין, אָפסעט ספּאַטשולאַ דורך די פראָסטינג צו געבן די אויסזען פון פּראָסט בוים בילן. ווידער ניצן אַ ספּאַטשולאַ, דעקן די ענדס פון די לאָגס מיט די רעזערווירט ליכט קאָלירט קרעם.
ענדיקן דורך לייגן דעקעריישאַנז צו פאַרענדיקן די פעסטיוו קוק.
טשיל די שטיקל איידער עס געדינט, און פאַרריכטן קיין לעפטאָוווערז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 425 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 112 מג |
| סאָדיום | 156 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |