גענאָיסע (פּראַנאַונסט "דזשען-וואַהז") איז אַ פּשוט שוואָם שטיקל געמאכט מיט עגגס, צוקער, קוכן מעל און צעלאָזן פּוטער צוזאמען מיט וואַניל עקסטראַקט .
עס איז געמאכט ניצן די פאָומינג אופֿן פון שטיקל מאכן, אין וואָס די צוקער און עגגס זענען קאַמביינד און דזשענטלי וואָרמד, און דעמאָלט געשלאגן מיט אַ וויסק ביז דיק און פּינע. וואַרמינג די געמיש העלפט דזשענערייט אַ פלאַופיער פּינע. די וואַניל עקסטראַקט איז מוסיף אין דעם בינע.
ווייַטער, שטיקל מעל איז קערפאַלי פאָולדיד אין די וויפּט יי געמיש, אַ ביסל אין אַ צייַט.
פאָולדיד (אלא ווי סטערינג) העלפט צו פאַרמייַדן די פּינע פון דעפלאַטינג. לעסאָף, די צעלאָזן פּוטער איז אויך פאָולדיד אין איידער אַריבערפירן די טייג צו אַ פּאַן און באַקינג.
אזוי, גענאָאָוס קייקס ביסט לעאַווענעד בלויז מיט די לופט וויפּט אין די עגגס אלא ווי אַ כעמיש ליוואַנינג אַגענט ווי באַקינג סאָדע אָדער באַקינג פּודער , אָדער אַ בייאַלאַדזשיקאַל ליוואַנינג אַגענט ווי הייוון.
שאָקאָלאַד גענאָיס איז אַ נאָרמאַל ווערייישאַן אויף די קלאָר גענאָיס און איז געמאכט דורך סאַבסטיטוטינג קאַקאַאָ פּודער פֿאַר טייל פון די מעל.
אין קולינאַריש שולע, איינער פון אונדזער טעסץ איז געווען צו מאַכן אַ גענאָיס שטיקל, און אונדזער ינסטראַקטערז געמאכט אַ גרויס האַנדלען צו מאַכן זיכער אַז די ויוון טעמפּעראַטור איז נאָר רעכט, ווייַל אויב עס איז אויך הייס, דער שטיקל וואָלט אַניוואַנלי העכערונג, און אויב עס איז געווען אויך נידעריק עס וואָלט נישט העכערונג. מיר זענען אַזוי פּאַראַנאָיד אַז מיר וואָלט שטיין היטן דורך אונדזער אָווענס בעשאַס אונדזער טעסץ צו מאַכן זיכער קיין איינער געקומען צוזאמען און געביטן די טעמפּעראַטור אָדער געעפנט די ויוון טיר אָדער עפּעס.
ניט בעשאָלעם, אָבער מענטשן זענען שטענדיק מאָווינג דורך די קיך זוך פֿאַר בנימצא אָווענס.
סייַ ווי סייַ, עס איז געווען איינער תּלמיד, "מייק" (ניט זיין פאַקטיש נאָמען, איך טאָן ניט געדענקען זייַן פאַקטיש נאָמען), וואָס קען זיין אַ קליין ביסל אויף די ינאַטענטיוו זייַט און געמאכט אַ פּלאַץ פון מיסטייקס. איך טאָן פּונקט וואָס די טעמפּעראַטור איז געמיינט צו זיין, אָבער עס איז עפּעס ווי 360 ° F פֿאַר 25 מינוט.
סייַ ווי סייַ, האַלבוויי דורך זיין פּראָבע, ער האט איינגעזען עס האט שוין באַשטימט וועג אויך נידעריק. ווי 310 ° אָדער עפּעס. אַזוי האָט ער אויפגעוויזן, און ווי ער האָט זיך געפונען, האָט ער זיך באַמפּענדיק איבער 400 ° צו דער ווייַטער צייט.
דורך דעם מאָל אַלעמען געוואוסט וואָס איז געגאנגען אויף און מיר אַלע געשטאנען אַרום די ויוון שאַקינג אונדזער קעפ, געוואוסט אַז נעבעך האַפּלעסס מייק 'ס שטיקל איז געווען אַ ומגליק. נאָר ווען עס געקומען אויס, עס איז שיין. ער לאָזן עס קיל, און די ינסטראַקטער געקומען אַרום און שנייַדן אין עס און פּראַנאַונסט עס אַ גאנץ גענאָיס. בעסער ווי ווער עס יז אַנדערש, ער צוגעגעבן.
די פונט זייַענדיק, מאל איר נאָר באַקומען מאַזלדיק, אָבער אויך, פֿאַר אַלע די קאַנווענשאַנאַל חכמה אַז באַקינג האט צו זיין אַזוי פיל מער גענוי ווי אנדערע טייפּס פון קוקינג, עטלעכע רעסאַפּיז זענען האַרדער צו באַלאַגאַן אַרויף ווי איר זאל טראַכטן.
מער שטיקל רעסיפּעס: