01 פון 14
טראדיציאנעלן ניטל ספּעציעלע פאָאָדס
דערמאָנען ראַסטינג טשעסנאַץ, אַ סייווערי סמאָוקט שינקע אָדער די קיל פעפערמינס ענדיקן אַוועק אַ האַנט-פּולד זיסוואַרג שטעקן, און איר זענט געבונדן צו יוואָוק ניטל מעמעריז קיין צייַט פון די יאָר. אבער ווי אַזוי טאָן די יקאָניק פודז - אַזוי וויכטיק צו יום טוּב מעניוז, און אַזוי ינגריינד מיט דער קולטור פון דעם יום טוּב - ווערן פארבונדן מיט ניטל אין דער ערשטער אָרט? בלעטער די בילדער פון טראדיציאנעלן ניטל פודז, און באַקומען אַ געשמאַק פון די פאַסאַנייטינג געשיכטע הינטער טראדיציאנעלן ניטל עסנוואַרג מינהגים.
פּלוס, לערנען ווו צו קויפן יעדער פון די פיטשערד ניטל פודז אָנליין, צי איר ווילן צו נעמען אַ נייַ משפּחה מסורה, אָדער פשוט פריי אַרויף צייַט צו געניסן די צייַט מיט דיין ליב געהאט אָנעס.
02 פון 14
אַדווענט קאַלענדאַרס
א 19 יאָרהונדערט דייַטש כידעש פֿאַר קאַונטינג אַראָפּ די טעג ביז ניטל, די אַדווענט קאַלענדאַר איז דיזיינד צו צייכן די אַדווענט צייַט בשעת כייטינג אַנטיסאַפּיישאַן פֿאַר דעם יום טוּב. צו אָנטייל נעמען אין דער מסורה, פילע קאַלענדאַרס באַהאַלטן אַ זיסוואַרג אָדער זיס מייַכל הינטער יעדער טאָג טיר. פון העירלאָאָם זיסוואַרג הייזער צו אַ קאַלענדאַר געמאכט לעגאַמרע פון קיכלעך, עס איז שיין גרינגער צו געפינען גאָורמעט אַדווענט קאַלענדאַרס.
03 פון 14
פּאַנעטטאָנע
פאָלק לעגענדס פארבראכט וועגן פּאַנעטטאָנע געווארן פארבונדן מיט ניטל. עטלעכע זאָגן די זיס מילאַנעסע ברויט איז דעוועלאָפּעד אין די 1400 'ס דורך די דאָקטער ס פאַלקאַנער און זיין ליבע אַדאַליגיסאַ, אַ נעבעך בעקער ס טאָכטער. ארבעטן אין דער סוד בייַ נאַכט, די צוויי באשאפן אַ רייַך ברויט וואָס ריווילד די בעקערייַ ס געשעפט. אין ניטל, זיי צוגעגעבן דאַר פרוכט און קיטראַן, אַ ריסאַונדינג הצלחה אַז געמאכט די באַקער רייַך און ערלויבט די פּאָר צו חתונה. א ווייניקער ראָמאַנטיש מעגלעכקייט איז ווי אַ "פּיין די טאָנאָ" אָדער לוקסוס ברויט, די געהויבן לאַבן - מיט זייַן טייַער ינגרידיאַנץ, און לאַנג פּרופינג און צוגרייטונג צייַט - עס איז געווען רעזערווירט פֿאַר ניטל.
אפילו אין איטאליע, רובֿ קויפן זייער פּאַנעטטאָנע . געפֿינען עס בייַ איטאַליעניש בייקעריז, אָדער קויפן אָנליין בייַ Williams-Sonoma or IBFoods.com.
04 פון 14
גינגערברעאַד הייזער
גינגערברעאַד האט אַ ינקרעדאַבלי לאַנג געשיכטע ווי אַ פודסטאַף, און מיר וויסן עס איז געווען שייפּט אין ניטל בוים אָרנאַמאַנץ זינט לפּחות די וויקטאָריאַן תקופה. ווי פֿאַר גינגערברעאַד הייזער, זיי געווארן פאָלקס נאָך די ברידער גרים ארויס האַנסעל און גרעטעל, כאָטש עס איז ומקלאָר צי די עסן געביטן זענען זייער אָנהייב ווי אַ ליטערארישע דערפינדונג. אין פּאַרץ פון אייראָפּע אין די 17 יאָרהונדערט, בלויז פאַכמאַן גינגערברעאַד מייקערז זענען דערלויבט צו באַקן די שטאָפּן יאָר-קייַלעכיק. אַז ריסטריקשאַן איז אויפגעהויבן בשעת ניטל און יסטער, וואָס קען דערקלערן די ניטל-גינגערברעאַד פֿאַרבינדונג.
גינגערהאַוס קיץ אַרייַננעמען אַ ינאַווייטיוו ראַם פֿאַר ומגליק-פֿרייַ קאַנסטראַקשאַן, אַזוי איר קענען הנאה דעקערייטינג דיין לעקעך הויז.
05 פון 14
פלוים פּודדינג אַקאַ פיגי פּודינג אַקאַ ניטל פּודינג
אין פוד און קוקינג אין וויקטאָריאַן ענגלאַנד: א געשיכטע, אַנדריאַ בלומפילד דערקלערט די מסורה פון עסן פלוים קוגל אויף ניטל ערידזשנייטיד מיט אַ רוימער קאַטהאָליק טשורטש דעקרעט צו מאַכן אַ 13 ינגרידיאַנט-פּודינג צו פאָרשטעלן משיח און די שליחים. אָנשטאָט עס אַרויף זונטיק העוועראַהען צו אַז מאָל, אויך - משפּחה מיטגלידער האט טורנס פּודינג די קוגל פון מזרח צו מערב צו קאַמעמערייט די מאַגי ס נסיעה. "Plum" אַמאָל דיינאָטעד קיין דאַר פרוכט, ווי שפיגלט דורך וויקטאָריאַן קוגל רעסאַפּיז, וואָס אַרייַנגערעכנט רייזאַנז, קורראַנץ, רינדערנס זועט, סיטרוס פּעסט, אַלמאַנדז, און בשמים - אָבער נישט פּלאַמז (אָדער אַפֿילו פּרונז!).
פלוים פּודינג נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט, אָבער עקספּאַט בריט טרייסי קלאַראָס טוט די אַרבעט פֿאַר איר. סדר פון איר אַוואָרד-ווינינג StickyToffeePuddingCompany.com.
06 פון 14
טשעסטנאַץ
קאַונטלאַס וואָקאַליסץ האָבן באדעקט "די ניטל ליד," אַקאַ "טשעסטנוץ ראָוסטינג אויף אַ עפענען פייער." אבער ווי האט טשעסטנאַץ ווערן אַ ניטל ייקאַן? סטאַרשי, נערישינג טשעסנאַץ קענען זיין איינער פון די ערליאַסט פודז געגעסן דורך יומאַנז , און ניט ענלעך פילע טראדיציאנעלן ניטל פודז, זיי זענען נישט אַ זעלטן לוקסוס - טשעסטנאַץ וואַקסן ווילד און האָבן שוין געניצט כיסטאָריקלי ווי אַ סיסיסטענסע עסנוואַרג. זייער אַניוועסדיק נאַטור קען זיין שליסל צו די ניטל קשר; אויף מאַרינסטאַג, אָדער די סעודה פון סט. מארטין, די נעבעך באַקומען אַ סימבאָליש טאַלאַנט פון טשעסטנאַץ פֿאַר ויסלייזונג. בענעדיקטין נאַנז אין טוסקאַני צוגרייטן פּיענאָ די נאַטאַלע, אַ פּויעריש טשעסטנאַט פאַרבייַסן, פֿאַר ניטל.
צוגעגרייט טשעסנאַץ זענען יזיאַסט צו נוצן אין יום טוּב רעסאַפּיז.
07 פון 14
בוך די נאָועל
די בוטש די נייל איז אַ לאָג-שייפּט שטיקל מענט צו יוואָוק דעם יאָלע קלאָץ אַז אַמאָל פארברענט אין אייראפעיש כערדז איבער ניטל. געמאכט פון לייערד אָדער ראָולד גענאָיסע שוואָם קוכן אָנגעפילט מיט מוס אָדער באַטערקרעאַם, די באַטטשע דע נאָעל איז אָפט דעקערייטאַד מיט מאַרזיפּאַן אָדער מערינגוע מאַשרומז, וואַלד באשעפענישן, אָדער כאַלי בלעטער. איר קענען געפֿינען באַטשי נעעל אין פראנצויזיש פּאָטיססעריעס, אָדער סדר איינער אָנליין.
08 פון 14
זיסוואַרג קאַנעס
צוקער, אַמאָל אַ טייַער - און טייַער - סכוירע, איז טיפּיקלי רעזערווירט פֿאַר האָלידייַס ווי ניטל. לויט פאָולקלאָר, דער פּאַסטעך ס קראַק-שייפּט זיסוואַרג שטעקן איז געבוירן אַרום 1670, דער דערפינדונג פון אַ דייַטש טשירמאַסטער ווי אַ ינטייסמאַנט צו האַלטן יונגע זינגערס שטיל בעשאַס באַדינונגען. מיר טאָן ניט וויסן אויב עס איז אמת צו דעם געשיכטע, אָבער מיר טאָן אַז אין 1847 אָהיאָ, אַ דייַטש ימאַגראַנט געהייסן אויגוסט ימגאַרד דעקערייטאַד זיין ניטל בוים מיט זיסוואַרג קאַנז. מיר אויך וויסן קאָלירט סטרייפּס זענען מוסיף נאָך 1900, מסתּמא צו דינען פעפערמינץ אָדער ווינטערגרין פלייווערז.
Saveur dubbed the hand-pulled candy canes from ZoesChocolate.com the "World's Best". HammondsCandies.com סעלז געוויינטלעך-קאָלירט קאַנז אין אַ קייט פון פלייווערז.
09 פון 14
ניטל כאַם
א קוש ס קאָפּ איז געווען די עסן סענטערפּיעסע אויף די וועלטיאַסט יום טוּב טישן אין טודאָר ענגלאַנד, אַ כאָומאָווער פון די פּייגאַן מסורה צו כבוד פרייער, אַ נאָרס גאָט פון די שניט און גיביקייַט, וואס איז פארבונדן מיט באָבערס. פֿאַר יענע פון ווייניקער מיטל, אַ יולע שינקע גענומען די אָרט פון די שאָוובאָרד קאַווע קאָפּ. הייַנט, שינקע בלייבט די קאָרנערסטאָון פון ניטל מעניוז אין פילע טיילן פון דער וועלט.
דאַקין פאַרם ס פּרייזד קאַב-סמאָוקט, נעצבוים-געהיילט האַמס זענען לאַודעד דורך באָן אַפּפּעטיט און די פוד טשאַננעל. קויפן אָנליין בייַ DakinFarm.com.
10 of 14
Mincemeat
מינסיסמעאַט, אין זייַן אָריגינעל ינקאַרניישאַן - געהאַקט פלייש געמישט מיט דאַר פירות, צוקער, און בשמים - איז געווען אַ וועג צו אויסשטרעקן אַ פלייש צושטעלן און נוצן אַרויף לעפטאָוווערז. איבער צייַט, ווייניקער און ווייניקער פלייש איז אַרייַנגערעכנט אין דעם רעצעפּט, אַזוי אַז די מינסיסמעאַט מיר וויסן הייַנט איז געמאכט געווארן פון פרוכט, צוקער, אַלקאָהאָל, און מאל, אין אַ נאָד צו זייַן אָריגינס, סועט .
דורך די 16 יאָרהונדערט, מינעס פּיעס געווען אַ בריטיש ניטל ספּעציאַליטעט. עטלעכע יבערראַשן אַז מינסיסעאַט פּיעס זענען פאָלקס אין ניטל דאַנקען צו די Saturnalia מסורה פון פּריזענטינג זיסוואַרג צו רוימער פאטער אין דער וואַטיקאַן. פּוריטאַנס פארמשפט מינעסמעאַט פּיעס ווי אַ קאַטהאָליק מנהג, וואָס קען פאַרענטפערן וואָס זיי זענען ווייניקער פאָלקס אין די יו. עס. ווי אין די וק.
געפֿינען אַ סעלעקציע פון דזשאַררעד ענגליש מינסיסמעאַט בייַ Amazon.com.
11 פון 14
סטאָלען
סטאָללען איז ערשטער דערמאנט אין די 15-יאָרהונדערט דאָקומענטן, כאָטש דער רעצעפּט געביטן באטייטיק זינט דעמאָלט. אין די 1400 'ס, סאַקסאָן רויאַלז פארבראכט 40 יאר פּייסטיישאַנינג אַ שטריקל פון פּאָפּעס איידער דערלויבעניש צו נוצן פּוטער אין סטאָלאַן איז לעסאָף געגעבן. די ינקלוזשאַן פון פּוטער געמאכט פֿאַר אַ ריטשער שטיקל; איבער צייַט די רעצעפּט יוואַלווד אין די דאַר פרוכט- און מאַרזיפּאַן-אַקסענטיד לאַבן איצט פּרייזד אין ניטל. האט צו פאָרשטעלן די סוואַדדלעד בעיבי יאָשקע, די אַבלאָנג, צוקער-דאַסטיד סטאָלען ברויט זענען מאל גערופן טשריסטאָלען.
דרעזדן איז ספּעציעל באַרימט פֿאַר זייַן סטאָלען - דאָרט אַפֿילו אַן יערלעך סטאָללען פעסטיוואַל - אַזוי עס איז ווערט צו זוכן אַ פאַקטיש Dresdner Stollen. CoffeeCakes.com סעלז זיי, צוזאמען מיט סטאָלען סאַלעקשאַנז פון זייַן טעקסאַס בעקערייַ.
12 פון 14
Fruitcake
די רעסאַפּיז פֿאַר די שווער פרוכט-באַזע, מאל באָאָזי פרוטקייקס מיר מיטאַרבעטער מיט ניטל הייַנט האָבן זייער רוץ אין די מיטל עלטער. דרייד פירות און צוקער זענען טייַער ימפּאָרץ, אַזוי ניצן זיי אין גרויס קוואַנטיטי איז שטרענג אַ ספּעציעל-געלעגנהייַט זיך (דערפאר פרוכטקייק ווי אַ טראדיציאנעלן חתונה שטיקל אָפּציע). פּלוס, אין די טעג פון האַרט-צו-רעגולירן האָלץ-ברענען אָווענס, מצליח שטיקל באַקינג איז געווען אַ טריקי אונטערנעמונג.
ווערמאנט-באזירט אַלט קאַווענדיש מאכט אַלע-נאַטירלעך, קליין-פּעקל פרוטקייקעס לאָוד מיט ונ-סולפורעד פרוכט, קאַשוז, און וואָלנאַץ. קעלט-אַלט אין קאָניאַק און מאַראַנץ ליקער, אַלט קאַווענדיש באַקן דווקא די סאָרט פון פרוטקייק אַז ווינס קאַנווערץ און לייגט אַ ריסאַונדינג סוף צו פרעאַקקאַקע באַשיצן. קויפן אָנליין בייַ OldCavendish.com.
13 פון 14
אָראַנגעס, קלעמענטינעס, מאַנדאַרינס, און אנדערע סיטרוס
אין די טעג פון מאָדערן ריפרידזשעריישאַן און לופט-שיפּט פּראָדוקציע, מיר טענד צו נעמען פּערישאַבאַל זאכן פֿאַר געגעבן. אבער אָרינדזשיז און אנדערע סיטרוס פרוכט זענען אַמאָל אַ טייַער לוקסוס אין אייראָפּע און צפון אַמעריקע, ינדזשויד בלויז קורץ צייַט יעדער יאָר. ברייט, זוניק און בערסטינג מיט שמעקנדיק זאַפט, אָראַנדזשאַז, טאַנדזשערינז און קלעמענטינעס געמאכט באַגריסן ניטל גיפס, ספּעציעל אין די קאַלט ווינטער.
14 פון 14
Eggnog
יגזאָג, ווי מיר וויסן עס הייַנט, איז אַ ווערייישאַן פון מילך און ווייַן-באזירט ענגליש פּאַנטשיז אַז טאָג צוריק צו בייַ מינדסטער די 17 יאָרהונדערט. נאָגז זענען אָפט געמאכט פֿאַר סאציאלע מאל, טאָסט די געזונט פון יענע וואס פּאַרטיי, אַזוי זיי זענען אַ נאַטירלעך ברירה פֿאַר פאַרשפּרייטן ניטל פריילעכקייַט. הייַנט ס עגגאָגז זענען אַ פראָטי קאַנקאַקשאַן פון עגגס, מילך, און צוקער ספּיקאַד מיט ראַם אָדער בורבאָן. דער רעצעפּט איז פּשוט, אָבער אויב איר בעסער צו ענטשעוו רוי עגגס, עס זענען פּאַסטשערייזד געשעפט עגגאָגאָגס גרינג בנימצא אין סופּערמאַרקיץ. עס זענען אַפֿילו וועגאַן נאָגז און אַרטיסער עגגאָגז פון קליין פאַרמס. ווייַל מילכיק איז אַ לעפיערעך היגע פּראָדוקט, סאָרט אַוויילאַבאַלז בייַט זיך דורך געגנט. זוכן אַלע נאַטירלעך עגגאָגז, לייגן דיין אייגן אַלקאָהאָל, און ענדיקן מיט אַ גראַטינג פון פריש מושקאַט.