דעם ספּאַרזשאָו ריסאָטטאָ איז גאנץ צו צוגרייטן אין די פרילינג, אָדער ווען איר קענען באַקומען דיין הענט אויף פריש ספּאַרזשע. דער בעסטער ספּאַרזשע סטאָקס זענען וועגן אַ האַלב-אינטש דיק.
די פּראָצעדור פֿאַר מאכן ריסאָטטאָ ינוואַלווז סטערינג הייס לאַגער אין די ונקאָקקעד אַרבאָריאָ רייַז איינער לאַדלעפול אין אַ צייַט און קוקינג סלאָולי ווי די לאַגער איז אַבזאָרבד. דעם טעכניק רילז די אַרבאָריאָ ס נאַטירלעך סטאַרטשאַז, געמאכט אַ קרימי, וועלוואַטי שיסל.
פֿאַר אַ יללוסטראַטעד דעמאַנסטריישאַן פון די ריסאָטטאָ אופֿן, דאָ ס אַ שריט דורך שריט טוטאָריאַל אויף ווי צו מאַכן ריסאָטטאָ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 cups of rice cooked
- 1 פערטל הינדל לאַגער
- 1/2 טעפּל ווייַס ווייַן
- 1 מיטל שאָטן (אָדער, 1/2 קליין ציבעלע, געהאַקט (וועגן 1/2 טעפּל))
- 3 לעפל ונסאַלטעד פּוטער
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 1/2 פונט ספּאַרזשע (שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך)
- 1/4 גלעזל גרייטיד
- פּאַרמעסאַן קעז (פּלוס, עקסטרע פּאַרמעסאַן פֿאַר סטרושקע)
- 2 לעפל איטאַליעניש פּעטרעשקע (געהאַקט)
- קאָשער זאַלץ צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- היץ דעם לאַגער צו אַ מליען אין אַ מיטל פאַן, דעמאָלט נידעריקער די היץ אַזוי אַז די לאַגער נאָר סטייז הייס.
- אין אַ גרויס, שווער-באַטאַמד פאַן, היץ די ייל און 1 טבספּ פון די פּוטער איבער מיטל היץ. ווען די פּוטער האט צעלאָזן, לייגן דעם געהאַקט שאַטץ אָדער ציבעלע. Sauté פֿאַר 2-3 מינוט אָדער ביז עס איז ווייך און אַ ביסל טראַנסלוסאַנט.
- לייג די אַרבאָריאָ רייַז צו דעם טאָפּ און גערודער עס שרעקלעך מיט אַ ווודאַן לעפל אַזוי אַז די גריינז זענען קאָוטאַד מיט די בוימל און צעלאָזן פּוטער. סאָטטאַ פֿאַר אנדערן מינוט אָדער אַזוי, ביז עס איז אַ ביסל נאַטירי אַראָמאַ, אָבער טאָן ניט לאָזן די רייַז ווייזט ברוין.
- לייג די ווייַן און קאָכן בשעת סטערינג, ביז די פליסיק איז גאָר אַבזאָרבד.
- לייגן אַ לאַטש פון הייס הינדל לאַגער צו די רייַז און גערודער ביז די פליסיק איז גאָר אַבזאָרבד. ווען די רייַז אויס כּמעט טרוקן, לייגן אן אנדער לאָך פון לאַגער און איבערחזרן דעם פּראָצעס.
באַמערקונג: עס איז וויכטיק צו קאָך קעסיידער, ספּעציעל ווען די וואַרעם לאַגער געץ אַבזאָרבד, צו פאַרמייַדן סקאָרטשינג, און לייגן די ווייַטער לאָך ווי באַלד ווי די רייַז כּמעט טרוקן. - פאָרזעצן צו לייגן לאַטאַלז פון הייס לאַגער און סטערינג די רייַז בשעת די פליסיק איז אַבזאָרבד. ווי עס קוקט, איר וועט זען אַז די רייַז וועט נעמען אויף אַ קרימי קאָנסיסטענסי ווי עס הייבט צו באַפרייַען זייַן נאַטירלעך סטאַרטשעס.
- פאָרזעצן נאָך לאַגער, אַ לאָנקע אין אַ צייַט, פֿאַר 20-30 מינוט אָדער ביז די גריינז זענען ווייך אָבער נאָך פעסט צו די בייַסן, אָן זייַענדיק קרונטשי. נאָך וועגן 15 מינוט, לייגן די ספּאַרזשע און פאָרזעצן לאַוטלינג און סטערינג. אויב איר לויפן אויס פון לאַגער און די ריסאָטטאָ נאָך איז נישט געטאן, איר קענען ענדיקן די קוקינג ניצן הייס וואַסער. נאָר לייגן די וואַסער ווי איר האט מיט די לאַגער, אַ לאָנקע אין אַ צייַט, סטערינג בשעת עס ס אַבזאָרבד.
- קאָך אין די רוץ 2 טבספּ פּוטער, די גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, און די פּעטרעשקע, און צייַט צו געשמאַק מיט קאָשער זאַלץ . גאַרניש מיט נאָך שיימינגז פון פּאַרמעסאַן קעז און דינען רעכט אַוועק.
Got leftovers? דעם רעצעפּט פֿאַר ריסאָטטאָ קייקס איז אַ גרויס וועג צו נוצן לעפטאָוווער ריסאָטטאָ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 219 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 150 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |