באַבאַ גאַנאָוש (מאל ספּעלד באַבאַ גהאַנאָוש), אַ מיטל מזרח פאַרשפּרייטן און טונקען, איז ענלעך צו כאַמוס אָבער איז געמאכט מיט פּאַטלעזשאַן אַנשטאָט פון טשיקקפּעאַס (גאַרבאַנזאָ בינז).
דעם וועגעטאַריער און וועגאַן רעצעפּט איז ספּעציעל הוממוס ווי עס ניצט עטלעכע טשיקקפּעאַס פֿאַר אַ טיקער געוועב. כאָטש אַדינג טשיקקפּעאַס צו באַבאַ גהאַנאָוש איז ניט דאַווקע טראדיציאנעלן, עס גיט אַ ביסל פּראָטעין בוסט וואָס איז גאנץ פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז (אָדער ווער עס יז אויף אַ הויך פּראָטעין דיעטע). רובֿ טראדיציאנעלן מיטל מזרח פּרעפּעריישאַנז נוצן נאָר פּאַטלעזשאַן מאַשט מיט בשמים, מיט אָדער אָן טאַהיני .
די פּאַטלעזשאַן זאָל זיין ראָוסטיד אויף אַ עפענען פלאַם, אָדער בייַ מינדסטער אויף אַ גרילל, אָבער די ויוון, ווי אין דעם רעצעפּט, וועט אויך אַרבעטן מיט דאָך ווייניקער רויכיק טאַם. אבער ווי כאַמוס, עס איז נישט טאַקע אַ פאַלש וועג צו מאַכן באַבאַ גאַנאָוש, אין מיין מיינונג (עטלעכע רעסאַפּיז אַפֿילו רופן פֿאַר מייַאָנעז). איך פּערסנאַלי ליבע עס נאָר וועגן קיין וועג עס ס געמאכט!
דורך דעם וועג, עס איז אַ פּלאַץ פון סיבות וואָס וועגאַנס אַלע ויסקומען צו ליבע הוממוס אַזוי פיל, וואָס מיטל אַז עס איז אַ פּלאַץ פון גוט סיבות צו כאָשעד אַז איר וועט ליבע דעם הוממוס-ווי באַבאַ גהאַנאָוסה רעצעפּט.
דעם גרינג באַבאַ גהאַנאָוש רעצעפּט איז וועגעטאַריער, וועגאַן, און גאָר גלוטען-פֿרייַ. פֿאַר אַ אפילו כעלטיער ווערסיע, איר קען אויך פּרובירן דעם טאַהיני-פֿרייַ און פעט-פֿרייַ באַבאַ גאַנאָוסה רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס פּאַטלעזשאַן
- 1 קענען טשיקקפּעאַס, ויסגעשעפּט (גאַרבאַנזאָ בינז)
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 1/4 טעפּל לימענע זאַפט
- 3 טבספּ.
- tahini
- דאַש ים זאַלץ
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 2 טבספּ. פריש געהאַקט פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- פּונקט בייגעלע אין האַלב, און בראָטן אין 400 ף פֿאַר בעערעך 45 מינוט, אָדער ביז ווייך.
- לאָזן אַ ביסל קיל, און ויסקוקן ין פון אַ פּאַטלעזשאַן, געלאזן הויט הינטער.
- אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, פאַרבינדן פּאַטלעזשאַן און רוען ינגרידיאַנץ, חוץ ייל און פּעטרעשקע, ביז גלאַט. מיקסער וועט זיין עפּעס דיק. סלאָולי ינקאָרפּערייט די מאַסלינע ייל ביז געזונט געמישט.
- מישן אין די אַפּשאַנאַל פריש כאַפּט פּעטרעשקע דורך האַנט.
רעצעפּט סערווינג פֿירלייגן: הנאה דיין כאָוממייד באַבאַ גהאַנאָוש געדינט מיט וועדזשיז, פּיטאַ (אָדער קיין אנדערע טיפּ פון פלאַטברעאַד), אָדער ווי אַ סאַנדוויטש פאַרשפּרייטן. צו דינען, דריזזלע מיט אַ קליין ביסל אָוווייט ייל (ניצן די בעסטער קוואַליטעט איר האָבן) און שפּריצן מיט טשילי פּודער, פּאַפּריקאַ אָדער קומין פֿאַר אַ ביסל קאָלירן. איך ווי צו פאַרשפּרייטן עטלעכע באַבאַ גהאַנאָוש אין אַ מעל טאָרטילאַ און לייגן סאַלאַט, טאַמאַטאָוז, און וועדזשיז פֿאַר אַ וועגאַן סענדוויטש ייַנוויקלען .
נוטרישאַן פאקטן:
איין געדינט גיט בעערעך: קאַלאָריעס: 304; קאַלאָריעס פון פעט: 118; גאַנץ פעט: 13.1 ג 20%; סאַטשערייטאַד פעט: 1.7 ג, 8%; קאַלעסטעראָל: 0 מג, 0%; סאָדיום: 58 מג, 2%; גאַנץ קאַרבאָוכיידרייץ: 37.8 ג, 13%; דייאַטערי פיברע: 11.8 ג, 47%; שוגערז: 7.3 ג; פּראָטעין: 11.9 ג; וויטאַמין א 3%, וויטאַמין C 14%; קאַלסיום 9%; אייַזן 23%, באזירט אויף אַ 2000 קאַלאָריע דיעטע.
זען אויך: פאַט-פֿרייַ באַבאַ גאַנאָוסה רעצעפּט
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 280 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 150 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |