דעם רעצעפּט פֿאַר ייִדיש קעז בלינטזעס איז געמאכט מיט דער זעלביקער טיפּ פון פּאַנקייק ווי פראנצויזיש קראַפּעס, פויליש נאַלעסניקי , אונגעריש פּאַלאַקסינטאַ און סערביש פּאַלאַקינקע .
די דין פּאַנקייקס זענען סטאַפט מיט פאַרשידן זיס אָדער סייווערי פילינגז. זיי קענען זיין געמאכט פאָרויס ווייַל זיי פרירן געזונט. נאָר האָפּקען די פריינג שריט. ווען איר גרייט צו הנאה זיי, פּרעגלען זיי אין פּוטער בעת נאָך פאַרפרוירן.
אויב איר קענען ניט געפֿינען טרוקן קורד קעז, איר זאל וועלן צו מאַכן דיין אייגן פּויער פון קעז פון קראַצן. עס ס גרינגער ווי איר טראַכטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די בלינטזעס:
- 4 עגגס (צימער טעמפּעראַטור, געשלאגן)
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 1/2 טעפּל מילך
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 1 טעפּל פּוטער (פֿאַר פריינג)
- פֿאַר די פילונג:
- 1 פונט ריקאָטטאָ (צימער טעמפּעראַטור, אָדער טרוקן קורד אָדער פּויער ס קעז)
- 1 לעפל בוימל (צעלאָזן)
- 1 גרויס יי יאָוק (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 טישפּונז וואַניל עקסטראַקט
- 1/4 טעפּל צוקער (אָדער מער טעם)
- גאַרניש: זויער קרעם, פריש אָדער קאַנד פרוכט טאַפּינגז
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די בלינטזעס
- אין אַ מיטל שיסל, שלאָגן צוזאַמען 4 עגגס, וואַסער, מילך, זאַלץ און מעל ביז געזונט געמישט. טאָן ניט ויסמייַדן. (עס איז גוט אויב קליין פּאַרטיקאַלז פון מעל בלייַבן ווי זיי וועלן אַבזאָרבד אין די רעסטינג צייַט.) זאל דער טייג רעסטיד בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- היץ אַ קליין סקילאַט (וועגן 7 אינטשעס אין דיאַמעטער) און לייגן אַ פּאַן פון פּוטער. ווהיסק די טייג ביז גלאַט. גיסן וועגן 1/4 טעפּל טייג אין די פּאַן און סווירל עס אַרום, גיסן אַוועק וידעפדיק. צי ניט לאָזן עס ברוין.
- פליפּ און קאָכן די אנדערע זייַט פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. דערנאָך ווענדן בלינטז אויף אַ האַנטעך. איבערחזרן מיט רימינג טייג און פּאַץ פון פּוטער, סטאַגגערינג די קרעפּעס איינער אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער.
מאַכן די פילונג און אַססעמבלע
- אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען קעז, צעלאָזן פּוטער, 1 יי יאָוק, וואַניל, און צוקער ביז געזונט ינקאָרפּערייטיד.
- צו אַסעמבאַל, אָרט 1 בלינטז אויף אַ אַרבעט ייבערפלאַך און אָרט 1 צו 2 טייבאַלספּונז פון פילונג אין אַ שורה נאָענט צו די ברעג ניראַסט צו איר. פאַרלייגן קאָנווערט נוסח און ראָולד זיך. פאָרזעצן מיט רימיינינג בלינטזעס און פילונג.
- פּרובירט אָנגעפילט בלינטעס אין פּוטער ביז גאָלדען ברוין. דינען מיט אַפּשאַנאַל זויער קרעם און / אָדער פריש אָדער קאַנד פרוכט טאַפּינגז.