גריץ זענען אַ סאָוטהערן עסנוואַרג בילדל, יוזשאַוואַלי געדינט פֿאַר פרישטיק, און ניט סאַפּרייזינגלי, זענען מערסטנס געגעסן אין די דרום, פון די קאַראָלינאַס צו טעקסאַס. אבער ווי אַזוי פילע גאַנץ אמעריקאנער פודז, גריץ פאקטיש ערידזשאַנייטאַד מיט געבוירן אמעריקאנער - די מוסקאָגעע, אָדער קריק, שבט - ווי טייל פון ווי דער שבט צוגעגרייט פּאַפּשוי; זיי גראָב די פּאַפּשוי אין אַ שטיין מיל, און אַז ריזאַלטיד אין אַ "גריטטי" געוועב, נאָר די גראָבקייַט געפונען אין וואָס ס איצט גערופן גריץ אין די רוי פאָרעם. די מוסקאָגעע זענען קינדסקינדער פון די קריק קאָנפעדעראַסי, אַ גרופּע פון נאַטיווע אמעריקאנער שבטים ינדידזשאַנאַס צו די סאָוטהעאַסט ווודלאַנד געביטן. אַזוי עס ס קיין יבערראַשן אַז גרייץ יוואַלווד ווי אַ שליסל טייל פון דאָרעמדיק קוקינג.
גריץ זענען בכלל בוילד אין וואַסער, אָבער אויב מילך איז געניצט, די קאָנסיסטענסי איז קרעאַמיער, ווי עס איז אין דעם רעצעפּט. דער סוד פון די גריץ איז די ינקלוזשאַן פון קרעם קעז, וואָס אָפפערס נאָך סילטערי קראַינעסס צו די גריץ, וואָס נוץ פון אַ ריגל פון טאַם פון די זאַלץ, פּוטער, און קעז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך מילך
- 1/2 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע
- הייס סאָוס (אַפּשאַנאַל)
- 1 גלעזל שנעל-קוקינג גריץ
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/4 cup
- שמיר קעז
- 1 גלעזל טשעדדאַר קעז
ווי צו מאַכן עס
- מישן מילך, זאַלץ, פעפער, און הייס סאָוס אין אַ מיטל-גרייס טאָפּ. ברענגען די פליסיק צו אַ קליין קאָכן איבער מיטל-הויך היץ.
- ווען די מילך איז באַבלינג, וויסק אין די גריץ. רעדוצירן די היץ, לעטינג גריץ קאָכן ביז טיקאַנד, וועגן 5 מינוט.
- לייג די פּוטער, קרעם קעז, און טשעדדאַר קעז צו די גריץ, סטימינג ביז זיי זענען צעלאָזן אין די גריץ. געשמאַק, סטרויערן סאָוסינגז, אויב נייטיק, און דינען.
Variations
דינען גריץ ווי אַ קאַרב זייַט פֿאַר פרישטיק מיט בייקאָן און עגגס אַנשטאָט האַש בראַונז.
דאָקטער זיי אַרויף מיט טשעדדאַר קעז, פּוטער, און ווורשט. אָדער דינען גריץ מיט לאַנד-נוסח שינקע און רויט-אויג זאַפט. לייג בייקאָן אָדער אַניאַנז פֿאַר מער טאַם. מישן אין אַלע דרייַ טייפּס פון פלייש פֿאַר פלייש-ליבהאבערס 'גריץ אָדער שפּיץ מיט אַ געפּרעגלט יי.
שרימפּ און גריץ איז אַ דרום קאראליינע לאָווקאָונטרי ספּעציאַליטעט אַז טיפּיקלי אויך כולל בייקאָן, גלאָק פּעפּערז, טשעדדאַר קעז און הייס סאָוס אָדער וואַרעם בשמים. מער אַפּסקייל ווערסיעס לייגן פּאַרמעסאַן קעז און מאַשרומז און ווענדן אין אַ גלייַכגילטיק מיטאָג ענטרי. שרימפּ און גריץ האָבן פאַרשפּרייטן אויס פון זייַן סאָוטהערן רוץ צו געווינען אַ נאציאנאלע פאלגענדע און איז געווען אַ "שיסל פון דעם חודש" אין סאַן פֿראַנסיסקאָ אין 2014.
חוץ טשאַנגינג וואָס איר לייג צו גריץ, איר קענען קאָכן זיי דיפערענטלי. כאָטש זיי זענען רובֿ אָפט בוילד, איר קענען אויך פּרעגלען אָדער באַקן זיי פֿאַר אַ דרייַ אויף די שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 539 |
| גאַנץ פאַט | 39 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 23 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 115 מג |
| סאָדיום | 873 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |