די רעאַל סטאָרי בעת אַ דאָרעמדיק פרישטיק סטאַפּאַל
טעקניקלי דער טערמין "גריץ" איז רעפערס צו קיין קאָאַרסעלי ערד קערל, אָבער אין די מאָדערן אמעריקאנער ווערנאַקאַל, עס קאַמאַנלי מיטל די סאָוטהערן ווערסיע געמאכט פון פּאַפּשוי קערנאַלז. גריץ קענען זיין ביידע אַ פּאַקידזשד פּראָדוקט און די ריזאַלטינג שיסל ווען איר מישן דעם דאַר גריינז אין אַ פלייווערפאַל פליסיק.
האָמיני און אנדערע גריט וואַריעטיעס
א פרישטיק-טיש העפטן אין די דרום, כאָומין גריט קאָכן צו אַ ציינבערשטל אָבער קרימי געוועב, ניט וויסט ווי ריסאָטטאָ.
האָמיני רעפערס ספּאַסיפיקלי צו אַ טיפּ פון פּראַסעסינג אַז סאָוקס די דאַר גריינז אין לוי אָדער אנדערן אַלקאַלי פֿאַר עטלעכע טעג, וואָס רימוווז די שווער כאַל; עס איז מעגלעך צו קויפן ביידע גריץ און האָמיני גריץ.
די פוד לאָווער ס באַגלייטער קאַמפּאָוזיז ווי איינער פון די ערשטער פודז טאַלאַנטירט צו די קאָלאָניסץ דורך געבוירן אמעריקאנער. איר קענען געפֿינען די דאַר ווייַס אָדער געל פּאַפּשוי אין מאָדערן שפּייַזקראָם סטאָרז קאַנד און גרייט-צו-עסן, ווי געוויינט אין די מעקסיקאַן ספּעציאַליטעט פּאָסאָלע, אָדער דאַר און ערד ווי גריץ.
איר קענען אויך קויפן שטיין-ערד, שנעל-קוקינג, און רעגע ווערייאַטיז פון גריץ, אָבער זיין זיכער צו ויסטיילן צווישן גריץ און פּאַפּשוי, אַ פייַן-טעקסטשערד טרוקן פּאַפּשוי געניצט ווי מעל, און מאַסאַ האַרינאַ, די באַזע פֿאַר טאָרטיללאַס. פּאָלענטאַ, איטאַליעניש ווערסיע פון גריץ, קוקס סימילאַרלי אָבער מיט באַטייַטיק דיפעראַנסיז אין טאַם און געוועב. כאָטש רובֿ ווערייאַטיז פון גריץ קענען זיין טיערעטיקאַלי ינטערטשאַנגעד מיט קאָרנמעאַל, מאַסאַ אָדער פּאָלענטאַ, איר יוזשאַוואַלי באַקומען בעסער רעזולטאַטן ווען איר נוצן די ספּעציפיש טיפּ גערופן אין אַ רעצעפּט.
שטיין-ערד גרייץ טראָגן גרויס טאַם און אַ טשאַנגקיער בייַסן פון די בעשאָלעם גערמע; פיינלי ערד קאָרנמאַל , אויף די אנדערע האַנט, וואָלט קאָכן אין אַ גלאַט, כּמעט וואָטערי מאַש.
גריץ אין רעסיפּעס
קלייַבן אַ פּראָסט אָדער מיטל מאָל פֿאַר אַ טראדיציאנעלן זייַט שיסל; איר קענען נוצן שטיין-ערד גריץ, וואָס נעמען וועגן 60 מינוט מיט קעסיידערדיק ופמערקזאַמקייט צו קאָכן אויף די סטאָוועטאָפּ, אָדער שנעל גריץ, וואָס קאָכן אין וועגן 10 מינוט.
שטיין-ערד גריץ קענען זיין שווער צו געפֿינען אין די שפּייַזקראָם סטאָרז, אָבער איר קענען שיקן זיי דורך אַ נומער פון אָנליין רעטאַילערס. שעפס און קאַנאַסערז זאָגן זיי האָבן אַ בעסער פּאַפּשוי טאַם אין דערצו צו די כאַרטיער געוועב און מאַכן די זוכן און צייַט ינוועסמאַנט ווערט עס. ינסטאַנט גריץ טאָן ניט אַרבעט געזונט אין רובֿ רעסאַפּיז.
פֿאַר אַ ווערסאַטאַל זייַט שיסל, מליען גריץ אין ברייטעראַלי סאָלטיד וואַסער, הינדל לאַגער , אָדער מילך ביז מוי און דיק. נאַטירלעך מילד גריץ דאַרפֿן אַ דאָזע פון טאַם פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פּוטער, קרעם, און קעז. צו באַגלייטן פרישטיק, פּרובירן אַ רעצעפּט פֿאַר קעז גריץ . פֿאַר אַ מער היפּש מאָלצייַט, סאָוטהאַמערס דינען שרימפּ און גריץ.
גריס יוזשאַוואַלי פאַלן צו די סייווערי זייַט פון די טאַם ספּעקטרום, אָבער ווי רובֿ טוווע, גריץ קענען פאָרעם די באַזע פֿאַר אַ זיס מייַכל ווי געזונט. אין פרישטיק, איר קענען פשוט לייגן סירעפּ אָדער אַ יאַגדע קאַמפּאָוט; פֿאַר אַ מער פאַרבייַסן-ווי שיסל, באַקן אַ גריץ-באזירט קאַסטעראָו מיט סטריוסעל טאַפּינג ביז קריספּי און גרייט פֿאַר אַ דאַלאַפּ פון וויפּט קרעם. גריץ מאַכן די קלאַסיש אָנהייב פון אַ לעפל ברויט, וואָס קענען אויך טיפּ סייווערי אָדער זיס דיפּענדינג אויף וואָס איר לייגן צו עס.
Additional Soul Food אינפֿאָרמאַציע:
נשמה פוד - געשיכטע און דיפענס
Top 10 יקערדיק נשמה פוד ינגרידיאַנץ
פינף רעסיפּעס יעדער נשמה פוד קאָכן זאָל וויסן
מדינה פריי סטייק קעגן טשיקקען פרייד סטייק