די פלייש אויף די גרילד רינדערנס קורץ ריבס איז אַזוי ווייך אַז עס פאלט רעכט אַוועק די ביין. פלינקען רינדערנס קורץ ריבס זענען שנייַדן קראָסווייז פון די זעקסט, זיבעטער און אַכט רייב. יעדער שטיק זאָל אַנטהאַלטן דרייַ קראָססקעד ריב ביינער. אויב איר טאָן ניט זען זיי אין די פלייש פאַל, איר קענען יוזשאַוואַלי ספּעציעל-סדר זיי פון דיין קאַצעוו.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1/2 טעפּל מיטל - זיס שערי (אָדער אַנאַנאַס זאַפט)
- 1/2 cup
- סוי סאוס
- 1/4 טעפּל ברוין צוקער (פּאַקט, ליכט אָדער פינצטער)
- 1/4 טעפּל גרינס ייל
- 2 גרויס קלאָוועס קנאָבל (פּילד און קראַשט)
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- פֿאַר די ריבס:
- 4 פונט פלינקען רינדערנס קורץ ריבס (געזונט-טימד, וועגן 1/2 אינטש דיק)
- פֿאַר די באַרביקיו סאָס:
- 1 גלעזל באַרביקיו סאָוס (כאָוממייד אָדער באַטאַלד)
- אָפּטיאָנאַל: כאַפּט סקאַליאַנז (פֿאַר גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
די מאַרינאַדע
- אין אַ מיטל פאַן, ברענגען די שערי און סוי סאָוס צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ. ריין אין די ברוין צוקער און רעדוצירן די היץ צו נידעריק. קאָווער און מליען פֿאַר 5 מינוט, אָדער ביז די צוקער סאַליאַבאַל.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. וויסק אין די בוימל, קנאָבל, און פעפער און שטעלן עס באַזונדער צו קילן גאָר.
די ריבס
- אין אַ גרויס, פּליטקע שיסל, פאַרבינדן די ריבס און מאַרינייד, ווענדן צו מאַנטל. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר 3 צו 12 שעה, קעריינג די ריבס טייל מאָל.
- היץ אַ גאַז גריל צו מיטל-הויך, צוגרייטן אַ מיטל-הייס האָלצקוילן פייַער אָדער פּריקיאַטינג אַ ברעמער. אויב איר נוצן אַ האָלצקוילן גריל, אָנהייב די פֿייַער 30-40 מינוט איידער גריללינג. די פייַער 'ס רעכט ווען קאָולז קוק אַש-באדעקט און איר קענען האַלטן דיין האנט 4 צו 5 אינטשעס (גריל הייך) איבער די קוילן פֿאַר 4 סעקונדעס.
- דראָן די ריבס און אַוועקוואַרפן די מאַרינייד. גרילל אָדער ברילן די ריבס 4-6 אינטשעס פון די היץ מקור פֿאַר 10 מינוט פֿאַר מיטל-זעלטן, 12 מינוט פֿאַר מיטל, און 14 מינוט פֿאַר גוט געטאן, טורנינג און באַסטינג מיט באַרביקיו סאָוס צוויי מאָל. אַראָפּנעמען די ריבס צו אַ געדינט פּלאַטער און דינען רעכט אַוועק מיט קיין עקסטרע סאָוס פֿאַר דיפּינג. גאַרניש מיט געהאַקט סקאַליאַנז אויב איר ווילט.
די באַרביקיו סאָס
- צו מאַכן דיין אייגן באַרביקיו סאָוס, קאַמביין 1/4 טעפּל פעסט פּאַקקאַגעד ברוין צוקער, 1 1/2 טיספּונז ציבעלע זאַלץ, 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער, 1/2 לעפעלע ערד ינגבער, 1/3 טעפּל ווייַס עסיק, 1 טעפּל קעטשופּ, 1/2 טעפּלעך אַפּריקאָס טיש (פערסטיד אויב גאָר טשאַנגקי), 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס און 1 לעפל האָניק.
- ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, סטערינג צו צעלאָזן די צוקער. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 15-20 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- מיט אַ וויסק, לייגן 2 טייבאַלספּונז פּוטער, שנייַדן אין קובעס, אַ פּאָר אין אַ צייַט ביז בלענדיד. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן קיל אַ ביסל איידער ניצן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1256 |
| גאַנץ פאַט | 89 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 35 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 44 ג |
| קאַלעסטעראָל | 269 מג |
| סאָדיום | 1,940 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 76 ג |