דעם רעצעפּט פֿאַר פויליש אַממאָניאַ קאָאָקיעס - אַמאָנעקזקי (ah-מאַן-יאַטטש-ומב) - קען געזונט אַ ביסל דיסקאַנעקטינג אָבער פילע אַלטע וועלט רעסאַפּיז רופן פֿאַר בעקער ס אַמאָוניאַ, אַ פּראָסט לעאַווענדער איידער באַקינג סאָדע און באַקינג פּודער ארויס אויף די סצענע אין די 1850 ס. אויב איר נאָר קענען נישט באַקומען פאַרגאַנגענהייט די נאָמען, טראַכטן פון די ווי פויליש ראָולד צוקער קיכלעך.
די בעקער ס אַמאָוניאַ מאכט זיי באַקן אַרויף קרוכלע און קראָם געזונט. שפּריצן מיט בונט צוקער, אויב געוואלט, אָדער לאָזן זיי קלאָר.
צי ניט האָבן אַ ביקער ס אַמאָוניאַ אויף האַנט? קיינע זארגן. אויב איר לויפן אַריבער אַן אַלט רעצעפּט רופן פֿאַר דעם ינגרידיאַנט, איר קענען פאַרבייַטן אַ גלייַך סומע פון באַקינג פּודער אָדער באַקינג סאָדע (אָדער האַלב פון יעדער) פֿאַר בעקער ס אַמאָוניאַ . נאָר טאָן ניט נוצן בעקער ס אַמאָוניאַ ווי אַ איינער-צו-איינער פאַרבייַט פֿאַר אַ הייַנטצייַטיק רעצעפּט רופן פֿאַר באַקינג פּודער אָדער באַקינג סאָדע. די רעזולטאַטן וועלן נישט זיין די זעלבע. איינער לעפעלע בעקער ס אַמאָוניאַ קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד מיט 1 לעפעלע באַקינג פּודער אָדער 1 1/4 טיספּונז באַקינג סאָדע אָדער 3/4 לעפעלע באַקינג פּודער געמישט מיט 3/4 לעפעלע באַקינג סאָדע. עס ס מער אינפֿאָרמאַציע וועגן בעקער ס אַמאָוניאַ נאָך די אינסטרוקציעס פֿאַר דעם רעצעפּט, ונטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 ounce / 1 שטאָף פּוטער (סאָפאַנד)
- 2 טייבאַלספּונז צוקער (וואַניל)
- 1/2 טעפּל צוקער (קאַנפעקשאַנערז)
- 2 גרויס עגגס (געשלאגן)
- 2 טייבאַלספּונז סמעטענע
- 1 לעפעלע בעקער ס אַמאָוניאַ (צעלאָזן אין 2 טייבאַלספּונז וואַסער אָדער 1 לעפעלע באַקינג פּודער)
- 2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- גאַרניש: פּראָסט ווייַס אָדער קאָלירט
- סאַנדינג צוקער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, קרעם פּוטער, וואַניל צוקער און קאַנפעקשאַנערז 'צוקער ביז ליכט און פּוכיק. לייג עגגס, זויער קרעם און צעלאָזן בעקער ס אַמאָוניאַ און מישן ווידער. באַמערקונג: אויב ניצן באַקינג פּודער, פאַרבינדן עס מיט די מעל אין די ווייַטער שריט.
- לייג מעל און מישן ונ דורך. וואַפּט אין פּלאַסטיק און ריפרידזשערייט ביז מאַנידזשאַבאַל, וועגן 2 שעה.
- היץ ויוון צו 350 דיגריז. שטויב אַ אַרבעט ייבערפלאַך אָדער פּאַרמעט-ליינד פּאַן מיט גלייַך טיילן קאַנפעקשאַנערז 'צוקער און גראַנולאַטעד צוקער. ראָולד אויס טייג צווישן 1 / 8- צו 1/4-אינטש גרעב און שנייַדן אין קיכלעך שאַפּעס פון ברירה. אַראָפּנעמען סקראַפּס און איבערחזרן מיט רוען טייג. באַרשט קיכלעך מיט געשלאגן יי ווייַס און שפּריצן מיט צוקער, אויב געוואלט.
- באַקן 10-15 מינוט אָדער ביז פּונקט אָנהייב צו ברוין אַרום די עדזשאַז. איר ווילן די קיכלעך צו זיין בלאָנדע אין קאָלירן. קיל אויף פּאַן פֿאַר אַ ביסל מינוט דעמאָלט אַריבערפירן צו אַ דראָט געשטעל. ווען גאָר קיל, קראָם טייטלי באדעקט.
אַמאָוניאַ דורך קיין אנדערע נאָמען
באַקער ס אַמאָוניאַ איז ספּאַסיפיקלי גערופן אַמאָוניאַ בייקאַרבאָנאַטע, אַמאָוניאַ קאַרבאַנייט, אַמאָוניאַם בייקאַרבאָנאַטע און האַרצאָרן (דער ערד הערנער פון כאַרץ אָדער זכר הירש). עס איז נאָך בנימצא הייַנט ווי לאַמפּס (וואָס זאָל זיין צעוואָרפן צו אַ פייַן פּודער איידער ניצן) אָדער אין פּודער פאָרעם.
די כעמישער פּראָסעס
ווען יקספּאָוזד צו היץ און נעץ, בעקקער ס אַמאָוניאַ טורנס אין אַמאָוניאַ, טשאַד דייאַקסייד, און וואַסער, אַלע מקור פון לעאַוואַנינג. באַקער ס אַמאָוניאַ טוט נישט דאַרפֿן אַ זויער אָדער אַלקאַליין צו רעאַגירן ווי באַקינג פּודער און באַקינג סאָדע טאָן. באַקער ס אַמאָוניאַ טראגט אַ קרוכלע ברוסט און ינקריסיז בראַונינג, און אַ פּריקרע אַמאָוניאַ רייעך בשעת באַקינג וואָס דיסאַפּייץ. די אַוועק-טאַם מיינט צו אָנהאַלטן אויב געניצט אין פראָסט בייקט סכוירע אַזאַ ווי מאַפאַנז און איז דעריבער ניט אַדווייזד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 58 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 32 mg |
| סאָדיום | 63 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |