ווען איר ווילט אַ שעצטאָפּפּער פאַרבייַסן וואָס איז גרינגער צו מאַכן ווי עס קוקט, עס ס שווער צו שלאָגן אַ טערפּקע. דעם איינער פֿעיִקייטן אַ דיסיזאַנטלי סאַפיסטאַקייטיד קאָמבינאַציע פון דאַר אַפּראַקאַץ און שאָקאָלאַד טאַהיני גאַנאַטשע , נעסטלעד אין אַ קאַסטן sucrée געבעקס סקאָרינקע. א שטערן פון דוד (מאַען דוד) לאַטאַס טאַפּס די טאַרט פֿאַר אַ ימפּרעסיוו פּרעזענטירונג, כאָטש איר קענען מאַכן אַ טראדיציאנעלן לאַטאַס - אָדער שפּרינגען די געבעקס טאַפּינג בעסאַכאַקל - פֿאַר אַן אַפֿילו סימפּלער צוגרייטונג.
ון עקסטרע: איר וועט האָבן אַ פּלאַץ פון לעפטאָוווער אַפּריקאָס סירעפּ. פאַרפרוירן עס און נוצן אַ קאָקטייל מיקסער, אָדער לייגן עס צו סעלטזער פֿאַר כאָוממייד סאָדאַס.
עצות פֿאַר סאַקסעס:
די געבעקס טייג האט אַ כּמעט שפּיל-דאָ ווי קאָנסיסטענסי, וואָס מאכט עס גרינג צו אַרבעטן מיט. דער רעצעפּט קוואַנטאַטיז וועט אַרבעטן אין עפּעס פון אַ 9-1 / 2 צו 11-1 / 2 אינטש טאַרט פּאַן, אָבער געבעקס נעווביעס וועט האָבן אַ גרינגער צייַט מיט די קלענערער פּאַן, ווי די טייג קענען זיין ראָולד אויס אַ ביסל טיקער.
דו זאלסט נישט וועלן צו באַלאַגאַן מיט לאַטאַס וויווינג, אָבער טאָן צו דזשאַז אַרויף די שפּיץ פון דיין טערפּקע? זעמל אויס עטלעכע עקסטרע טייג, שנייַדן אויס שאַפּעס מיט אַ קיכל אָדער שאַרף מעסער, און צולייגן זיי אויף שפּיץ פון די טאַרט.
צו יקספּאַנד דיין טאַרט פֿאַרזאַמלונג, מאַכן די טייג פאָרויס פון צייַט. שלעפּן די טאַט פּאַן און מאַך די לאַטאַס אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן (אויב איר טאָן ניט מאַכן אַ לאַטאַס, טיילן די טייג אין האַלב און שורה 2 טאַרט פּאַנס - באָנוס!). אָפּטראָגן סעפּעראַטלי און פאַרפרוירן אַרויף צו 3 חדשים, דעמאָלט ציען זיי פון די פריזער ווען איר גרייט צו אַסעמבאַל די טאַרט.
קאַשער סטאַטוס: מילכיק
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס קראַסט:
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 2/3 גלעזל קאַנפעקשאַנערז צוקער
- 1/4 לעפעלע פייַן ים (אָדער קאָשער זאַלץ)
- 1 (4 אַז.) שטעקן ונסאַלטעד פּוטער (שנייַדן אין טשאַנגקס)
- 1 גרויס יי
- 1 לעפעלע ריין וואַניל עקסטראַקט
- 1 לעפל ייַז וואַסער
- פֿאַר די אַפּריקאָט פילונג:
- 1 פונט דאַר אַפּראַקאַץ
- 2 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1/4 cup amaretto ליקער
- 1 צימערינג שטעקן
- פֿאַר די שאָקאָלאַד טאַהיני גאַנאַטשע:
- 1 טעפּל (6 אַז.) סעמיסוועעט שאָקאָלאַד טשיפּס
- 1/3 טעפּל טאַהיני (סעסאַמי פּאַפּ)
- 1 לעפל האָניק
- 1/4 לעפעלע פייַן ים (אָדער קאָשער זאַלץ)
- 1/3 גלעזל שווער קרעם
ווי צו מאַכן עס
ערשטער, מאַכן די געבעקס טייג:
- אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט די רודער אַטאַטשמאַנט, פאַרבינדן די מעל, קאַנפעקשאַנערז צוקער און זאַלץ. לייג די פּוטער און מישן אויף מיטל-נידעריק גיכקייַט ביז די געמיש קוקט קרומבלי. לייג די יי און וואַניל און מישן ביז ינקאָרפּערייטיד. לייגן די וואַסער און מישן נאָר ביז די טייג פּולז צוזאַמען אין אַ גלאַט פּילקע.
- פּוטער אַ קייַלעכיק אָדער קוואַדראַט פּאַן מיט אַ רימווואַבאַל דנאָ. נעמען וועגן 2/3 פון די טייג און פאָרעם עס אין אַ דיסק אָדער קוואַדראַט, דיפּענדינג אויף די פאָרעם פון דיין פּאַן. אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולד די טייג ביז עס איז וועגן 2-אינטש גרעסערע ווי די טאַרט פּאַן, (די טייג זאָל זיין צווישן 1/8 און 1/4-אינטש דיק, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין פּאַן). אַריבערפירן די טייג צו די פּאַן, דרינגלעך עס דזשענטלי אין די זייטן. לויפן די ראָולינג שטיפט איבער די שפּיץ פון די פּאַן צו טרים קיין וידעפדיק טייג. קאָווער און פאַרפרוירן.
- לייג קיין טייג סקראַפּס צו די רעזערווירט טייג. פאָרעם אין אַ דיסק אָדער קוואַדראַט, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק, און ריפרידזשערייט.
ווייַטער, מאַכן די אַפּריקאָט פילונג:
- אָרט די אַפּריקאָס אין אַ קאַלאַנדער. שווענקען אונטער וואַרעם פליסנדיק וואַסער, ראַבינג מיט דיין פינגער צו באַזייַטיקן קיין דעבריס. פליסן און קאָאַרסעלי טשאָפּ. אַריבערפירן די אַפּריקאָס צו אַ מיטל, שווער-באַטאַמד פאַן. לייג די וואַסער, צוקער, אַמאַרעטטאָ און צימערינג שטעקן.
- ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען אַנקאַווערד ביז די אַפּריקאָס זענען ווייך און די פליסיק איז רידוסט, וועגן 20-25 מינוט. אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן קיל פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- שטעלן אַ פייַן מעש זילבער איבער אַ פליסיק מעסטן טעפּל אָדער אַ שיסל, שפּאַנונג די פליסיק פון די אַפּריקאָס, און שטעלן באַזונדער. אַריבערפירן די פרוכט צו אן אנדער שיסל און שטעלן באַזונדער.
מאַכן די גאַנאַטשע:
- אָרט די שאָקאָלאַד, טאַהיני, האָניק און זאַלץ אין אַ מיטל כיטערזפּראָאָף שיסל און קאָך צו פאַרבינדן. אָרט די קרעם אין אַ קליין פאַן איבער מיטל-הויך היץ, און וואַרעם ביז עס הייבט צו פּאַרע. גיסן די הייס קרעם איבער די שאָקאָלאַד און גערודער מיט אַ גאָפּל אָדער וויסק ביז די שאָקאָלאַד מעלץ און די געמיש טורנס דיק און גלאָסי.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 פף ציען די טאַרט שאָל און רעזערווירט טייג פון די פרידזשידער. גיסן די גאַנאַטשע אין די טאַרט שאָל, און גלאַט מיט אַ ספּאַטשולאַ אַזוי עס ריטשאַז די עדזשאַז פון די פּאַן. לעפל די אַפּריקאָס איבער די גאַנייטשע, סמודינג זיי אין אַן אַפֿילו שיכטע.
מאַכן די לאַטאַס:
- אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולד די רוען טייג ביז עס איז אַ ביסל גרעסערע ווי די ייבערפלאַך פון די טערפּקע. ניצן אַ געבעקס ראָד, פּיצאַ קאַטער, אָדער שאַרף מעסער, שנייַדן די טייג אין 18 (1/2-אינטש ברייט) סטריפּס. לייגן זעקס סטריפּס איבער די ייבערפלאַך פון די טאַרט, געלאזן וועגן 1-אינטש צווישן יעדער פּאַס. אַרבעט אין אַ קליין ווינקל אַוועק די פּערפּענדיקולאַר, לייגן זעקס מער טייג סטריפּס אַריבער די ערשטער שטעלן, אַזוי אַז די סטריפּס מאַכן דימענט שאַפּעס. ניצן די שמאָל פונט פון אַ דימענט ווי אַ פירן, לייגן אַ טייג פּאַס איבער די לאַטאַס. (פֿאַר אַ וואָווען קוק, דזשענטלי הייבן יעדער אנדערע פּאַס ווי איר לייגן די נייַע צו מאַכן אַ אונטער-איבער מוסטער). לייגן די ווייַטער פּאַס בייַ די דנאָ פון די דימענט צו שאַפֿן די ערשטער שטעלן פון שטערן. פאָרזעצן מיט די רוען סטריפּס, דעמאָלט דזשענטלי פּרעסע אַרום די עדזשאַז צו פּלאָמבע.
- אָרט די טערפּקע פּאַן אויף אַ באַקינג בויגן. באַקן אין די פאַר-העאַטעד ויוון פֿאַר 40 מינוט. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון, באַרשט דעם געבעקס מיט אַ ביסל פון די רעזערווירט אַפּריקאָס סירעפּ, און צוריקקומען די טערפּקע צו די ויוון פֿאַר 5-10 מינוט, אָדער ביז די געבעקס איז פעסט און אָנהייב צו ווענדן גאָלדען. קיל אויף אַ געשטעל איידער געדינט. קראָם קיין לעפטאָוווערז געזונט אלנגעוויקלט אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 379 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 104 מג |
| סאָדיום | 259 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |