די נאציאנאלע שיסל פון סקאָטלאַנד איז האַגגיס, אַ טיפּ פון סייווערי קוגל. עס איז אַ ויסגעצייכנט, געשמאַק שיסל, געמאכט מיט שעפּס פּלאַק (די לונגען, הערצער, לעבער). די קאָכן מינסט פּיאַטע איז געמישט מיט זועט, האָבערגריץ, געווירץ און ינסערטאַד אין די שעפּס מאָגן. אַמאָל סטיטשט אַרויף, די סטאַפט בויך איז בוילד פֿאַר אַרויף צו דרייַ שעה. אויב די געדאַנק פון קוקינג די כייַע טיילן איז אַוועק-פּאַטינג, עס איז געשעפט האַגגיס בנימצא, דער בעסטער באקאנט (אַרייַנגערעכנט אַ וועגעטאַריער ווערסיע) פון טשאַרלז מאַקסוועען & זון אין עדינבורגה.
טשעק אויס מיין 9 שפּיץ עצות פֿאַר בייינג, פּריפּערינג און קוקינג האַגגיס
איז האַגגיס ומלעגאַל אין די פאַרייניקטע שטאַטן?
אין די 1970 ס די יו. עס. פאַרבאַנד די אַרייַנפיר פון עסנוואַרג מיט שעפּס לונג. ווי רובֿ טראדיציאנעלן האַגגיס רעסאַפּיז זענען געמאכט מיט לונג, עס איז קימאַט אוממעגלעך צו געפינען ימפּאָרטיד געשעפט האַגגיס. רובֿ האַגגיס געפונען אין די יו. עס. איז געמאכט אין די מדינה.
ווי צו דינען האַגגיס
אַמאָל עס איז סטימד און קאָכן דורך, עס זענען פילע פאָלקס וועגן צו דינען האַגגיס. פרובירט עס מיט אַ פול סקאַטיש פרישטיק אָדער מיט האַרציק טאַטיז און נעעפּס (טאַטיז זענען סקאַטיש פֿאַר פּאַטייטאָוז, און נעעפּס זענען טורניפּס) פֿאַר אַ עכט דערפאַרונג.
וואָס צו טרינקען מיט האַגגיס
פֿאַר פּאָרינג צוועקן ווי פייַן סקאַטש וויזקיי איז אַ טהעמאַטיקלי צונעמען גייסט. אויב איר ניטאָ אַ פאָכער פון שווער האַק מאַשינערי איר קען שטענדיק גיין מיט אַ אַסידיק רויט ווייַן אָדער אַ שטאַרק, טונקל ביר.
די האַגגיס און ראבערט בורנס
די האַגגיס איז געווען ימאָרטאַלייזד דורך די פּאָעט ראבערט בורנס אין זיין אַדרעס צו די האַגגיס אין די 18 יאָרהונדערט און סעלאַברייטיד אין סקאָטלאַנד און איבער די וועלט אויף בורנס נאַכט , 25 יאנואר, אין זיקאָרן פון די סקאַטיש פּאָעט.
עס איז געגעסן מיט טאַטטיעס און נעעפּס צוזאַמען מיט אנדערע סקאַטיש פאַוואָריטעס קאַק-אַ-לעעקיע (טשיקקען גרינס) זופּ און קראָאַנטשאַן, אַ פאַרבייַסן געמאכט פון מאַלענע, טאָאַסטעד האָבערגריץ און קרעם.
אַדרעס צו אַ האַגגיס, Robert Burns
פער פער 'דיין ערנסט, סינסיע פּנים, גרויס טשייפטין אָ די פּודדין' ראַסע! אבון זיי אַ 'יי טאַק דיין אָרט, פּיינש, טריפּע, אָדער טהערם: וועעל זענען יי וואָרדי פון אַ חסלאַס לאָס ס מיין אַרמ.טהע גראַנינג טרענטשער עס יי פּלאָמבירן , דיין הורדיעס ווי אַ ווייַט בערגל, דיין שטיפט וואַד הילף צו מענד אַ מילין צייט אָ דאַרפֿן, בעת טהראָ דיין פּאָרעס די דעווס דיסטילליקע בורשטין וואַד.מיס מעסער זען דאָרפיש לייבער דייט, א שנייַדן איר אַרויף יאָ גרייט קליין, טרענטשינג דיין גאַשינג ינטראַלז ליכט , ווי אָני דיטש, און דעמאָלט, אָ וואָס אַ כבוד ספּעקטאַקל, וואַרעם - רעעקין, רייַך! דערנאך, האָרן פֿאַר האָרן, זיי אויסשטרעקן אַ שטרעבן: דיל טאַק די כינדאַסט, אויף זיי פאָר, ביז אַ 'זייער וועלל-סוואַלל'ד קיטעס דער בעל-עגלה, ווי מ'זאָגט, האָט געטענהט, 'בעטאַנקיט' הומז.איז דאָרט אַז זיין זיין פראנצויזיש ראַגאַוט, אדער אָליאָ וואָס וואַד שטאָף אַ זייען, אָדער פריקאַססעע וואַד מאכן איר ספּעווי גאנץ סקאַננער, קוקט אַראָפּ ווי סירינג, סקאָרנפו ViewOn sic אַ מיטאָג? נעבעך טייַוול!
זע אים אָוטר זייַן זיין אָפּפאַל, ווי פעאַקלעסס ווי אַ וויטהערד ויסשיט, זיין שפּינדל שאַנק אַ גייד וויצע-לאַש, זיין ניעווע אַ נייט: טהראָ בלאַדי מבול אָדער פעלד צו לאָך, אָ ווי אַנפיט! אָבער צייכן די רוסטיק, האַגגיס-פאסטעכער, די טרעמבלינג ערד ווייזט זיין טרעד, קלאַפּ אין זיין וואַלי ניעווע אַ בלייד.אבער עס וועט מאַכן אַ ווישן, אַ לעגס אין געווער, אַ קעפ וועט סנעד, ווי טאַפּס אָ טהריססלע.יע פּאַו `רס, ווהאַ מאַק מענטשהייַט דיין זאָרג, און שיסל זיי אויס זייער רעכענונג אָ אָפּצאָל, אָלד סקאָטלאַנד וויל ניט סקינקינג ווערסטהאַט דזשאַפּס אין לוגגיעס: אבער, אויב איר ווינטשן איר גראַטעפו תפילה, גיס איר אַ האַגגיס!