מאכן בייקט שרימפּ סקאַמפּי אין שטוב איז מיסטאָמע פיל גרינגער ווי איר טראַכטן. דעם שנעל און פּשוט רעצעפּט ניצט פּראָסט ינגרידיאַנץ ווי קנאָבל, פּוטער, ברעאַדקרומבס, לימענע זאַפט, און אָרעגאַנאָ. אין פאַקט, עס איז אַזוי גרינג אַז עס מאכט אַ גרויס הויפּט שיסל פֿאַר אַ פאַרנומען וועווערניגהט מיט מיטאָג גרייט אין אַ שעה אָדער ווייניקער.
כאָטש עס איז געשריבן פֿאַר דזשאַמבאָו שרימפּ, פילן פֿרייַ צו נוצן דיין באַליבסטע גרייס פון שרימפּ. פשוט פאַרגלייַכן ווייץ צו האַלטן די רעצעפּט פּראַפּאָרשאַנז ריכטיק. אויב איר ווילן צו טאָפּל דעם רעצעפּט, נוצן אַ גרעסערע פּאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/3 טעפּל פּוטער (צעלאָזן)
- 5 קלאָוועס
- קנאָבל (מינסט)
- 1 גלעזל ברעקלעך (פריש, געדיכט ברעקלעך אָדער פּאַנקאָ)
- 1 לעפעלע
- אָרעגאַנאָ (דאַר, קראַשט)
- 1 פונט
- שרימפּ (דזשאַמבאָו, פּילד, קלינד, און דיוויינד)
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (בעערעך 1 לימענע)
- 1/4 טעפּל פּאַרמעסאַן קעז (פרעשלי גראַטעד)
- אָפּטיאָנאַל: זאַלץ
- גאַרניש: געהאַקט פריש פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 425 עף.
- אויסקלייַבן אַ קאַססער שיסל טויגעוודיק פון האלטן די שרימפּ אין איין נאָענט שיכטע און שמירן מיט 1 לעפל פון פּוטער.
- מעלט 1/3 טעפּל פּוטער אין אַ קליין פאַן איבער נידעריק היץ.
- לייג דעם קנאָבל און דזשענטלי סוט ביז די קנאָבל ווייך אָבער נישט ברוין. דו זאלסט נישט אָוווערקוק די קנאָבל אָדער עס וועט ווערן ביטער. שטעלן באַזונדער צו קיל.
- אָרט האַלב פון די ברעקלעך אין אַן אַפֿילו שיכטע אין די דנאָ פון די פאַן.
- שפּריצן מיט די אָרעגאַנאָ.
- שטעלן די שרימפּ אין די פאַן אין אַ איין שיכטע.
- קוועטשן לימענע זאַפט איבער שרימפּ, דעמאָלט שפּיץ מיט רוץ ברעקלעך.
- דריזזלע די קולד קנאָבל פּוטער יוואַנלי איבער די שפּיץ.
- שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן קעז און זאַלץ, אויב געוואלט.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט, אָדער ביז די שפּיץ איז גאָלדען ברוין. אויב די שפּיץ איז ניט גאָלדען ברוין נאָך 25 מינוט, דיין ויוון טעמפּעראַטור קען זיין אַ ביסל אַוועק. אין דעם פאַל, שטעלן די פאַן אונטער די ברוילער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט-וואַך עס קערפאַלי-ביז עס ריטשאַז די צונעמען דאָנענעסס.
- גאַרניש מיט געהאַקט פריש פּעטרעשקע צו דינען.
נוציק עצות
- אַרטיסאַן ברויט (צי געקויפט אָדער כאָוממייד), ווי קעגן צו רעגולער ווייַס ברויט, איז בעסטער פֿאַר די ברעאַדקרומבס. דאס איז ווייַל עס האט אַ דענסיוו פּינע, וואָס גיט די שיסל אַ בעסער רעזולטאַט. איין צו צוויי סלייסיז פּולסעד אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער זאָל זיין שעפע.
- נעמען זאָרג ניט צו אָוווערקוק די שרימפּ אָדער זיי ווערן שווער און טשוי. איר קענען נוצן אַ קלענערער שרימפּ, אָבער איר זאל דאַרפֿן צו רעדוצירן די קוקינג צייַט אַ ביסל אַזוי איר טאָן ניט אָוווערקוק זיי.
פאַרענדיקן די מיל מיט סידעס
שרימפּ סקאַמפּי איז די גאנץ הויפּט שיסל פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון זייטן. איר קענען לייגן ווי פילע קאָרסאַז צו די מאָלצייַט ווי איר ווי און איינער פון די זייַט קיילים וואָלט מאַכן אַ ויסגעצייכנט אַקאַמפּנימאַנט.
דינען אַרויף מאַקאַראָנען אויף די זייַט, אָדער אַ טראדיציאנעלן פּעסטאָ מאַקאַראָנען אָדער איינער לייטלי דרעסט אין מאַסלינע ייל, פּעטרעשקע פלאַקעס, באַסיל, און קנאָבל. קליין רויט פּאַטייטאָוז ראָוסטיד און באדעקט מיט צעלאָזן פּוטער, זאַלץ, און פעפער אויך באַפרידיקן די נויט פֿאַר עטלעכע פילונג קראָכמאַל.
עס איז אויך פייַן צו דינען אַ נידעריק-שליסל גרין סאַלאַט פון אַרוגולאַ אָדער שפּינאַט טאָסט מיט ווינאַיגרעטטע סאָוס.
פּונקט אַזוי, סטימד פריש גרין בינז אָדער ספּאַרזשע מאַכן אַ געזונט זייַט פון וועדזשיז. איטאַליעניש ברויט דיפּט אין מאַסלינע ייל אָדער קנאָבל טאָסט קענען ענדיקן דעם גרינג מעניו.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 443 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 272 מג |
| סאָדיום | 978 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |