פּרובירן דעם יקערדיק מאָראָקקאַן הינדל באַגלייטער מיט פּאַטייטאָוז און קאַראַץ רעצעפּט ווען איר דאַרפֿן אַ געשמאַק משפּחה מאָלצייַט אָדער אַ ימפּרעסיוו פּרעזענטירונג אין אַ ליים אָדער גלייזד באַגלייטער פֿאַר פירמע.
די טראדיציאנעלן באַגריף קוקינג ינוואַלווז פּאַמעלעך קוקינג איבער נידעריק היץ אין אַ מאָראָקקאַן טאַגינע . הינדל קיילים ווי דאָס איינער טיפּיש נעמען אַרויף צוויי שעה צו קאָכן אָבער זענען באשטימט ווערט די וואַרטן.
פֿאַר אַ קירצער קוקינג צייַט, פּרובירן צו מאַכן דעם הינדל באַגלייטער מיט פּאַטייטאָוז און אָליוועס רעצעפּט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/3 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 גרויס ציבעלע, סלייסט אין דיק רינגס
- 4 גרויס קעראַץ, פּילד און שנייַדן אין 1/4-אינטש דיק פּלאַנגקס
- 1/2 אָדער 1 גאַנץ הינדל, שנייַדן אין ברעקלעך און הויט אַוועקגענומען
- קליין בינטל קאָריאַנדער, טייד
- 4 גרויס פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין 1/2-אינטש סלייסאַז אָדער וועדזשיז
- 1 קליין אָדער מיטל ציבעלע, געהאַקט
- 3 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 2 טיספּונז ינגבער
- 1 לעפעלע פעפער
- 1 לעפעלע טורמעריק
- 1/2 לעפעלע סאַפראַן פֿעדעם, קראַמבאַלד (אַפּשאַנאַל)
- 1/2 טעפּל וואַסער
- האַנטפאַל רויט אָדער גרין הזיתים, רינסעד
- 1/2 יקערדיק לימענע, שנייַדן אין קוואַרטערס און זאמען אַוועקגענומען
ווי צו מאַכן עס
- גיסן גענוג פון די מאַסלינע בוימל אין די וואָגוע צו דעקן די דנאָ. שיכטע די ציבעלע רינגס אַריבער די דנאָ פון די טאַגינע, און צולייגן די קעראַץ אויף שפּיץ פון די אַניאַנז.
- לייג די הינדל צו די צענטער פון די באַגלייטער, און שטעלן די קאָריאַנדער אויף שפּיץ. צולייגן די פּאַטייטאָוז אַרום די הינדל, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די געהאַקט אַניאַנז, קנאָבל, זאַלץ, ינגבער, פעפער, טורמעריק און זאַפרען איבער אַלץ.
- דריזזלע די רוען מאַסלינע ייל איבער דעם הינדל און פּאַטייטאָוז. לייג די וואַסער צו די טאַגינע, און אָרט איבער מיטל היץ. ניצן אַ דיפפוסער אויב איר ווי, אָבער ווי לאַנג ווי די היץ איז געהאלטן פערלי נידעריק, אַ טראדיציאנעלער טאַגינע זאָל זיין זיכער אויף אַ בורנער.
- קאָווער די פאַרבינדן, און ברענגען די שיסל צו אַ מליען. (זייט געדולדיק, עס נעמט אַ גוט 10 מינוט פֿאַר די טאַגינע צו היץ אַרויף צו דעם פונט.)
- סטרויערן די היץ צו מיטל-נידעריק אָדער נידעריק, קאָנטראָלירן טייל מאָל צו זיין זיכער אַז איר קענען נאָך הערן די טאַגינע סיממערינג. זען די באַמערקונג אונטן.
- לאָזן די טאַגינע צו קאָכן פֿאַר וועגן 1 שעה, און דעמאָלט קער די הינדל ברעקלעך איבער. לייג די אָילס און לימענע, דעקן, און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 30 מינוט צו 1 שעה אָדער ביז די הינדל טעסץ געטאן און די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
- דרייען די הינדל אַזוי אַז עס איז פלייש-זייַט אַרויף און, אויב נייטיק, רעדוצירן די ליקווידס ביז זיי זענען אַ רייַך סאָוס. די קאָריאַנדער קענען זיין דיסקערד בייַ דעם פונט אָדער עס קענען זיין לינקס אין די טאַגינע אויב איר בעסער.
- די הינדל וועט בלייַבן הייס אין די באדעקט טאַגניישאַן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דינען די שיסל גלייַך פון די באַגלייטער, מיט יעדער מענטש ניצן ברויט צו שעפּן אַרויף די הינדל און וועדזשטאַבאַלז פון זייַן אייגן זייַט פון די שיסל.
באַמערקונג: ניצן די לאָואַסט מעגלעך טעמפּעראַטור פארלאנגט צו האַלטן די טאַגינע סיממערינג. אויב איר שמעקן עפּעס ברענען, די היץ איז אויך הויך און די וואַסער איז יוואַפּערייטינג. אין דעם פאַל, לייגן אַ ביסל מער וואַסער, און נידעריקער די היץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 423 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 70 מג |
| סאָדיום | 890 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 26 ג |