01 פון 08
טראדיציאנעלן וועגאַן פּיראָג קראַסט רעצעפּטC סקוואַרעד סטודיאָס פֿאַר געטי בילדער א פאַביאַלאַס וועגאַן פּיראָג קראַסט רעצעפּט איז אַן עלוסיווע באַשעפעניש. אויב איר ווילן אַ ווייך, פלייקי סקאָרינקע, עטלעכע סאָרט פון פּוטער פאַרטרעטער און / אָדער פראָסטינג איז נייטיק. אויב איר טאָן ניט טראַכטן אַ דענסער, שאָרטברעאַד נוסח סקאָרינקע, ייל קענען אַרבעט נאָר פייַן. גלוטען-פֿרייַ בייקערז קענען מאַכן אַ טראדיציאנעלן סקאָרינקע מיט אַ גלוטען-פֿרייַ מעלאָכע צונויפגיסן אָדער אַפּט פֿאַר אַ פּשוט ינגבער קנאַקן אָדער אנדערע קיכל קראַסט וואָס נעמט בלויז פינף מינוט צו מאַכן. דעם סקאָרינקע איז אַ גאנץ קאַנטיינער פֿאַר ספּיסט פּאַמפּקין פּודינג אָדער זיס פּאָטאַטאָ פּודינג , ביידע פון וואָס זענען יסענשאַלי קראַסטלאַס פּיעס.
02 פון 08
Gluten-Free Pie Crust: וועגאַן און וועגעטאַריער ווערסיעסAlison Miksch פֿאַר געטי בילדער דעם גלוטען-פֿרייַ פּיראָג קראַסט רעצעפּט יוואַלווד נאָך פילע יקספּעראַמאַנץ מיט פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז און מעל קאַמבאַניישאַנז. עס קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ וועגאַן אָדער ניט-וועגאַן רעצעפּט, און צוגעפאסט פֿאַר סייווערי באַקינג. גלוטען פֿרייַ טייג טענדז צו טאָן בעסער ווי נאָר אַ דנאָ קראַסט, ווייַל עס טוט נישט האָבן די ילאַסטיסאַטי פון טייג געמאכט מיט ווייץ מעל. עס איז בכלל קרומבלי קאַמפּערד צו טראדיציאנעלן געבעקס, און אין סדר צו באַקומען אַ סקאָרינקע וואָס האלט צוזאַמען איר דאַרפֿן צו פאַרבינדן אַ נומער פון פאַרשידענע פלער. עטלעכע קאָמפּאַניעס מאַכן גוט גלוטען-פֿרייַ מעל בלענדז פֿאַר באַקינג, אָבער אויב איר זענט גרייט צו לייגן אַ ביסל עקסטרע ינגרידיאַנץ איר וועט באַקומען אַ סקאָרינקע מיט רייַך און טשיקאַווע טאַם. אויב איר ווילן אַ טייג פֿאַר סייווערי באַקינג, עלימינירן דעם פּעסט און צוקער. דעם איז אַ גרויס סקאָרינקע פֿאַר ספּיסט פּאַמפּקין פּודינג , עפּל קריספּ , אָדער אַ זאַפטיק בלאַקבעררי און בלועבעררי טאַרט.
03 פון 08
גלוטען פֿרייַ אַלמאָנד טאַרט אָדער פּיראָג קראַסטJen Hoy דעם גרינג, קימאַט פייל-דערווייַז רעצעפּט פֿאַר גלוטען פֿרייַ מאַנדל טאַרט אָדער פּיראָג סקאָרינקע איז אַ קנאַקן צו מאַכן און איז אַ גרויס באַזע פֿאַר קיין מין פון פרוכט טאַרט , קאַסטערד פּיראָג אָדער טשיזקייק. איר קענען פּאַר-באַקן די סקאָרינקע פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט קירבעס אָדער זיס קאַרטאָפל פּיראָג פילונג און ענדיקן עס אַוועק; איר קענען אויך פאַר-באַקן עס ביז עס איז גאָר האַלב און פּלאָמבירן עס מיט אַ קרימי פּודינג און פריש סלייסט פרוכט. אָדער וועג, פֿאַר די פון אונדז וואָס פאַרפירן כאָוממייד פּיראָג ווייַל מיר קענען נישט עסן גלוטען, דאָס איז אַ ווונדערלעך און סאַטיספייינג אנדער ברירה.
04 פון 08
פראנצויזיש בלובערי פּיראָגבלועבערריעס. Jyah Hoy 05 פון 08
גלוטען פֿרייַ רוסטיק עפּל אָדער באַרנע גאַלעטטעRita Maas / Foodpix / Getty Images די דערצו פון אַפּשאַנאַל גאָלדען רייזאַנז און קאַלוואַדאָ (עפּל קאָניאַק), צימערינג און אַ פאַרבינדן פון לימענע וועט ופהערן דעם פּויעריש פּיראָג צו נייַ כייץ. עס איז אַ גרינג און געשמאַק פאַרבייַסן פֿאַר בראַנטש אָדער אַ מיטאָג פּאַרטיי און דרעסיז אַרויף מיט אַ דאַלאַפּ פון פּאַסטאַורעד קרעם, וואַנילאַ טאָפו וויפּפּ אָדער וואָלנאַט קרעם פֿאַר אַ ספּעציעל ספּעציעל מייַכל.
06 פון 08
אַלט שניטד דיפּ דיש עפּל פּיראָגGetty Images: Rita Maas פֿאַר די בילד באַנק 07 פון 08
מאַפּיק פּעקאַן פּיראָגCourtesy of Getty Images. בילד באַנק / ריטאַ מאַס דעם שיינע גאַנץ פודז נעצבוים פּיקאַן פּיראָג רעצעפּט קאַמביינז מסורה מיט אַ כעלטיער מיינונג. אַנשטאָט פּאַפּשוי סירעפּ, פינצטער גראַדע ב מאַפּלע סירעפּ גיט אַ רייַך און טיף טאַם צו די קאַסטערד. אַ אַפּשאַנאַל פאַרבינדן פון bourbon מאכט דעם דעקאַדענט מייַכל אַ גאנץ פאַרבייַסן פֿאַר די יום טוּב טיש. פילן פֿרייַ צו פאַרבייַטן וואָלנאַץ פֿאַר די פּעקאַנז, און / אָדער לייגן 1 טעפּל פון געהאַקט טונקל שאָקאָלאַד צו די קאַסטערד. איך רופן דעם איינער פון די "ווייניקער שולד" יום טוּב דיזערץ. אויב איר ווילן צו ויסמייַדן ייַז קרעם אָדער וויפּט קרעם, פּרובירן V אַנילאַ טאָפו וויפּפּ אויף די זייַט.
08 פון 08
גאַנץ פאָאָדס ספּיסעד פּאַמפּקין פּיע מיט גלוטען פֿרייַ מאַנדל קראַסטJen Hoy לאַש, קרימי, און פּאַקט מיט נוטריאַנץ, דעם רעצעפּט פֿאַר מילכיק-פֿרייַ קירבעס פּיראָג נעסטלעד אין אַ גלוטען פֿרייַ מאַנדל סקאָרינקע איז אַ משפּחה באַליבט און דער רעזולטאַט פון עקספּעראַמענטינג מיט טראדיציאנעלן פּוטער-און-קרעם לאָודינג רעסאַפּיז. די דערצו פון קאַרדאַמאָם מוסיף אַ ביסל פון פאַרשידענע טאַם. די פּיראָג איז ינקרעדאַבלי גרינג צו מאַכן, מיט אַ 5 מינוט פּרעפּ צייַט, און אויב איר טאָן ניט האָבן אַ סקאָרינקע, גיין פאָרויס און באַקן עס אויף זיך ווי אַ קוגל. בשעת מיר טייקעף אַסאָושיייט קירבעס פּיראָג מיט Thanksgiving, דאָס איז אַ גרויס רעצעפּט פֿאַר אַ ימפּראַמפּטו האַרבסט אָדער ווינטער פאַרבייַסן קרבן, און איז אַפּרישיייטיד דורך אָמניוואָרז ווי פיל ווי דורך וועגאַנז. קירבעס איז לאָודיד מיט ביתא-קעראַטין און פּאַטאַסיאַם, און איז אויך רייַך אין פיברע, אַזוי בשעת די פּיראָג איז באשטימט אַ ספּעציעל געלעגנהייַט מייַכל, דאָס איז שיין פיל אַ שולד-פֿרייַ פאַרבייַסן אין מיין בוך. דינען קלאָר אָדער מיט וואַניל טאָפו וויפּ אָדער וואָלנאַט קרעם .
גאַנץ פאָאָדס פּיעס און טאַרץ
פּיעס און טאַרץ די גאנצע פודז וועג מיטל ווייניקער צוקער, אָלטערנאַטיוו סוויטאַנערז, גלוטען און קערל פריי רעסאַפּיז און בכלל ווייניקער פעט. ווייניקער געשמאַק? ניט אין מיין קיך! די רעסאַפּיז זאָל געבן איר אַ פּלאַץ פון געדאנקען פֿאַר כעלטיער פאַרבייַסן אָפּציעס ווען די זיס צאָן אָדער די געלעגנהייט פאדערונגען פּיראָג.