בעת איבער צוויי יאָרצענדלינג ווי קאָשער קאַטערערס אין קאָלומבוס, אָהיאָ, Paula Levine Weinstein און Julie Komerofsky Remer געמאכט אַ פּלאַץ פון מאַנדעל ברויט. דעם פּשוט רעצעפּט, וואָס מאכט אַ גרויס פּעקל פון ביסקאָטי-ווי קיכלעך, איז געווען אַ קונה באַליבט. כאָטש מאַנדעלבראָט ממש מיטל "מאַנדל ברויט," זייער ווערסיע ניצט וואָלנאַץ אַנשטאָט.
רעצעפּט רעפּריזירט מיט דערלויבעניש פון אונדזער קאַסטאַמערז 'פאַוואָריטעס , דורך פּאַולאַ לעווינע ווינסטעין און דזשולי קאָמעראָפסקי רעמער (קאָלומבוס, אָהיאָ).
מירי ס רעצעפּט טעסטינג נאָטעס און עצות:
בשעת טעסטינג דעם רעצעפּט, איך געפונען אַז די שייפּט ברויט פּאַפט מער ווי דערוואַרט, מיסטאָמע דאַנק צו די גרויס קוואַנטיטי פון באַקינג פּודער אין דעם רעצעפּט. אויב איר'ד בעסערע פלאַטער מאַנדעל ברויט, מאַכן די לאָגס פערלי פלאַך, אָדער באַטראַכטן רידוסינג די קוואַנטיטי פון באַקינג פּודער אַ ביסל.
די אָריגינעל רעצעפּט לייגט צו לייגן די וואַניל עקסטראַקט נאָך די נאַס און טרוקן ינגרידיאַנץ זענען געמישט, אָבער צו ענשור אַפֿילו ינאַגריישאַן, איר זאל ווינטשן צו מישן עס מיט די נאַס ינגרידיאַנץ בייַ די אָנהייב פון די רעצעפּט אַנשטאָט.
דער אָריגינעל רעצעפּט רופט פֿאַר דיפּינג די סלייסט מאַנדעל ברויט אין צימערינג צוקער , אָבער טוט נישט ספּעציפיצירן קוואַנטאַטיז; פֿאַר די פול רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט 1-1 1/2 טעפּלעך פון צוקער. לייג צימערינג צו געשמאַק, מישן צוזאַמען, און אָרט אין אַ פּליטקע שיסל פֿאַר גרינג דיפּינג.
דער רעצעפּט מאכט אַ גאַנץ קוואַנטיטי פון מאַנדעל ברויט, אָבער די רעצעפּט קוואַנטאַטיז זענען לייכט צעטיילט. אויב עס איז דיין ערשטער מאָל צו מאַכן דעם רעצעפּט, איר זאל וועלן צו פּרובירן אַ קלענערער פּעקל.
ווינסטעין און רעמער פֿאָרשלאָגן באַקינג די סלייסט מאַנדעל ברויט פֿאַר 5 מינוט. איך געפונען דעם יילד ווייך מאַנדעל ברויט. אויב איר בעסער אַ דרייער, קרונטשיער קיכל, זיי וועט דאַרפֿן אַ מער צווייט בייק - אַרום 15-20 מינוט.
דערהייַנטיקט דורך Miri Rotkovitz
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 עגגס
- 2 טעפּלעך צוקער
- 2 טעפּלעך בוימל
- 8 טעפּלעך מעל
- 3 טייבאַלספּונז באַקינג פּודער
- 3 טעפּלעך געהאַקט וואָלנאַץ
- 1 לעפל וואַניל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ° F. שורה 3 גרויס, רימד באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. אָרט אַ געמיש פון צימערינג און צוקער אין אַ גרויס, פּליטקע שיסל און שטעלן באַזונדער (זען הערות, אויבן).
2. אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, שלאָגן צוזאַמען די עגגס, ייל און צוקער.
3. אין אן אנדער גרויס שיסל, מישן צוזאַמען די מעל און באַקינג פּודער .
4. לייג די מעל געמיש צו די יי געמיש און קאָך צו פאַרבינדן. לייג די ניסלעך און וואַניל עקסטראַקט און מישן געזונט.
5. פאָרעם די טייג אין דרייַ לאָגס. אָרט אויף די צוגעגרייט באַקינג פּענס און פלאַטאַן זיי אַ ביסל אויף די שפּיץ אַזוי זיי וועט קומען אויס ווידער ווי ראַונדער.
6. באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30 מינוט. אַראָפּנעמען פון די ויוון און קיל אַ ביסל.
7. מיט אַ גרויס סערייטיד מעסער, רעפטל די לאָגס אויף די דיאַגאָנאַל וועגן אַ 1/2-אינטש דיק (אָדער וועגן ווי דיק ווי די ברייט טייל פון דיין גראָבער פינגער).
8. טונקען ביידע זייטן פון יעדער מאַנדעל ברויט רעפטל אין די צינק-צוקער געמיש, צוריקקומען יעדער רעפטל צו די באַקינג שיץ ווי איר אַרבעט.
9. ווייַזן די מאַנדעל ברויט צו די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט צו טרוקן די קיכלעך מער. (אויב איר בעסער דרייער, קרונטשיער קיכלעך, לאָזן זיי צו באַקן מער; זען הערות אויבן).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 104 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 35 mg |
| סאָדיום | 134 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |