צי איר דאַרפֿן טאַקע סיטראָנאָ אין אַ פרוטקייק?
שאָד די אָרעם, מאַלינעד פרוטקייק. ווער האט נישט געהערט מעשיות פון דער זעלביקער פרוטקייק אַז געץ דורכגעגאנגען יעדער יאָר און דעמאָלט זיצט אויף אַ פּאָליצע ביז די ווייַטער יום טוּב סעזאָן? די נעבעך זאכן זענען אָפט ריפערד צו ווי בריקס, פּאַפּערוועיגהץ אָדער טירצטאַפּס. רובֿ מענטשן אָדער ליבע עס אָדער האַס עס. דו זאלסט נישט באַשולדיקן די פרוטקייק, באַשולדיקן דעם רעצעפּט! עס זענען פילע פאַרשידענע סטיילז און רעסאַפּיז פון וואָס צו קלייַבן, אַזוי געבן פרוטקייק אנדערן געלעגנהייַט.
וואָס איז Fruitcake?
פרויטקאַקעס האָבן געמאכט די ראָונדס פֿאַר סענטשעריז. אין אַלגעמיין, פרוטקייקעס קענען אַרייַננעמען קיין און אַלע פון די פאלגענדע: קאַנדיד פרוכט, דאַר פרוכט, פרוכט רינד, ניסלעך, בשמים און עטלעכע סאָרט פון מאַשקע אָדער קאָניאַק.
דער פאַרהעלטעניש פון פרוכט און ניסלעך צו די טייג איז פערלי הויך, מיט נאָר גענוג שטיקל טייג צו האַלטן עס אַלע צוזאַמען. דעם געוויינטלעך רעזולטאטן אין אַ זייער געדיכט, פייַכט, שווער שטיקל, קיין צווייפל געבן העכערונג צו די טירצטאָפּ דערמאָנען. עס זענען צוויי יקערדיק טייפּס:
- ליכט פרויטקייק: דעם טיפּ איז געמאכט מיט ליכט-בונט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי גרינאַטעד צוקער, ליכט פּאַפּשוי סירעפּ, אַלמאַנדז, גאָלדען רייזאַנז, אַנאַנאַס, אַפּריקאָס און די ווי.
- טונקל פרוטקייק: דאַרקער ינגרידיאַנץ זענען געניצט אַזאַ ווי מילאַסאַז, ברוין צוקער, און דאַרקער-בונט פירות ווי רייזאַנז, פּרונז, דאַטעס, טשעריז, פּעקאַנז און וואָלנאַץ.
די דרעאַדעד קיטראָן - וואָס איז עס?
די וואס טאָן ניט ווי פרוטקייק בכלל פונט די פינגער אין די קאַנדיד קיטראָן אָדער פירות געניצט אין דעם שטיקל.
קאַנדיד קיטראָן איז געמאכט פון די דיק פּיאַטע פון די סיטרוס פרוכט פון די זעלבע נאָמען. די פרוכט קוקט ווי אַ גרויס, לומפּי לימענע און האט אַ דיק שאָלעכץ און לעפיערעך קליין פּאַפּ אָדער זאַפט. עס איז איינער פון די פיר אלטע סיטרוס פרוכט, וואָס איז דערוואַקסן פֿאַר איבער 3000 יאר. עס איז געניצט מעדיציניש פֿאַר מאָגן און ינטעסטאַנאַל יילמאַנץ.
זינט עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C, עס קען פאַרמייַדן סקאָרווי. Citron oil איז געניצט פֿאַר פּאַרפום.
הייַנט, ציטראָן פרוכט איז געניצט צו מאַכן קאַנדיד שיטער שאָלעכץ ווי געזונט ווי געניצט קאמערשעל ווי אַ מקור פון פּעקטין, וואָס איז סאַליאַבאַל פיברע. די קאַנדיד שאָלעכץ געניצט אין פרוטקייק איז ברינעד און פערמענטעד פֿאַר עטלעכע וואָכן, צעלאָזן, בוילד, און דאַן קאַנדיד אין אַ צוקער לייזונג. נאָך דעם, עס איז דאַר און פאַרקויפן ווי אַ ינגרידיאַנט אין פרוטקייק, פלוים קוגל, און אנדערע בייקט סכוירע און זיסוואַרג.
סובסטיטוץ פֿאַר סיטראָן אין פרויטקאַקע
איר טאָן ניט האָבן צו נוצן עסנוואַרג אין דיין פרוטקייק. איר קענען נוצן קיין זיסוואַרג פרוכט וואָס איר בעסער, פילע טייפּס זענען גרינג צו באַקומען אין די באַקינג אָפּטיילונג פון דיין שפּייַזקראָם סטאָרז. אויב איר ווילט צו מאַכן דיין אייגן זיס פרוכט, איר קענען טאָן אַזוי. טראַכטן פון אַנאַנאַס, קאַרש, מאַראַנץ שאָלעכץ, אָדער לימענע שאָלעכץ. עס איז געמאכט דורך דיפּינג אָדער בוילינג ברעקלעך פון פרוכט אין אַ שווער סירעפּ און דריינג זיי. זיי אָפט ראָולד אין גראַנולאַטעד צוקער נאָך די דריינג פּראָצעס.
אויב איר טאָן ניט ווי קאַנדיד פרוכט אָדער פּילז, פּרובירן סאַבסטיטוטינג קלאָר דאַר פרוכט ברעקלעך אין דיין פרוטקייק. איר קענען געפֿינען פילע טייפּס פון דאַר פרוכט אין די שפּייַזקראָם קראָם, אַרייַנגערעכנט רייזאַנז, קורראַנץ, אַפּריקאָס, פּיטשאַז, bananas, מאַנגאָס, פּאַפּייאַ, און פיל מער.