פארוואס עס איז ווערט ינוועסטינג אין אַ לעפסע גרילדלע
אין אַ צייַט ווען טראדיציאנעלן אייראפעישע און מיטל מזרח פלאַטברעאַדז זייַנען מאַסע-געשאפן און געפֿינט נישט בלויז אין ספּעציאַליטעט עטניק בייקעריז אָבער אויך אין הויפּט שפּייַזקראָם קייטן (בפֿרט רעכט צו ביידע צו זייער ווונדערלעך פלייווערז און זייער פיייקייַט צו דינען ווי געזונט, נידעריק-קאַרב סאַנדוויטש " ווראַפּס "), עס איז ווערט יקספּלאָרינג די ווונדערלעך פלאַטברעאַדס און ווערייאַטיז פון לעפסע אַז, אין עטלעכע קאַסעס, זענען געשאפן אין סקאַנדינאַוויאַ זינט די מיטל עלטער. דאָ זענען עטלעכע גרויס רעסאַפּיז צו באַקומען סטאַרטעד מיט:
01 פון 07
Basic Potato Lefseדעליקאַטע לעפסע טייג, סוספּענדעד אויף אַ לעפסע שטעקן צו פאַרמייַדן טירינג. פאָטאָ © קאַרי דיש, לייסאַנסט צו About.com אפשר קיין עסנוואַרג איז מער באַליבט דורך נאָרוועגיש-אמעריקאנער ווי קאַרטאָפל לעפסע. צוגעגרייט אויף ספּעציעל לעפסע גרידדלעס און פארקערט מיט אַ לאַנג לעפסע שטעקן, דעם פּאַפּיר-דין קאַרטאָפל ברויט איז בעסטער געדינט וואַרעם מיט פּוטער און צוקער. עס רייען רעכט אַרויף דאָרט מיט אַדווענט קאַלענדאַרס און רידז ווי אַ העראַלד צו די פריידיק ניטל צייַט.
02 פון 07
Hardanger Lefseכאָטש ניט ווי געזונט באקאנט צו סקאַנדינאַוויאַן-אמעריקאנער ווי קאַרטאָפל לעפסע , האַרדאַנגער לעפסע האט אַ פיל מער געשיכטע ווי קאַרטאָפל לעפסע, דייטינג ווי עס גייט צו וויקינג טעג (פּאַטייטאָוז זענען נישט באַקענענ צו נאָרווייַ ביז די 18 יאָרהונדערט). ניצן גערשטן מעל צו שטויב דיין ראָולינג ייבערפלאַך אין סדר צו פאַרמייַדן די לעפסע פון סטיקינג (אַ טריק שערד מיט וויזאַטערז אין אָסלאָ ס נאָרסקי פאָלקעמוסעום). האַרמאַנגער לעפסע וועט האַלטן, אַנריפיגערייטיד, פֿאַר זעקס חדשים; צו דינען, אָדער פּאַרע די ברויט צווישן נאַס פּאַפּיר טאַולז פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי אין די מייקראַווייוו אָדער ייַננעצן עס מיט וואַסער און לאָזן רוען צווישן פייַכט טאַולז ביז סאָפענעד.
03 פון 07
8-שיכטע "פלאַפּראַ" לעפסע אַפּפּעטיזערס מיט גדזשעטאָסט קעז
פאָטאָ איבערגעדרייט מיט דערלויבעניש פון זייַן באַזיצער, עליזאַבעטה טשריסטענסען. ווען די לייענער עליזאַבעטה קריסטענזען האט ימיילד מיר און געפרעגט אויב איך 'ווע אלץ געפּלאָנטערט אַ רעצעפּט פֿאַר די 8-לייערד גדזשסטאָסטאַפּטיזער וואָס איז געווען איינער פון איר ספּעשאַלטיז פון נאָרוועגיש-אמעריקאנער מוטער, איך איז געווען ינטריגד. משפּחה געשיכטע דיסקרייבד דעם באַליבסטע שיסל - אַ גיסטאָסט פילונג שיכטע צווישן דין ברעקלעך ברעקלעך - ווי "פלאַפּראַ" - וואָס איך איז געווען פערלי זיכער, ווי די נאָרוועגיש / איסלענדיש וואָרט פֿאַר "פלאַטברעאַד" - פלאַטבראָווו איז דורכגעגאנגען דורך די דורות. דער נאָר נאָרוועגיש רעצעפּט איז אַ ביסל ענלעך צו דעם וואָס איך האָבן אלץ געהערט פון (און איך האָבן אַרייַנגערעכנט מיין רעצעפּט פֿאַר די אלץ נאָרדיק קוקבוק), איז מ ø סבר ø מלעפסאַ - מעל לפסע וואָס איז פאַרשפּרייטן מיט אַ זיס געמיש פון צעלאָזן ברוין קעז (ברונאָסט) און בוטטערמילק, יינציק צו די סאָלטען געגנט פון נאָרדלאַנד קאָונטי. אָבער מ ö סבר ö מלעפסאַ איז ניט לייערד - עס איז בייסיקלי קאָרן מעל לעפסע אַז ס אָנגעפילט מיט אַ זיס גדזשאַסטאָסט סאָוס (וועגן די קאָנסיסטענסי פון נאַטשאָ סאָוס), דעמאָלט פאָולדאַד אין קוואַרטערס און געגעסן.
ווען איך שערד מיין רעצעפּט פֿאַר מ ø סבר øם סאָוס מיט עליזאַבעטה, זי אפגעמאכט אַז עס געבלאזן ווי עס קען זיין גאַנץ ענלעך צו די רעצעפּט פון איר מוטער. בשעת איך טאָן ניט וויסן אויב מיין ווערסיע טייסץ ווי די מייַכל זי און איר מאַן געדענקען, עס איז אַזוי געשמאַק אַז עס קען זיין אַ טראַדישאַן אין מיין משפּחה. דאַנקען פֿאַר די ינספּיראַציע, עליזאַבעטה!
04 פון 07
דזשין זשאנסאן 'ס New-Fashioned Flatbread
דזשאַני זשאנסאן האט אָנטייל גענומען מיט דעם ינאַווייטיוו רעצעפּט פֿאַר ניו פאַכמאַן פלאַטברעאַד צו אַן גיללעספּיע לויס 'מוזן-האָבן קוקבוק, Ingebretsen ס סאַגאַ: אַ משפּחה, א סטאָר, א לעגאַט פון פוד - און איך בין סעלאַברייטיד, זינט עס גיט מיר אַ געלעגנהייַט צו נוצן מיין איך האָב זיך דערוווּסט, אַז דאָס איז געווען אַ גרויסער טייל פון די סקאַנדינייוויאַן דיעטע אין פרי יאר און ביז דעם טאָג סוועדעס און די נאָרוועגיאַנס עסן אַ פּלאַץ פון עס.י יווין זשאנסאן, דער מחבר 'ס פרייַנד, האט פּערפעקטאַד דעם רעצעפּט פֿאַר פלאַטברעאַד איבער די יאָרן.ווילן עס מיט אַ האָב-ניילד ראָולינג שטיפט - בנימצא פון ינגעברעץ ס - אָדער אַ גלאַט ראָולינג שפּילקע. לויט צו ווי דין איר קענען זעמל עס! באַמערקונג אַז אָוץ קלאָון איז בנימצא אין עסנוואַרג קאָ-אָפּס און אנדערע סטאָרז. " ריפּענדיד דורך דערלויבעניש פון Ingebretsen's.
05 פון 07
מעבל
מ ö סבר ø ללעפסע - מעל ליפסע אָנגעפילט מיט אַ זיס, קרימי ברוין קעז סאָוס, איז אַ באַרימט היגע ספּעציאַליטעט פון די סאָלטען געגנט פון נאָרווייַ ס נאָרדלאַנד קאַונטי. מיט קיין מיטל אַ געזונט עסנוואַרג, עס קען זיין ינדזשויד ווי אַ זעלטן מייַכל דורך ווער עס יז וואס ליב נאָרווייַ 'ס כאַלמאַרק גדזשסטאָסט קעז.
06 פון 07
עפּל ספּעללעד פלאַטברעאַד
עפּל ספּעלד ברויט. פאָטאָ © קאַרי דיש, דערלויבט אויף 9/15/2011 צו About.com ספּעללעד, געבראכט אין פּריכיסטאָריק מאל אין סקאַנדינאַוויאַ און לעצטנס רעינטראַווייטיד אין קאַלטיוויישאַן, געווארן ווי פאָלקס אַ קערל ווי קאָרן. און עס ס קיין ווונדער וואָס - דעם סאַטאַל "נס" מעל גיט אַלע די געזונט בענעפיץ פון ווייץ אָן דאַמאַנייטינג בייקט סכוירע מיט אַ אָוווערפּאַורינג אַפטערטייסט. בשעת די געוועב פון ספּעלד ברעדז וועט זיין בעסער אויב איר פאַרבינדן די פּלעלד מיט אַלע-ציל מעל, עס איז מעגלעך צו נוצן ספּעלד בלויז צו מאַכן גי-פרייַנדלעך טריץ. דאָ, אַ פלייש געשלאגן געשלאגן איז לייטלי ספּייסט מיט קאַרדאַמאָם און טאַפּט מיט היגע apples צו פּראָדוצירן אַ פלאַטברעאַד וואָס איז גאנץ מיט דער ערשטער טעפּל פון קאַווע.
07 פון 07
Swedish Tunnbrod
די קוואַליטעט וואָס דיפיינז שוועדן זייער ספּעציעל טוננבר ¸ ד , "דין ברויט," איז אַז עס איז פלייווערד מיט פעננעל אָדער אַניז זאמען. עס מאכט אַ סופּערלאַטיוו "ייַנוויקלען" פֿאַר טונאַ, קראַב, אָדער שרימפּ סאַלאַט סאַנדוויטשיז.