ספּיט ראָוסטיד ווהאָלע לאם מאכט די גאנץ סעודה
קוקינג אַ גאַנץ לאַם איז נישט די סאָרט פון זאַך איר נאָר באַשלאָסן צו טאָן איין מאָרגן. דאס איז עפּעס וואָס נעמט אַ גוט האַנדלען פון פּלאַנירונג און צוגרייטונג. ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן אַ לאַם. אין רובֿ ערטער, איר דאַרפֿן צו רופן פאָרויס און אָרט אַ סדר. רעדן מיט אַ היגע פלייש מאַרק וועגן דעם. אויב איר האָט די לוקסוס פּרובירן און געפינען אַ קאַצעוו וואס ספּעשאַלייזיז אין גריכיש אָדער מיטל מזרח מיץ. ער וועט וויסן וואָס ער ס טאן און וועט מיסטאָמע קענען געבן איר עטלעכע גוטע פֿירלייגן.
פּלאַן וועגן 4 צו 5 £ פֿאַר יעדער גאַסט. אַמאָל די לאַם איז האַלב און קאַרווד איר האָבן נאָר וועגן גענוג פלייש פֿאַר אַלעמען.
אַמאָל איר האָבן סיקיורד דיין לאַם מקור איר וועט דאַרפֿן צו רעכענען אויס ווי איר זענט געגאנגען צו קאָכן דיין לאַם. שאַנסן עס איז נישט פּאַסיק אין אייער ויוון, אָדער אויף דיין גריל פֿאַר אַז ענין. עס זענען צוויי יקערדיק און טראדיציאנעלן מעטהאָדס פֿאַר ראָוסטינג אַ לאַם. איינער איז אויף אַ שפּייַען איבער אַ עפענען פייַער און די אנדערע איז אין אַ גרוב, ווי אלטע סטיל באַרביקיו אָדער אַ לואַ. אָדער וועג, איר דאַרפֿן אַ שטח פון וועגן 5 פיס ברייט און דרייַ צו פיר פֿיס אַריבער. איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון האָלץ אָדער האָלצקוילן.
שפּריץ קוקינג : דער טראדיציאנעלער מיטל מזרח אופֿן פֿאַר ראָוסטינג אַ לאַם אויף אַ שפּייַען ריקווייערז אַן אָפּצוימונג וועגן צוויי פֿיס הויך. דעם זאָל זיין אַ ו-שייפּט סטרוקטור געמאכט פון בריקס, בלאַקס אָדער אַ ערד מויער. דעם וועט באַשיצן די פייַער פון די ווינט און העלפן פאָקוס די היץ. אין פראָנט פון דעם סטרוקטור, איר וועט דאַרפֿן שטיצן פֿאַר דיין שפּייַען.
אין דעם אופֿן, די לאַם אין סקיוערד אַנטו אַ 6-פֿיס שטעקן (ימאַדזשאַן די שטאַם פון אַ ניטל בוים). די לאַם איז דאַן זיך איבער די פייַער וואָס איז הינטער דעם שפּייַען, נישט אונטער אים. איר ווילן צו האָבן עפּעס צו כאַפּן די דריפּפּינגס ווייַל זיי זענען ווונדערלעך און איר טאָן ניט וועלן אַ שמירן פייער אונטער דיין לאַם.
נאָוואַדייַס איר קענען קויפן אַ גרויס עלעקטריש מאַכט, גאַז אָדער האָלצקוילן פייערד ראָטיססעריע אַפּאַראַט וואָס נעמט אַ פּלאַץ פון די אַרבעט אויס פון דעם פּראָצעס. אויב איר טראַכטן איר וועט באַקומען דיין מאָניעס ווערט אויס פון אַ $ 500 קוקער דעמאָלט דורך אַלע מיטל, קויפן איינער. ווי איך געזאגט, דיין טיפּיש גאַז אָדער האָלצקוילן גריל איז נישט גרויס גענוג צו שעפּן עפּעס דעם גרויס. איר קענען נוצן אַ גרויס באַראַלז פֿאַר דעם אָפּעראַציע, צוגעשטעלט אַז איר האָט אַ ראָטיססעריע אַפּאַראַט וואָס קענען שעפּן די וואָג. אויב איר טאַקע האָבן אַ גרויס פּאַרטיי צו פיטער, דעמאָלט איר זאל סוף אַרויף מיט אַ לאַם וואָס ווייזט 90-פונט גאָר אנגעטאן.
גרוב קוקינג : דער גרוב אופֿן דאַרף אַ לאָך אין די ערד וואָס איז 4 פֿיס דורך 4 פֿיס און 3 פֿיס טיף. שורה די דנאָ מיט ראַקס אָדער בריקס און בויען אַ פייַער אין די גרוב די נאַכט איידער איר האָבן דיין סעודה. זאל דער פייער ברענען אַראָפּ פֿאַר וועגן 3 שעה, און די קוילן צו איין זייַט. לייגן אַראָפּ נאַס בערלאַפּ באַגס, און די לאַם, דעמאָלט מער נאַס בערלאַפּ זעקל. רידל די קאָולז אַרום די באדעקט לאַם און באַגראָבן אין די שמוץ פון די לאָך איר דאַג. גיי צו בעט און דורך דער ווייַטער נאָכמיטאָג, דיין לאַם וועט זיין גרייט.
סעאַסאָנינג לאם : אַמאָל איר האָבן דיין קוקינג אופֿן באשלאסן און דיין לאַם אויף האַנט איר קענען צייַט עס. א גוט לאַם טוט ניט דאַרפֿן אויך פיל, אָבער פלייווערז ווי לימענע, פריש מינץ, באַסיל, מאַסלינע ייל, און אָרעגאַנאָ גיין געזונט מיט לאַם.
איך ווי צו נעמען אַ גרויס סלוי און פּלאָמבירן עס מיט מאַסלינע ייל און אַ ביסל באָלסאַמיק עסיק , דעמאָלט לייגן, לימענע ריינז, פריש באַסיל, פריש אָרעגאַנאָ, קנאָבל קלאָוועס און גאַנץ שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס. לאָזן דעם געמיש זיצן פֿאַר אַ ביסל טעג דעמאָלט צולייגן איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די לאַם, ין און אויס. דעמאָלט איך שטאָפּן אַ גאַנץ גאַנץ לעמאַנז, אַניאַנז און קנאָבל אינעווייניק. עס איז בעסטער צו נעמען עטלעכע שווער וואַטע פאָדעם און אַ גרויס נאָדל און סטיטטש די גוף קאַוואַטי פֿאַרמאַכט צו האַלטן דעם אין און צו האַלטן די דזשוסאַז פון די לאַם אינעווייניק.
דער שפּייַען האַלב לאַם האט אַלע די רויך פלייווערז (און די סאָוסינגז איר סטאַפט אינעווייניק) בשעת דער גרוב ראָוסטיד לאַם וועט ינקרעדאַבלי ווייך און זאַפט. ביידע זענען אַ גרויס סעודה. אָדער וועג, אַמאָל די לאַם איז געטאן איר קענען שנייַדן עס אַרויף און פיטער דיין אַרמיי.
קאַרווינג : קאַרווינג אַ גאַנץ לאַם קענען ויסקומען שיין ינטימידייטינג.
דער קונץ איז צו נעמען עס אין סעקשאַנז. איר וועט דאַרפֿן אַ גרויס געגנט צו אַרבעטן מיט און עטלעכע סערווינג קיילים אָדער עפּעס זייער גרויס צו שטעלן די פלייש אין. אָנהייב דורך קאַטינג אַוועק די הינד לעגס. די פלייש זאָל זיין זייער ווייך און זאָל קומען באַזונדער שיין גרינג. ווייַטער, אַרבעט אַראָפּ דורך די פּלייצעס און באַזונדער אויס די פאָראַרם סעקשאַנז. פון דאָ איר קענען אָנהייבן קאַרווינג אַרויף די יחיד סעקשאַנז. עס העלפט אויב עס זענען צוויי מענטשן קאַרווינג, אָבער יעדער וועג, נעמען דיין צייַט און איר וועט נישט האָבן קיין פראבלעמען.
ראָאַסט לאַם איז אַ פאַנטאַסטיש טראדיציאנעלן סעודה וואָס איז געווען געדינט אין משפּחה און רעליגיעז גאַדערינגז פֿאַר טויזנטער פון יאָרן. עס איז ניט נאָר אַ געשמאַק מאָלצייַט, אָבער אַ באַטייַטיק געלעגנהייַט וואָס פיילייץ וואָס איז באמת וויכטיק אין לעבן. אַזוי קיין ענין די געלעגנהייַט, ווען איר אָנהייבן צו שנייַדן אַז סאַקיאַלאַנט גאַנץ לאַם, טראַכטן צוריק צו די סענטשעריז פון טראדיציעס אַז מיר שולדיק אויך אַזוי. דאָס איז דער סעודה פון געבורט, חתונה, און ריבערט.