דער בעסטער וועג צו קאָכן אַ בראָטן, סלאָולי אויף אַ שפּייַען
ימאַדזשאַן אַ ווייך, זאַפטיק רינדערנס בראָטן, סלאָולי ראָוסטיד איבער אַ נידעריק פייַער. ווען קאַרווד אין פּאַפּיר-דין סלייסאַז, די דזשוסאַז לויפן אויס אַנטו די קאַטינג ברעט. דער טאַם איז פאַנטאַסטיש און די פֿאַרב איז אַ גאנץ ראָזעווע. וסואַללי, מענטשן טראַכטן פון ויוון ראָוסטינג ווען עס קומט צו בראָטן אין טערמינען פון כאַזער און רינדערנס. קיין ווונדער זיי זענען גערופן בראָטן. דער פּראָבלעם מיט ויוון ראָוסטינג איז אַז דיין בראָטן קענען טרוקן אויס און קאָכן אַניוואַנלי.
ווייַטער צייַט, פּרובירן צו שטעלן עס אויף אַ ראָטיססעריע איבער אַ נידעריק פייַער.
Heat
אויב ניצן אַ האָלצקוילן אָדער גאַז גריל, די סוד איז אין פּערפאָרמינג די ראָוסטינג טעמפּעראַטור. איצט מיר וואָלט ווי צו דערציילן איר ווי פילע קאָולז צו ליכט אָדער די רעכט באַשטעטיקן פֿאַר דיין בורגערס, אָבער אַז דעפּענדס אויף דיין גרילל. איר ווילן אַ נידעריק היץ, טייַטש איר קענען האַלטן דיין האַנט ווו די בראָטן וועט זיצן פֿאַר די ציילן פון דרייַ און ניט ווייניקער. איר וועט וועלן עס אַ ביסל קולער אויב איר האַלטן די דעקן אַראָפּ די גאנצע צייַט. האַלטן די טעמפּעראַטור נידעריק, אויב איר ניטאָ פּלאַנירונג צו באַקומען די ייבערפלאַך פון די פלייש סאָרד, פאָרמינג אַ דילישאַבאַל סקאָרינקע. אויב אַזוי, אָנהייב אויס אין אַ הויך טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 15 מינוט און דעמאָלט רעדוצירן עס. אויב איר נוצן האָלצקוילן , באַנק די קוילן נאָענט צו די פלייש פֿאַר וועגן 15 מינוט דעמאָלט ציען זיי צוריק, אַוועק פון די בראָטן.
פֿאָדעם
די שווערסטע טייל וועגן פּאַטינג אַ גאַנץ בראָטן אויף אַ ראָטיססעריע איז געטינג די שפּייַען דורך די פלייש.
דער ערשטער שריט איז אַ גוט קוק בייַ דיין בראָטן. איר וועט וועלן עס ווי יוואַנלי באַלאַנסט אויף די שפּייַען ווי איר קענען באַקומען עס. סקיוטער די בראָטן לענגטווייז דורך די לאָנגעסט טייל פון די פלייש בשעת נאָך געטינג עס ווי צענטערד ווי מעגלעך. אַמאָל איר וויסן ווו די שפּייַען וועט אַרייַן און אַרויסגאַנג די בראָטן, נעמען עפּעס לאַנג און שאַרף צו מאַכן אַ לאָך אין יעדער סוף.
א פילעט מעסער אַרבעט געזונט פֿאַר דעם אַרבעט, אָבער מיר בעסער אַ לאַנג בלייד טיפּ מעטאַל סקיוער אויב איר האָבן איין בנימצא (קוק אין מיטל מזרח סטאָרז פֿאַר אַ שווערד סטייל סקיוער). ווייַטער, פאָר די שפּייַען דורך די בראָטן און קלאַמערן עס אַראָפּ ענג מיט די ראָטיססעריע פאָרקס. מאַכן זיכער די פלייש איז פעסט סיקיורד. עס קען זיין נייטיק בעשאַס די קוקינג פּראָצעס צו צוריקציען די בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.
געווירץ
איר קענען צייַט דער בראָטן אָבער איר ווילן. גוט טרוקן רייַבן אַרבעט בעסטער. זינט די טורנינג קאַמף פון אַ ראָטיסעריע העלפט האַלטן אין די מויסטשער איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זאָרג וועגן מאַרינאַטינג אָדער באַסטינג כאָטש איר קענען אויב איר ווילט. מיר ווילן צו האַלטן סעאַסאָנינגס פּשוט ווייַל עס לעץ די טאַם פון די פלייש שטיין אויס מער. א פּשוט שפּריצן פון זאַלץ און פעפער אַרבעט גרויס.
גראַוויש
לעסאָף, נוצן אַ דריפּן פּאַן צו כאַפּן די טאַם פון די פלייש ווי עס קוקס. ניט בלויז טוט דאָס האַלטן דיין גריל ריין אָבער גיט איר די מאַקינגז פֿאַר אַ פייַן סאָוס. צו האַלטן די דריפּפּינגס פון דריינג אויס און ברענען לייגן וואַסער צו די דריפּן פּאַן. איר דאַרפֿן צו האַלטן אַן אויג אויף עס אַזוי אַז די וואַסער טוט נישט אַלע קאָכן. אויב איר צייַט עס רעכט איר וועט האָבן גאנץ יויך אָן צוגעלייגט מי. די דריפּפּינגס פון די פלייש קאַמביינד מיט די סעאַסאָנינגס פון דיין רייַבן, סלאָולי ראָוסטיד צוזאַמען זענען טאַקע פאַנטאַסטיש.
קאַרווינג
אַמאָל איר האָבן די ראָוסט אַוועק די ראָטיסעריע, דעקן לוסלי מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר וועגן 10 מינוט. איצט איר זענט גרייט צו שנייַדן. מיר בעסער דין סלייסיז פּיילד הויך. עס מאכט אַ גרויס פּרעזענטירונג און האלט די פלייש. אַמאָל איר האָבן געפרוווט אַ ראָולעריסיאַ בראָטן, איר וועט נישט וועלן צו קאָכן איינער אין די ויוון אלץ ווידער.