מעמפיס-נוסח באַרביקיו קאַמביינז זיס, היץ און סייווערי. דעם רעצעפּט האט ביידע אַ רייַבן און פינישינג סאָוס, גאנץ פֿאַר אַ פּולד כאַזער סענדוויטש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 באָונלאַס כאַזער באַט - וועגן 5 צו £ 6 / 2.3-2.7 קג
- פֿאַר מעמפיס רייַבן:
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל פּאַפּריקאַ
- 1 לעפל / 15 מל זאַלץ
- 1 לעפל / 15 מל אַניאָן פּודער
- 2 טיספּונז / 10 מל שוואַרץ פעפער (פריש ערד)
- 1 1/2 טיספּונז / 7.5 מל קייט
- פֿאַר פינישינג סאָוס:
- 2 טעפּלעך / 475 מל קעטשופּ
- 2 טעפּלעך / 475 מל געהאַקט ציבעלע
- 1 טעפּל / 240 מל רויט ווייַן עסיק
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/4 טעפּל / 60 מל געל זענעפט
- 1/4 גלעזל / 60 מל ברוין צוקער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל לוסיאַנאַ הייס סאָוס
ווי צו מאַכן עס
1. אין אַ מיטל מיקסינג שיסל , פאַרבינדן רייַבן ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַפּ. קאָאַט כאַזער מיט רייַבן, דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט 1 שעה.
2. פאַרמאַכן סמאָוקער און צוגרייטן אַ 8-שעה רויך. מאַכן זיכער האָלץ טשיפּס זענען סאָוקט און ויסגעשעפּט איידער ניצן. לייג האָלצקוילן און האָלץ טשיפּס ווי נייטיק צו האַלטן טעמפּעראַטור נידעריק, אָדער צווישן 200 און 225 דיגריז F / 95-110 דיגריז C. רויך כאַזער פּלייצעס פֿאַר וועגן 8 שעה אָדער ביז ינערלעך טעמפּעראַטורעס דערגרייכן 185 דיגריז F / 85 דיגריז C.
3. אַמאָל כאַזער איז האַלב, אַראָפּנעמען פון סמאָוקער. ראַפּינג טייטלי אין שטער און לאָזן פֿאַר אַ שעה. בשעת כאַזער איז רעסטינג, צוגרייטן פינישינג סאָוס. צונויפגיסן צוזאַמען אַלץ אַחוץ דעם קעטשופּ. גיסן אין אַ פאַן און לייגן דעם קעטשופּ. סיממער איבער נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.
4. ופרייַסן כאַזער באַט און שרעד. קאַמביין כאַזער מיט 1/3 פון די טיש סאָוס. האַלטן וואַרעם און דינען אויף ווייַס ברויט בונס מיט רוען סאָוס אויף די זייַט. Top מיט קאָלע סלאָ .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 971 |
| גאַנץ פאַט | 51 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 323 מג |
| סאָדיום | 1,856 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 91 ג |