בענגאַליש סוועעץ און דיזערץ

ינדיאַן דיזערץ האָבן אַן אידענטיטעט אַלע זייער אייגן - איר וועט נישט זען עפּעס ווי זיי אנדערש - און קאַנפעקשאַנז פון די מזרח געגנט פון בענגאַליש זענען עטלעכע פון ​​די מערסט יינציק. אויב די פּאָפּולאַריטעט פון בענגאַליש סוועעץ - באקאנט ווי מישטי - אַזאַ ווי ראַסגוללאַ, סאַנדעש און מישטי דאָי איז עפּעס צו גיין דורך, די בענגאַליס פון מזרח ינדיאַ זיכער וויסן אַ גרויס האַנדלען וועגן זיס מאכן. דאס מיינט נאָר נאַטירלעך זינט זיי זענען, ווי אַ גרופּע, באקאנט פֿאַר בעת אַ זיס צאָן!

פון פּשוט פּעדינגז צו אַ ביסל מער קאָמפּליצירט קאָנפעקשאַנז, די באַליבט מזרח ינדיאַן סוויץ זענען זיכער צו ביטע און ימפּאָנירן. אַזוי זיין ווי אַ בענגאַליש און סוויטאַן דיין לעבן מיט עטלעכע פון ​​די יריזיסטאַבאַל טריץ!

• 01 פון 05

  Sandesh

  באַפרידיקן דיין זיס צאָן מיט דעם רעצעפּט פֿאַר סאַנדעש, איינער פון מערב בענגאַל ס מערסט פאָלקס דיזערץ. עס איז זייער גרינג צו מאַכן, אָבער ווייַל פון די מילך אַרייַנגערעכנט אין דעם רעצעפּט, די קאַנפעקשאַן האט אַ קורץ פּאָליצע לעבן. באַטראַכטן ווי געשווינד די סאַנדעש וועט זיין גאַבאַלד אַרויף, אָבער, וואָס זאָל נישט זיין אַ דייַגע!

  דעם רעצעפּט רופט פֿאַר פּאַנער, אַ טיפּ פון קורד קעז געניצט אין ינדיאַן קוקינג פֿאַר ביידע זיס און סייווערי קיילים. די אַלמאַנדז, פּיסטאַטשיאָס, זאַפרען און קאַרדאַמאָם ברענגען אַ באמת עטניק טאַם צו דעם פאַרבייַסן.

• 02 פון 05

  Rasgulla

  עס זענען נישט אויך פילע ינדיאַנס וואָס האָבן ניט געגעסן אַ ראַסגוללאַ, און די וואס האָבן געדענקען עס פאַנדלי! אַז איז נאָר די מין פון מאַדזשיקאַל פאַרבייַסן עס איז. עס טוט נישט געזונט ווי אַ טיפּיש זיס, ווי עס איז געמאכט פון הייַזקע קעז וואָס איז געשאפן אין באַללס און סאָוקט אין אַ טשילד זיס סירעפּ. אבער דעם יינציק מייַכל מעלץ אין דיין מויל, לאָזן איר פעלן מער.

• 03 פון 05

  מישי דאָי (זיס יאָגורט)

  מישטי דאָי איז סאַנאַנאַמאַס מיט בענגאַל אין מזרח ינדיאַ און איז איינער פון זייער מערסט באקאנטע דיזערץ. עס טייסץ גרויס און איז אַמייזינגלי פּשוט צו מאַכן. מיט בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ - קרעם, יאָגורט און צוקער - איר קענען שטעלן דעם זיס מייַכל צוזאַמען אין קיין צייַט.

• 04 פון 05

  Cham-Cham

  איך האָב געהערט פון זיי גערופן "שפּאַס באָוץ" און וויסן מענטשן וואס נוצן די נאָמען "טשאַם-טשאַם" ווי אַ טערמין פון ענדיזמאַנט פֿאַר זייער ליב געהאט אָנעס. דאָס איז נישט חידוש, ווייַל טשאַם-טשאַמס ביסט טאַקע געשמאַק און זייער זיס טאַקע.

  טשאַמ-טשאַמז זענען אויך טשיקאַווע צו מאַכן - ערשטער, איר מילך מילך ביז די קורדס באַזונדער פון די פליסיק. נאָך כאַנגגינג די קורדס אין טשעעסעקלאָטה פֿאַר אַ שעה, איר ניד די קעז ביז די געמיש איז גלאַט, און דעמאָלט פאָרעם אין באַללס און קאָכן. זיי אָפט דערלאנגט אין אַ שיפל-שייפּט שיסל, דעריבער די ניקקנאַמע "פאַרגעניגן באָוץ."

• 05 פון 05

  כייע (רייַז פּודינג)

  Kheer, known as payasam in the south and payesh in the east (Bengali), is a creamy rice pudding that is delicately flavored with cardamom and full of nuts. כייער איז אָפט צוגעגרייט פֿאַר פעסטאַוואַלז און ספּעציעל מאל, אָבער עס איז אַ גרויס פאַרבייַסן פֿאַר קיין צייַט פון די יאָר.

  פּשוט צו מאַכן, די רייַז איז קאַמביינד מיט מילך, קאַנדענסט מילך, קאַרדאַמאָם, צוקער רייזאַנז, אַלמאַנדז, און זאַפרען, קאָכן און דעמאָלט טשילד צו ווערן קאַלט.