ינדיאַן דיזערץ נעמען אויף אַן אידענטיטעט אַלע זייער אייגן, און דאָס ראַסגוללאַ רעצעפּט איז ניט אַנדערש. Rasgulla איז בייסיקלי ווייך, ספּאָנגי באַללס פון הייַזקע קעז וואָס זענען סאָוקט אין טשילד צוקער סירעפּ. עס מעלץ אין דיין מויל און מאכט אַ זיס מייַכל אַז ערידזשנייטיד אין מזרח ינדיאַ. גרייט צו מאַכן דיין אייגן ראַסגוללאַ? פּרובירן דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 1/2 טעפּלעך / 2 ליטער פול קרעם מילך
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז לייַם / לימענע זאַפט
- 5 טיספּונז מעל
- 4 טעפּלעך וואַסער
- 2 טעפּלעך צוקער
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז
- רויז וואַסער (אָדער אַ ביסל סטראַנדז פון זאַפרען)
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען די מילך צו אַ קאָכן איבער אַ מיטל פלאַם. קעסיידער צו מאָלן די מילך טוט נישט ברענען. ווען די מילך הייבט צו קאָכן, לייגן די לייַם זאַפט און מישן געזונט. ווען די קורדס אָנהייבן צו צעטיילט פון די מילך, קער אַוועק די היץ און לאָזן די מילך פֿאַר 10 מינוט צו לאָזן די סטערלינג פּראָצעס ענדיקן.
- אָנשטרענגען די קעז און וואַשן עס געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער. דאס וועט באַזייַטיקן אַלע די לייַם זאַפט פון עס.
- איצט שטעלן די קעז אין אַ טשיזקלאָט און הענגען עס פֿאַר איין שעה צו גאָר פליסן אַלע די פליסיק פון עס.
- שטעלן די ויסגעשעפּט קעז אין אַ מיקסינג שיסל און אָנהייבן צו ניד עס. פאָרזעצן ביז אַלע די לאַמפּס זענען אַוועקגענומען און דער קעז איז לעגאַמרע גלאַט. ווען דאָס כאַפּאַנז די קעז וועט אָנהייבן צו מעלדונג זייַן פעט און דיין הענט וועט פילן גריסי. די הצלחה פון דיין ראַסגוללאַ-מאכן מי דעפּענדס אויף ווי גלאַט איר ניד די קעז, אַזוי געבן עס דיין בעסטער שאָס!
- איצט שפּריצן די מעל איבער די ייבערפלאַך פון די קעז און אַרבעט עס אין די קעז צו מישן ונ דורך.
- מישן די צוקער און וואַסער אין אַ דרוק קוקער און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן (אָן קאַווערינג די דרוק קוקער). מאַכן זיכער די קוקער איז גרויס גענוג צו אַקאַמאַדייט די פאַרטיק ראַסגלאַסל, ווי זיי וועט יקספּאַנד צו טאָפּל זייער גרייס בשעת קוקינג אין די סירעפּ.
- בשעת די צוקער סירעפּ בוילז, טיילן די טייג אין קליין מירמלשטיין סייזד באַללס און זעמל זיי צווישן דיין פּאַלמס ביז גלאַט.
- דזשענטלי לייג די באַללס צו די צוקער סירעפּ און דעקן די דרוק קוקער. לייג די קוקער וואָג און וואַרטן פֿאַר די ערשטער פייַפן. אַמאָל די ערשטער פייַפן בלאָוז, וואַרטן נאָך אַכט 10 מינוט און דעריבער ווענדן אַוועק די פייַער. רילייז די פּאַרע פון די דרוק קוקער און לאָזן די ראַסגוללאַס צו קילן גאָר איידער רירט זיי. זיי וועלן האָבן יקספּאַנדיד צו כּמעט טאָפּל אָריגינעל גרייס און וועט זיין יידל ווען הייס.
- ווען זיי זענען קיל, גיסן די רויז וואַסער אָדער סאַפראַן סירעפּ (געמאכט דורך סאָוקינג די סאַפראַן סטראַנדז אין אַ ביסל וואַרעם וואַסער) אויף די ראַסגלאַסלאַס און טשיל פֿאַר אַ ביסל שעה איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 271 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 17 mg |
| סאָדיום | 194 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 48 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |