טאַמאַטאָוז און רויט ווייַן לייגן ווונדערלעך טאַם צו דעם געשמאַק רינדערנס. ניצן דאַר שטיין רינדערנס אָדער שנייַדן אַ דאַר טשאַק בראָטן אין קליין קובעס. פילן פֿרייַ צו נוצן רוטאַבאַגאַ אָדער טורניפּ, אָדער פאַרבייַטן מיט קעראַץ אָדער פּאַרסניפּס אָדער מער פּאַטייטאָוז.
דינען דעם צימעס מיט פרעשלי בייקט ביסקאַץ אָדער וואַרעם, קראַסטי ברויט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/3 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 3 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
- 2 פונט רינדערנס טשאַק (דאַר, שנייַדן אין 1/2-אינטש ברעקלעך)
- 1/2 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 2 רייפּס סעלדעריי (סלייסט טינלי)
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 (14.5 אַז) קאַנז דייסט טאַמאַטאָוז (= 29 אונסעס)
- 1/2 cup
- טרוקן רויט ווייַן (אַזאַ ווי בורגונדי / פּינאָט נאָיר, אָדער קאַבינעט)
- 2 cups
- רינדערנס
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע דאַר בלאַט טהימע
- 1 גלעזל דאַקט פּאַטייטאָוז
- 1/2 טעפּל קאַטיד קעראַץ
- Optional: 1/2 cup diced rutabaga (or turkey)
- פֿאַר די טיקנינג:
- 3 טייבאַלספּונז מעל
- 1/4 גלעזל וואַסער (קעלט)
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די 1/3 גלעזל מעל, זאַלץ, 1/4 לעפעלע פון פעפער; וואָרף מיט די רינדערנס ברעקלעך ביז געזונט קאָוטאַד.
- אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון אָדער פאַן, היץ די מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ. לייג דעם רינדערנס און קאָכן, סטערינג, ביז בראַונד.
- לייג די ציבעלע און סעלדעריי און פאָרזעצן קוקינג ביז די ציבעלע איז סאָפאַנד.
- לייג די קנאָבל, טאַמייטאָוז, ווייַן, און רינדערנס. ברענגען צו אַ קאָכן; רעדוצירן היץ, דעקן, און מליען פֿאַר 1 1/2 שעה.
- לייג די 1/2 לעפעלע פון פעפער, טהימע, פּאַטייטאָוז, קאַראַץ, און רוטאַבאַגאַ אָדער ברוקווע. דעקן און מליען פֿאַר 35-45 מינוט מער אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
- לייג די מעל און וואַסער געמיש און פאָרזעצן קוקינג, סטערינג, ביז טיקאַנד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 618 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 135 מג |
| סאָדיום | 839 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 50 ג |