דעם פאַרביק, קרימי מאַלענע קורד איז אַזוי געשמאַק איר וועט וועלן צו ליק די שיסל נאָך מאכן עס. עס קענען זיין געמאכט מיט פריש אָדער פאַרפרוירן בעריז, און ריקווייערז בלויז 4 ינגרידיאַנץ און 40 מינוט פון דיין צייַט.
פּאָר עס מיט טונקל שאָקאָלאַד אָדער קרוכלע ינגבער סנאַפּס פֿאַר אַ דילייטפאַל דעקאַדענט פאַרבייַסן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּינט ראַזבעריז (פריש אָדער 1 1/2 פּינץ פאַרפרוירן)
- 1/2 טעפּל צוקער
- 2
- עגגס (געשלאגן)
ווי צו מאַכן עס
- אויב ניצן פאַרפרוירן ראַזבעריז, מעסטן זיי בשעת נאָך פאַרפרוירן, און לאָזן זיי טאָ בייַ צימער טעמפּעראַטור.
- שטעלן די בעריז אין אַ טאָפּ איבער נידעריק היץ און קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט, סטערינג, ביז זיי באַפרייַען זייער זאַפט. דרוק די סימערינג פרוכט קעגן די זייטן פון די טאָפּ מיט די צוריק פון אַ לעפל צו אַרויסלאָזן אַפֿילו מער זאַפט.
- גיסן די מאַלענע זאַפט און פּאַפּ אין אַ זיפּ אָדער אַ עסנוואַרג מיל. אויב ניצן אַ זיפּ, רייַבן די זאַפט און ווי פיל פון די פּאַפּ ווי איר קענען, ניצן די צוריק פון אַ ווודאַן לעפל (וואָס איר טאָן נישט וועלן צו רייַבן דורך די זאמען). פייַן אויב נישט 100% פון די פּאַפּ גיט עס דורך די זיפּ.
- אויב ניצן אַ עסנוואַרג מיל, איר מאַך מיט דעם דיסק מיט די קלענסטער האָלעס. באַמערקונג אַז ווייַל מאַלענע זאמען זענען קליין, אַ ביסל פון זיי וועט מיסטאָמע נאָך מאַכן עס דורך די עסנוואַרג מיל. אויב דאָס באַדערז איר, נוצן אַ זיפּ אַנשטאָט.
- אַריבערפירן די זאַפט און וועלכער פּאַפּ צו די שפּיץ טייל פון אַ טאָפּל-קעסל, אָדער צו אַ שיסל גרויס גענוג צו שטעלן איבער אַ טאָפּ וואָס כּולל אַ אינטש אָדער צוויי פון סיממערינג וואַסער (איר ווילן די זעלבע סומע פון וואַסער אין די דנאָ טייל פון די טאָפּל-קעסל, אויב ניצן).
- לייג די אנדערע ינגרידיאַנץ און קאָך קעסיידער ביז די קורד סטאַרץ צו טיקאַן און קענען מאַנטל די צוריק פון אַ ווודאַן לעפל. דעם וועט נעמען 20-30 מינוט.
עצות: די סטערינג קעסיידער איז וויכטיק: אויב איר טאָן ניט איר וועט סוף אַרויף מיט קליין ברעקלעך פון האַלב יי אין דיין מאַלענע קורד. אויך, אויב איר האָט קיינמאָל געמאכט פרוכט קורדס פריער, עס איז נוציק צו וויסן אַז די קורד וועט נישט זיין גאָר טיקאַנד צו די ווייך פּודינג קאָנסיסטענסי איר ווילן בשעת עס איז נאָך וואַרעם. - לעפל די קורד אין קליין, ריין דזשאַרז. ונסעאַלעד פרוכט קורדס וועט בלויז האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 1-2 חדשים. פֿאַר מער סטאָרידזש, פּראָצעס 1/4 אָדער 1/2-פּינט דזשאַרז פון מאַלענע קורד אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 15 מינוט.
דאס וועט האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 3 חדשים ביז זיי זענען געעפנט (נאָך עפן, זיי וועלן בלויז לעצטע 1-2 וואָכן). די ייבערפלאַך פון קורד אין געחתמעט דזשאַרז קען דאַרקען אַ ביסל אויב געהאלטן מער ווי אַ חודש, אָבער אַז איז אַ עסטעטיש דייַגע, נישט אַ געזונט ריזיקירן. Raspberry curd can also be frozen for up to 1 year.
ניצן דיין מאַלענע קורד צו אומקערן פּראָסט דיזערץ אין עפּעס לאַגזשעריאַס.
פּלאָמבירן טאַרץ אָדער סענדוויטש קיכלעך מיט עס, דינען עס מיט עפּעס שאָקאָלאַד פלייווערד, אָדער לעפל עס איבער פריש פרוכט.
פאַרשיידנקייַט: בלאַקקבעררי קורד
גיי די רעצעפּט פֿאַר מאַלענע קורד, אָבער לייגן די זאַפט און פּיס פון 1 לימענע צו די בעריז אין דער ערשטער שריט ווען איר זענט קוקינג די פרוכט צו מעלדונג זייַן זאַפט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 26 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 17 mg |
| סאָדיום | 7 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |