גאָאַט קעז סאַלאַט איז אַ קלאַסיש פראנצויזיש ביסטראָו שיסל וואָס איז גרינג צו מאַכן אין שטוב. די סאַלאַט קאַמביינז פריש, ווייך סאַלאַט מיט וואָרמד ציגעלע קעז ראָונדס. דער קעז איז ראָולד אין פּאַנקאָ (אָדער ברעאַדקרומבס) און דעמאָלט העאַטעד צו פאָרעם אַ ויסווייניקסט קרונטשי שיכטע, שאפן ציגעלע קעז קראָוטעס. עס איז טאַפּט אַוועק מיט אַ זענעפט סוץ סאָוס. דער בריק פון די זענעפט גיט אַ קאַנטראַסט צו די קרימי טאַנג פון די ציג קעז. פילן פריי צו מישן פריש הערבס אַזאַ ווי קראָפּ, באַסיל, אָדער טשערוויל אין די סאַלאַט פֿאַר עטלעכע העל פלייווערז.
דעם רעצעפּט כולל צוויי פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן די ציג קעז קראָוטעס-אין די ויוון אָדער אויף דעם הרובע. ביידע מעטהאָדס נוצן די זעלבע ינגרידיאַנץ, און דער רעזולטאַט וועט זיין בייסיקלי די זעלבע. די ויוון אופֿן איז מער הענט-אַוועק, בשעת דער הרובע אופֿן ריקווייערז עטלעכע אָפּגעהיט ופמערקזאַמקייט ווי די ציגעלע קעז קראָוטעס קאָכן אין אַ פּאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 ounce ציגעלע קעז קלאָץ (פריש טשעוורע-נוסח ציגעלע קעז)
- 1/2 טעפּל פּאַנקאָ אָדער ברויט ברעקלעך (טשילד)
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 6 טעפּלעך סאַלאַט (ווייך
- לעטטוסעס אַזאַ ווי פרילינג מישן,
- פּוטער סאַלאַט , אָדער דעמב בלאַט סאַלאַט)
- 3 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע
- איילבירטן אויל
- 1 לעפל גוט קוואַליטעט
- רויט ווייַן עסיק
- 1/4 לעפעלע ערד זענעפט
- 1 לאָך פייַן ים זאַלץ
- 1 לאָך פרעשלי ערד
- שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די ציג קעז אין 8-10 דיסקס.
- שטעלן די פּאַנקאָ אָדער ברויט ברעקלעך אין אַ פּליטקע שיסל. אויב איר וועט זיין באַקינג די ציג קעז קראָוטעס, מישן די גרינס ייל מיט די פּאַנקאָ.
- היץ די ויוון צו 375 ף אויב איר וועט זיין באַקינג די ציג קעז קראָוטעס.
- פֿאַר יעדער צוגרייטונג, דריקן די ציג קעז דיסקס אין די פּאַנקאָ. פליפּ די דיסקס צו מאַכן זיכער ביידע זייטן זענען גאָר באדעקט און זעמל די עדזשאַז דורך די פּאַנקאָ ווי געזונט. שטעלן די קאָוטאַד ציגעלע קעז אויף אַ באַקינג בויגן אָדער טאַץ. אָרט די טאַץ אין די פריזער פֿאַר 15-30 מינוט. דעם אַלאַוז די קראָסטעס צו שטעלן פריערדיק צו קוקינג.
- בעת די ציגעלע קעז שטעלט, טרער די סאַלאַט אין בייט-גרייס ברעקלעך , וואַשן און טרוקן די סאַלאַט, און שטעלן באַזונדער. אויב איר זענט ניצן הערבס אין דערצו צו סאַלאַט, וואַש, טרוקן, און צוגרייטן זיי פֿאַר די סאַלאַט.
- אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מאַסלינע ייל , עסיק, און זענעפט. לייג זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און לייגן די ריין סאַלאַט צו די שיסל.
- אויב באַקינג אין די ויוון, באַקן די ציג קעז קרוטעס ביז בראַונד, וועגן 15 מינוט.
- אויב קוקינג אויף דעם הרובע, היץ די גרינס בוימל אין אַ גרויס ברויט פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די ציגעלע קעז ראָונדס. קאָכן, אָן דיסטורבינג, ביז זיי זענען ברוין אויף איין זייַט. פליפּ זיי איבער און קאָכן ביז זיי זענען ברוין אויף די רגע זייַט. אַראָפּנעמען זיי פון די היץ און פליסן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך-ליינד טעלער.
- וואָרף די סאַלאַט דזשענטלי צו דעקן די סאַלאַט ונ דורך מיט דעם סאָוס. טיילן די סאַלאַט צווישן 4 סאַלאַט פּלאַטעס. שפּיץ יעדער סאַלאַט מיט 2 אָדער 3 ציגעלע קעז קראָוטעס און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 365 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 35 mg |
| סאָדיום | 402 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |