שאָפּסקאַ סאַלאַטאַ איז אַ סאַלאַט וואָס איז געבראכט אין די שאָפּלוק געגנט פון בולגאַריאַ. עס איז געזאגט צו האָבן שוין ינווענטיד אין די 1960 ס ווי טייל פון אַ טוריסט העכערונג דורך די סאָציאַליסט פּאַרטיי צו הויכפּונקט היגע ינגרידיאַנץ.
הייַנט, עס איז פּראָסט צווישן די באַלקאַניאַן לענדער פון סערביע, מאַסעדאָניאַ, און אנדערע און האט שוין פראקלאמירט ווי אַ נאציאנאלע שיסל פון בולגאַריאַ.
עס זענען קליין ווערייישאַנז פון משפּחה צו משפּחה אָבער די גרונט ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעפרעשינג סאַלאַט, געדינט יאָר-קייַלעכיק, זענען די זעלבע - טאַמייטאָוז, קיוקאַמערז, גלאָק פּעפּערז, ציבעלע, רויט-ווייַן ווינאַיגרעטטע און פעטאַ קעז וואָס איז באקאנט ווי סירענע קעז אין בולגאריע.
זינט מאַסלינע בוימל זענען נישט ווי שעפעדיק בולגאַריאַ ווי זיי זענען אנדערש, זונרויז ייל איז געניצט אין רובֿ קוקינג און סאַלאַט דרעסינגז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טאַמאַטאָוז, געהאַקט
- 1 גרויס וגערקע, ונפּעעלעד און געהאַקט
- 4 גרין אָדער רויט פּעפּערז, ראָוסטיד אָדער רוי, געהאַקט
- 1 גרויס געל ציבעלע, כאַפּט, אָדער 6 גרין אַניאַנז, סלייסט
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1/2 טעפּל זונרויז בוימל
- 1/4 טעפּל רויט-ווייַן עסיק
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער
- 1/2 גלעזל בולגאַריש סירען קעז אָדער
- פעטאַ קעז , קראַמבאַלד
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, שטעלן טאַמייטאָוז, וגערקע, פּעפּערז, ציבעלע און פּעטרעשקע און וואָרף.
- אָרט ייל, עסיק, זאַלץ, און פעפער צו געשמאַק אין אַ שרויף-שפּיץ סלוי. קאָווער און טרייסלען ביז געזונט בלענדיד.
- וואָרף סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז, ווענדן אין אַ געדינט שיסל און ריפרידזשערייט ביז גרייט צו דינען. Top מיט קראַמבאַלד קעז און חלק אויף טשילד פּלאַטעס.
- דינען מיט האַרציק ברויט און אַ גלאז פון ריאַיאַ .
מער בולגאַריש ספּעשאַלטיז
- פיש ראָו אַפּפּעטיזער רעצעפּט : די בולגאַריש ניט-קאָכן / ניט-באַקן פאַרשפּרייטן איז געמאכט מיט פיש רוי, זונרויז ייל אָדער מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. אין גריכנלאנד, עס איז באקאנט ווי טאַראַמאָסיאַלאַטאַ .
- פריעדעד קעז רעצעפּט : דעם אַפּפּעטיזער איז געמאכט מיט באַרימט קאַשקאַוואַל בולגאַראַ, אַ מילך קעז שאף, וואָס איז ברויט און געפּרעגלט ביז דער קעז איז בייַ זייַן גאָאָיי, בעסער מעלץ.
- סייווערי קעז פּיע רעצעפּט : אין דעם רעצעפּט, Bulgarian feta cheese, known as sirene , is enveloped by filo tough and baked until crispy. זיי זענען טראַדישאַנאַלי געוואשן וואַרעם ווי אַ ערשטער קורס אָדער אין אַ מייז (אַפּפּעטיזער) פאַרשפּרייטן. זיי אויך געגעסן ווי אַ וועגעטאַריער הויפּט קורס, פֿאַרבייַסן, און גראָב עסנוואַרג. ווען אָנגעפילט מיט עפּל, סוויטאַנד קירבעס, אָדער אנדערע סוויץ, זיי זענען געגעסן ווי פאַרבייַסן.
- סטאַפט קרויט רעצעפּט : קאַבבאַגע ראָללס זענען פאָלקס איבער די ברעט אין מזרח אייראָפּע. אין בולגאַריאַ, זיי זענען באקאנט ווי סאַרמי און זענען טיפּיקלי געמאכט מיט קאַלבפלייש, כאַזער, רייַז און געדינט מיט אַ יאָגורט-פּאַפּריקאַ סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 253 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 11 mg |
| סאָדיום | 252 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |