יאַפּאַניש טשיקקען קעבאַבס, גרילד, סאַוסעד און געדינט מיט אַ קאַלט באר
נאָך אַ לאַנג טאָג בייַ אַרבעט אין רובֿ יאַפּאַניש שטאָט, טוערס פּנים אַ אָפֿט-לאַנג באַן פאָר היים. אַזוי פֿאַר פילע שנעל פֿאַרבייַסן און אַ ביר איידער די שטאָט איז געווארן אַ טראַדיציע און איינער פון די בעסטער ערטער צו גיין איז איינער פון די טויזנטער יאַקיטאָרי שטייט צעוואָרפן איבער יאַפּאַן. די ביסל שטייט זיצן אויס אויף דער גאַס און דינען אַרויף הייס גרילד הינדל אויף אַ שטעקן און אַ קאַלט ביר. און אַזוי יאַקיטאָרי האט ווערן די שנעל עסנוואַרג פון ברירה אין שטאָט יאַפּאַן.
יאַקיטאָרי איז אַ פּשוט און נאָך ווערסאַטאַל שיסל וואָס באשטייט פון ביס-סייזד טשאַנגקס פון הינדל טרעדיד אַנטו באַמבו סקיוערז און גרילד איבער אַ הייס פייַער. וסואַללי, זיי זענען בראַשיד מיט סוי סאָוס בשעת קוקינג צו האַלטן זיי פייַכט און ווייך. אָפט די קעבאַבס זענען ינטערמיקטיד מיט וועדזשטאַבאַלז ווי ליקס און / אָדער סקאַליאַנז. די סוי סאָוס גראָב זיין ספּייסט אַרויף מיט ינגבער, קנאָבל, טשייווז און טרוקן שערי אָדער צוליב.
די גרונט אופֿן פֿאַר מאכן יאַקיטאָרי איז גאַנץ פּשוט. אָנהייבן מיט בייס-סייזד ברעקלעך פון הינדל ברוסט און מאַרינירן זיי אין די סאָוס (זען רעסאַפּיז) פֿאַר וועגן 30 מינוט צו אַ שעה. פֿאָדעם אַנטו באַמבו סקיוערז מיט וועדזשטאַבאַלז און גרילל איבער אַ וואַרעם פייַער פֿאַר 4-8 מינוט, געטריבן ווי דארף. די קעבאַבס זאָל האָבן אַ גאָלדען ברוין קאָליר, אָבער נישט ווייַזן וואונדער פון ברענען. טשאַררינג איז ניט געוואלט אין מזרח אַסיאַן קוקינג. אויב איר קלייַבן נישט צו נוצן אַ גרינס אויף דיין יאַקיטאָרי לאָזן אַ ביסל אָרט צווישן די הינדל ברעקלעך פֿאַר מער אַפֿילו קוקינג.
דינען די הייס יאַקיטאָרי גלייַך פון די גריל מיט הייס סוי סאָוס פֿאַר דיפּינג. איר קענען לאָזן אויס די דיפּינג סאָוס אָדער ימפּרווייז עפּעס מער צו דיין לייקינג. יאַקיטאָרי מאכט אַ גרויס פאַרבייַסן אָדער האַלבנאַכט פֿאַרבייַסן. אויב איר ווילט צו וועלן צו מאַכן זיי פאָרויס פון צייַט צוגרייטן די סקיוערז און לאָזן זיי פליסן אַ ביסל.
קראָם זיי אין די פרידזשידער. קאָכן די רוען מאַרינייד פֿאַר 5 מינוט און ראַטעווען אַז צו באַרשט איבער די יאַקיטאָרי בשעת זיי זענען אויף די גרילל. דו זאלסט נישט צוגרייטן זיי מער ווי אַ טאָג אין שטייַגן אָדער די פלייווערז זאל ווערן אויך שטאַרק.