איר וועט אויך ווילן צו האָבן די קיך שער אָדער אַ קליין מעסער צו רעפטל עפענען דיין טערקיי און אַ ריין קאַטינג ברעט אָדער מאַטע פֿאַר די וועדזשטאַבאַלז.
נאָך איר ווע אלנגעזאמלט דיין ינגרידיאַנץ, פּרעפּיטעד די ויוון צו 350 דיגריז F.
02 פון 15
שנייַדן די באַטער צו טאַם די טערקיי
סטעפאַניע גאַלאַגער
דאס איז דער ערשטער שריט צו מאַכן אַ "קאַמפּאַונד פּוטער" (אַ פאַנטאַזיע וועג צו זאָגן אַ פּוטער פלייווערד מיט הערבס אָדער סיזאַנינגז) צו טאַם די טערקיי.
כאָטש דעם שריט איז אַפּשאַנאַל, איך העכסט רעקאָמענדירן עס ווייַל עס טאַקע מאכט די טערקיי פייַכט. עס ס גאָרנישט ווי סלאַטהערינג עפּעס מיט פּוטער צו מאַכן עס פייַכט, האַ? אבער עס ס טאַקע וויכטיק ווען עס קומט צו טערקיי, ווייַל אָפט די טערקיי ברוסט קענען זיין געטאן איידער די זשאַווער, און אויב די ברוסט געץ אָוווערקוקט, די טערקיי וועט געשמאַק טרוקן.
צו מאַכן די קאַמפּאַונד פּוטער, נאָר שנייַדן די סאָפאַנד פּוטער אין 1/2-אינטש שטיקער און לייגן עס אין אַ קליין שיסל.
03 פון 15
מישן די פּאָולטרי סיזינג און די פּוטער
סטעפאַניע גאַלאַגער
לייג די לעפל פון אָף געווירץ צו די פּוטער און סמאַש מיט אַ גאָפּל. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען נוצן אַ מיני עסנוואַרג פּראַסעסער צו מישן די פּוטער און אָף געווירץ.
דעם קאַמפּאַונד פּוטער געמיש וועט גיין אונטער און איבער די טערקיי 'ס הויט צו לייגן טאַם און נעץ צו די טערקיי.
* קאָכן ס באַמערקונג: איך נוצן אָף געווירץ פֿאַר פּאַשטעס. איר קענען נוצן וועלכער פריש געהאַקט הערבס איר ווי אין אָרט פון די דאַר אָף געווירץ. ראָסעמאַרי, סאַגע און טהימע זענען פייַן אין אַ קאַמפּאַונד פּוטער.
04 פון 15
שטעלן דיין גרינס און טערקיי סטיישאַנז
סטעפאַניע גאַלאַגער
באַשטעטיקן די קאַמפּאַונד פּוטער.
איצט איר ווילן צו מאַכן זיכער איר האָבן באַזונדער סטיישאַנז פֿאַר פּריפּערינג די וועדזשטאַבאַלז און פּריפּערינג די טערקיי. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז און עפּעס אַנדערש איר פּלאַן צו נוצן צו טאַם די ינדיק (אַזאַ ווי עפּל) אויף אַ ריין קאַטינג ברעט מיט אַ ריין מעסער. שטעלן דעם אַרויף אַוועק פון די זינקען - איר ווילן צו האַלטן די וועדזשטאַבאַלז (און פרוכט) אַוועק פון די טערקיי.
איצט איר ווילן צו שטעלן זיך דיין טערקיי סטאַנציע. איר וועט דאַרפֿן אַ ראָוסטינג פּאַן (2 אינטשעס טיף) גרויס גענוג צו האַלטן די טערקיי. איר וועט אויך דאַרפֿן די ויוון טערקיי זעקל, קוקינג שפּריץ, די לעפל פון מעל, קיך שער אָדער אַ מעסער צו עפענען די טערקיי פּעקל, ריין פּאַפּיר טאַולז און, פון קורס, די טערקיי. דעמאָלט נאָכפאָלגן די טריט:
שטעלן די טערקיי ויוון זעקל אין די ראָוסטינג פּאַן, און שטעלן עס ווייַטער צו די זינקען. שטעלן די מעל, קוקינג שפּריץ און פּאַפּיר טאַולז גלייַך ווייַטער צו די ראָוסטינג פּאַן.
שטעלן די טערקיי אין די זינקען, אָבער טאָן ניט עפענען די ינדיק. אָנזאָג ווי איר האָט נישט גערירט די רוי טערקיי נאָך, אַזוי איר קענען פאָרזעצן צו צוגרייטן דיין וועדזשטאַבאַלז אָן האָבן צו וואַש דיין הענט ווידער און ווידער.
05 פון 15
ויסמעקן די פּראָדוסע
סטעפאַניע גאַלאַגער
צעהאַקן דיין וועדזשטאַבאַלז און דיין עפּל. די ינגרידיאַנץ וועט גיין אין די ויוון זעקל צו טאַם די טערקיי. דאס זענען נאָר פֿירלייגן, דורך די וועג. אויב איר ווי דער טאַם פון אָראַנדזשאַז, איר קענען נוצן סלייסט אָראַנדזשאַז אַנשטאָט פון די געהאַקט עפּל. דעם ויוון זעקל טערקיי רעצעפּט איז גאָר אַדאַפּטאַבאַל צו דיין טייסץ.
06 פון 15
צוגרייטן די טורקיי אָווען באַג
סטעפאַניע גאַלאַגער שפּריץ די ין פון די טערקיי ויוון טאַש מיט קוקינג שפּריץ. דעם וועט העלפן האַלטן די טערקיי פון סטיקינג. גיסן די מעל אין די ויוון טאַש, און שאָקלען אַזוי די ויוון זעקל איז קאָוטאַד מיט די מעל. עס איז אָלרייט אויב עטלעכע מעל סעטאַלז אין די דנאָ פון די ויוון טאַש. עס איז ניט דאַרפֿן צו זייַן גאנץ. דער געדאַנק איז נאָר צו האַלטן די טערקיי פון סטיקינג צו די ויוון טאַש.
07 פון 15
שטעלן די פּראָדוקציע אין די ויוון באַג
סטעפאַניע גאַלאַגער
שטעלן די סעלדעריי און ציבעלע אין די דנאָ פון די ויוון טאַש (אָדער וואָס וועדזשטאַבאַלז איר נוצן - געהאַקט קעראַץ זענען פייַן אין אַ ויוון זעקל טערקיי, אויך).
איצט שטעלן די ויוון זעקל אין די ראָוסטינג פּאַן, לאָזן די ויוון זעקל עפענען ברייט אַזוי איר קענען צעטל די ינדיק אין שפּעטער.
08 פון 15
עפענען די טערקיי און אַראָפּנעמען די גיבלעץ
סטעפאַניע גאַלאַגער איצט עס ס צייַט צו באַקומען דיין הענט גראָב. ניצן די קיך שער אָדער אַ שאַרף מעסער צו רעפטל עפענען די טערקיי פּעקל, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו דורכשטעכן די טערקיי 'ס הויט. דערגרייכן די טערקיי ס לעגס צו באַזייַטיקן די גיבלעץ. אָפטענטימעס די גיבלעץ וועט זיין פּאַקידזשד אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער. איר קענען נוצן די גיבלעץ צו טאַם דיין טערקיי יוישער שפּעטער. אָדער, אויב איר ניטאָ פּלאַנירונג צו נוצן זיי, נאָר אַוועקוואַרפן דעם טאַש.
09 פון 15
אַראָפּנעמען די האַלדז פון די טערקיי
סטעפאַניע גאַלאַגער
איצט דערגרייכן אַרום די אנדערע זייַט פון די טערקיי און אַראָפּנעמען דעם האַלדז. ווי די גיבלעץ, די האַלדז מאל קומט פּאַקידזשד אין פּלאַסטיק.
ווען איר האָבן אַוועקגענומען די האַלדז, וואַשן די טערקיי און פּונקט טרוקן מיט די פּאַפּיר טאַולז איר געשטעלט בייַ די זינקען. זען? זענט איר נישט צופרידן איר געווען צוגעגרייט?
10 פון 15
רייַבן די קאַמפּאַונד פּוטער אונטער די טערקיי סקין
געדענקען אַז קאַמפּאַונד פּוטער איר געמאכט פריער? איצט איר'רע געגאנגען צו פאַרשפּרייטן אַז פּוטער אונטער און איבער די טערקיי 'ס הויט צו טאַם עס.
קודם, לייטלי לוסאַן די הויט דורך סטיקינג דיין גאנצע האנט צווישן די טערקיי ברוסט און די הויט. עס איז נישט טעראַבלי גרינג. איר וועט האָבן צו ויסמישנ זיך די הויט פון די ברוסט מיט דיין פינגער, ארבעטן דיין וועג אַראָפּ די ברוסט ביז איר האָבן לוסאַנד רובֿ אָדער אַלע פון די הויט פון די ברוסט פלייש, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו ברעכן די הויט. (אַקטואַללי, אויב איר קוק ענג, איר קענען זען איך רייסט די הויט.אַז די שיינקייט פון די ויוון זעקל אופֿן.די טערקיי וועט נאָך קומען אויס פייַכט און זאַפט ווייַל די ויוון זעקל העלפט שלאָס אין די דזשוסאַז, אַפֿילו ווען די הויט איז נישט ' ה באַשיצן די טערקיי פלייש.)
איצט נעמען אַ הונק פון די קאַמפּאַונד פּוטער אין דיין פינגער און שטעלן עס צווישן די טערקיי ברוסט און הויט. פּרובירן צו דעקן ווי פיל פון די ברוסט ווי איר קענען מיט די פּוטער. עס ס אָוקיי אויב איר טאָן ניט טאָן עס בישליימעס. ניצן דרייַ-קוואַרטערס פון די פּוטער געמיש אין דעם שריט. איר וועט נוצן די מנוחה פון די פּוטער אין די ווייַטער שריט.
11 פון 15
רייַבן די באַטער אויף די אַרויס פון די טערקיי
סטעפאַניע גאַלאַגער
איצט נעמען די רוען פּוטער און רייַבן עס אַלע איבער די טערקיי. עס קען באַקומען קלאַמפּי (געדענקען, די טערקיי וועט זיין זייער קאַלט). דו זאלסט נישט זאָרג; עס וועט נאָך טעם גרויס. מאל איך צעלאָזן די פּוטער פֿאַר דעם שריט און באַרשט עס איבער די אַרויס פון די טערקיי. סוף, צייַט די טערקיי מיט זאַלץ און פעפער.
12 פון 15
שטעלן די טערקיי אין די ויוון באַג
סטעפאַניע גאַלאַגער
שטעלן די טערקיי, ברוסט זייַט אַרויף (די געוויינטלעך וועג) אין די ויוון טאַש, וואָס זאָל זיין געזעסן אין די ראָוסטינג פּאַן ווייַטער צו די זינקען. אויב איר 'רע ניצן עפּל סלייסיז אָדער הערבס אָדער לימענע סלייסאַז צו טאַם די טערקיי, שטעלן זיי ין די טערקיי קאַוואַטי איצט. איך וויסן איך נאָר דערמאנט עפּל אין דעם רעצעפּט, אָבער קיין פון די טאַם-באָאָסטערס וואָלט אַרבעט גוט. איצט וואַש דיין הענט געזונט מיט זייף און וואַרעם וואַסער.
13 פון 15
גיסן די עפּל סידער איבער די טערקיי
סטעפאַניע גאַלאַגער מישן 1/2 טעפּל פון עפּל עפּלזאַפט מיט 2 טבספּ. נעצבוים סירעפּ, ווהיסקעס געזונט. גיסן די געמיש איבער די טערקיי און אין די קאַוואַטי.
14 of 15
בונד די טערקיי אָווען באַג
סטעפאַניע גאַלאַגער
איר וואָלט נישט טראַכטן איך'ד מאַכן אַ גאַנץ באַזונדער שריט פֿאַר דעם, אָבער גלויבן עס אָדער נישט, איך באַקומען אַ פּלאַץ פון פראגעס וועגן דעם שריט. אויב איר קענען געפֿינען די ניילאָן טייז אַז געקומען מיט די ויוון טאַש, נוצן זיי צו פּלאָמבע די ויוון טאַש. אויב נישט (וואָס כאַפּאַנז אַ פּלאַץ), נאָר בינדן די ויוון זעקל ווי איר וואָלט האָבן אַ אָפּפאַל זעקל, מאכן זיכער צו האַלטן עס עס אַרום די טערקיי. דו זאלסט נישט נוצן אָפּפאַל זעקל טייז אָדער אנדערע טייז איר האָבן ליגן אַרום.
איר טאָן נישט וועלן די טאַש צו זיין אויך ענג אָדער עס וועט שטעקן צו די טערקיי. איצט טאַק די ויוון זעקל ענדס אונטער די זייַט פון די טערקיי. אויב זיי שטייען אַרויף, זיי קען פאַרבינדן די באַהיצונג עלעמענט אין די ויוון און ברענען. נישט גוט!
מיט דיין מעסער, שנייַדן זעקס 1/2-אינטש סלאַץ אין די שפּיץ פון די ויוון טאַש צו לאָזן די פּאַרע צו אַנטלויפן פון די טערקיי.
איצט שטעלן די טערקיי אין די פּרעהעאַטעד ויוון, און ראָוסטיד פֿאַר 2-4 שעה, דיפּענדינג אויף די גרייס פון טערקיי, ביז אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער (פאַרגלייַכן פּרייסיז) 165 דיגריז.
15 פון 15
זאל דער טערקיי רעסט
סטעפאַניע גאַלאַגער
אַראָפּנעמען די טערקיי פון די ויוון, און לאָזן עס רוען 20-30 מינוט איידער קאַרווינג. דעם איז אַ וויכטיק שריט, ווייַל עס אַלאַוז די דזשוסאַז פון טערקיי צו רידיסטריביוט. אויב איר טאָן ניט לאָזן די טערקיי מנוחה איידער קאַטינג, ווי באַלד ווי איר אָנהייבן צו שנייַדן די טערקיי, די דזשוסאַז וועט לויפן אויס אַנטו די קאַטינג ברעט, און די טערקיי וועט טרוקן אויס.