גרילד אָדער בראָדעד הינדל, רינדערנס און כאַזער נוץ פון אַ סאָוס מיט שטאַרק, פרוטי פלייווערז. דעם זיס-און-טערפּקע בלאַקבעריז ווייַן סאָוס, געמישט מיט אַניאַנז, פּוטער, און פעפער, נעמט דיין פלייש ענטרי אין אַ אַנדערש ריכטונג פון די פּרידיקטאַבאַל.
בלאַקבערי ווייַן סאָוס ספּעציעל קאַמפּלאַמאַנץ רינדערנס אָדער כאַזער טענדערלוין און הינדל ברוסט. עס איז נישט יוזשאַוואַלי געדינט מיט סעאַפאָאָד, אָבער עס געשמאַק געשמאַק מיט גרילד לאַקס פיליץ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך בלאַקבעריז פּלוס מער פֿאַר גאַרניש
- 1 לעפל פּוטער
- 1/2 טעפּל ציבעלע, מינסט
- 1/2 טעפּל קאַבנערעט סאָווינאָאָן, פּינאָט נאָיר אָדער אנדערע טרוקן רויט ווייַן
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 4 טייבאַלספּונז אָזשעניצע קלעם אָדער ייַנגעמאַכץ, סעעדלעסס
- 1/4 לעפעלע קאָאַרסעלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן 1 1/2 טעפּלעך פון בלאַקבעריז אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און פּיוריי.
- ווען די בעריז ביסט גאָר פּיוריד, קראַפט זיי דורך אַ פייַן מעש זייַער אין אַ קליין שיסל און שטעלן באַזונדער.
- היץ 1 לעפל פון פּוטער אין אַ סאַט פּאַן אָדער פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ.
- לייג די אַניאַנז און סוט, טייל מאָל סטערינג, ביז די אַניאַנז זענען ווייך און ליכט געל, וועגן 10 מינוט.
- לייג די רויט ווייַן און לימענע זאַפט.
- ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט נידעריקער די היץ און מליען ביז די געמיש איז רידוסט דורך וועגן העלפט.
- פאַרבינדן די פּיוראַפייד בלאַקבעריז און קלעם אָדער ייַנגעמאַכץ, פעפער און זאַלץ און לייגן צו די ווייַן געמיש.
- ברענגען צו אַ קאָכן און דעריבער רעדוצירן די היץ און מימער פֿאַר 5 מינוט.
- קאָך אין 1 לעפל קאַלט פּוטער.
- דינען מיט פריש גאַנץ בלאַקבעריז פֿאַר גאַרניש.
וועגן בלאַקבערריעס
בלאַקבערריעס זענען אַ זומער פרוכט; זיי זענען אין צייַט פון יוני ביז סעפטעמבער, מאכן זיי אַ גרויס שוטעף מיט ראַבאַרבער, סטראָבעריז, און בלובעריז פֿאַר זומער דיזערץ.
ווען איר קויפן בלאַקבעריז, קוקן פֿאַר ליכטיק, בלאַנק און פלייש אָנעס וואָס זענען טיף לילאַ אָדער כּמעט שוואַרץ און קאָנסיסטענט אין זייער קאַלערינג. בלאַקבערריעס זאָל זיין געניצט ווי באַלד ווי מעגלעך נאָך איר קויפן זיי אָבער וועט האַלטן וועגן פינף טעג אין די פרידזשידער.
די בעריז זענען ביידע זיס און טאַרט און האָבן אַ פּלאַץ פון ניצט - אין סאָסיז, ווי דעם רעצעפּט, און אין סירעפּס; פּיעס, קאָבבלערס און קריפּאַלז; trifles; מאַפאַנז; פרוכט סמאָאָטהיעס; פּאַרפאַץ; אויף ייַז קרעם; אין פרוכט סאַלאַדס; און מיט פעטאַ קעז און פריש שפּינאַט גרינז פֿאַר אַן געוויינטלעך זומער סאַלאַט.
בלאַקבערריעס זענען באקאנט פֿאַר זייער קראַפטהאָוסע דערנערונג. זייער זייער טונקל לילאַ קאַלערינג דערציילט איר זיי האָבן הויך לעוועלס פון אַנטיאַקסאַדאַנץ. איין טעפּל פון בלאַקבעריז כּולל וועגן 62 קאַלאָריעס, 14 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייט און 8 גראַמז פיברע. זיי זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמין C און אַ גוט מקור פון וויטאַמינס א, E, און קיי בלאַקבערריעס אויך ויסגעצייכנט מקור פון פלאַוואָנאָידס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 83 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 10 mg |
| סאָדיום | 3 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |